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【晋城宏运杰】“最有营养的100种食物排行榜”出炉!爱吃这10样的人有福了

晋城标致 2018-11-07 19:20:43

吃”是一个永恒的话题,吃什么、怎么吃、吃多少……成了一些人每天都要面对的难题。

  随着健康意识的提高,人们挑选食物时不仅考虑满足口腹之欲,而且越来越注重营养。


  近日,英国广播公司和美国《国家地理》等媒体,纷纷报道了“全世界最有营养的100种食物排行榜”,引起广泛关注。


  从榜单排名前25的食物中,挑选了10种我国餐桌上常见的食物,为你进一步评估它们的营养价值。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅

山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华

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排名前25的食物


1.扁桃仁

2.番荔枝

3.平鲉鱼

4.比目鱼

5.奇亚籽

6.南瓜子

7.瑞士甜菜

8.猪油

9.甜菜叶

10.干欧芹

11.鲷鱼

12.豆瓣菜

13.芹菜

14.蜜桔

15.荷兰豆

16.小葱

17.阿拉斯加狭鳕

18.梭子鱼

19.紫甘蓝

20.菠菜

21.扇贝

22.葡萄柚

23.太平洋鳕鱼

24.蒲公英

25.辣椒粉

1

扁桃仁


  排名第一的扁桃仁,是巴旦木、美国大杏仁的学名,它富含单不饱和脂肪酸,能降低身体炎症反应,预防心血管疾病,还有助于控制糖尿病。

  扁桃仁含有的锰有助于强健骨骼;镁有助于器官、肌肉和神经系统的正常工作,维持血压稳定;表皮中的黄酮类物质有助抗衰老。


  綦翠华表示,食用扁桃仁可搭配其他坚果,但100克扁桃仁热量高达600千卡,每天吃一把就足够了


2

番荔枝


  排名第二的番荔枝,又叫释迦果,口味香甜,富含维生素A、C、B1、B2,钾,还是核黄素的良好来源。


  果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、延缓皮肤衰老,还能有效促进肠蠕动。


  吃番荔枝一定要吐籽,因其籽中含少量具有神经毒性的物质。


3

比目鱼


  排在第四位的是比目鱼。美国2017年发布的鱼类消费建议中,“最佳选择”就有比目鱼。


  比目鱼是海鱼,接近食物链底端,含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。


  人体内缺乏维生素B1时,会情绪沮丧、思维迟钝,增加抑郁风险;严重时会导致脚气病等疾病。


  《中国居民膳食指南(2016)》建议,每周吃鱼280~525克,适量摄入即可


4

南瓜子


  排在第六的南瓜子,富含蛋白质,还是铁、锰、锌,植物固醇的良好来源。其含有的亚油酸和植物性蛋白有助调节血糖、血脂;锌有助增强免疫力。

  研究发现,每天吃6小勺南瓜子可有效降低心血管病风险,常吃南瓜子还可减低男性前列腺癌发病率。


  需要提醒的是,南瓜子脂肪含量高,应适量食用。建议搭配富含维生素C的蔬果食用


5

猪油


  榜上有名,排第八。近年来,猪油一直被“妖魔化”,被认为是不健康食物的代表。


  根据《中国食品成分表》,猪油(板油)脂肪含量高达88.7%,热量很高,但维生素A、E的含量比其他动物油含量高


  猪油还是B族维生素的良好来源


  朱毅表示,猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多,但人体需要这种脂肪酸。只要不过量,不会影响健康。


  如果平时已摄入较多高脂食物,不建议吃猪油,尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者,应少吃或不吃猪油


6

甜菜叶


  被不少人扔掉的甜菜叶排第九。甜菜叶富含钙、钾,维生素K,B族维生素(特别是维生素B2)。


  钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能,参与能量代谢;维生素K有助于骨骼对钙的吸收。甜菜叶富含尿甙,根据美国哈佛大学的研究,尿甙能预防抑郁症。


  《中国居民膳食指南(2016)》建议,保证每天摄入300~500克蔬菜,甜菜叶等深色蔬菜应占1/2,可以焯水后凉拌或急火快炒。


7

蜜桔


  中国人熟知的蜜桔排第14。蜜桔富含维生素C和胡萝卜素,胡萝卜素在体内转化为维生素A,可保护眼睛、改善夜盲症。



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