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【今日食谱】咸蛋黄焗南瓜条

美帝活雷锋 2018-10-24 12:09:37



当南瓜条遇到咸蛋黄,美味自然来





用   料


南瓜400g、咸蛋黄3个、淀粉2/3Cup、牛油果油4tb+2tsp

注:1大(tb)=15毫升,1小勺(tsp)=5毫升,1杯Cup=240毫升



制作过程



1. 南瓜切小手指粗细的条


2. 盖盘子密封,上锅蒸15分钟或微波炉加热至熟

注:也可以直接将生南瓜条油炸至熟,含油量大。我采用先蒸熟,再煎香,少油


3. 平盘内倒入干淀粉,将每个南瓜条裹上淀粉,备用


4. 烧热平底锅,倒入3tb牛油果油。将裹上淀粉的一半量南瓜条,码入锅内


   



5. 煎至南瓜条变金黄色,盛出。


6. 锅内再加1tb牛油果油,将另一半裹上淀粉的南瓜条码入锅内,煎至金黄色,盛出。


7. 用厨房纸擦净锅底,放入2tsp牛油果油和咸蛋黄,用木铲将蛋黃碾碎成沙状。小火炒制;


8. 当锅内蛋黄炒至起沫沫,倒入南瓜条,烧2分钟后,小心用掂大勺的方法将南瓜条在锅内翻面(用铲子炒容易将南瓜翻碎),再烧2分钟,出锅装盘。


  



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