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甜甜的南瓜派

佛山美食日记 2019-01-16 05:42:47


? ·· 材料准备 ··?


1.派皮

黄油 45g    低筋粉 100g  糖粉 10g

细砂糖 20g    牛奶 35g

2.派馅

南瓜 250g     细砂糖 45g

鸡蛋 2个        淡奶油 120g

 ·· 做 法 ·· ?

1.把黄油放在盆子里,室温下软化。把糖粉和细砂糖准备好。

2.黄油软化后,把糖粉和细砂糖倒入盆中,搅拌均匀。

3.搅拌均匀后,再倒入低筋面粉,用手搓均匀,成细颗粒状就可以了

4.把牛奶倒进去,用手搓匀成光滑的面团,然后包上保鲜膜放进冰箱45分钟。45分钟后拿出来擀成饼状。

5.在派盘上擦一点黄油,烤完的时候好脱模一点。把面团揉一下放在揉面垫上,撒点面粉,用擀面杖擀成5mm左右的面片,轻轻的放入派盘上,用手整形一下,再用叉子在派底部戳一些小洞。

6.南瓜去皮,蒸熟,然后用勺子把它按成泥。

7.加入45g细砂糖,搅拌均匀。

8.在搅拌均匀的南瓜泥中加入2个鸡蛋,然后继续搅拌均匀。

9.加入150g淡奶油,继续搅拌均匀。

10.把搅拌均匀的南瓜泥,过筛,口感会更细腻哦。

11.把南瓜泥倒入派皮中,不要倒入太满。放进烤箱,上下火200度,烤10分钟。然后转160度烤30分钟。

12.烤好后,取出来等南瓜派冷却了,装入盘中,这时候就可以来装饰咯,加点小东西上去,也可以均匀的筛一点糖粉上去。


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