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什么!西瓜打针?做个明白真相的吃瓜群众

浙江上百万和城购物中心 2018-07-10 14:20:51

不知从何时起,坊间流传起一个关于西瓜的传言:

那些又红又甜的西瓜,

很可能都是被商家打了色素和糖精的!

一时间,“打针西瓜”的传言,

在微信、微博上传的沸沸扬扬。


可是,传言的主角西瓜君,

觉得自己很冤枉也很委屈

于是来到了我们的“食安小法庭”

想为自己平反,还自己一个清白。



选定20只西瓜

杭州市市场监督管理局派出检验人员在部分商场、超市、食品批发市场、食杂店抽样20只西瓜,同一品种、同一批次的西瓜为一组样品。

 

选10只作为实验组,进行甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、苋菜红和胭脂红几种甜味剂和色素测定,结果均无检出。

 

而后,检验人员对这些西瓜注射甜味剂和色素,注射的色素为蓝色,以便更好的观察颜色扩散变化。之后的10天内每天切开1只,观察其颜色和甜味的分布状况。


实验一:西瓜色素注射试验

注射了色素后的西瓜会发生怎样的变化?












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实验结果分析:


1、10只注射色素的西瓜中色素扩散范围差异不大,分布不均且均未超过西瓜长度的1/2处。因此,在瓜内注射色素无法实现整只西瓜颜色分布均匀的目的。

 

2、注射色素当天和第2天,瓜瓤未出现视觉上的明显变质,第3天切开的西瓜,在注射色素范围出现可见腐烂迹象。第4天,剩余西瓜表面出现黑斑,内部腐烂逐步加剧。因此,在西瓜内注射色素,会大大缩短西瓜的保质期

 

3、同批次购买的未做任何处理的西瓜表面和瓜瓤均无腐烂变质,气味和口感也正常。

实验二:西瓜甜味剂注射试验

注射了甜味剂后的西瓜会发生怎样的变化?












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实验结果分析:

1、第3天切开的西瓜在注射甜味剂溶液的部位,与正常区域相比瓜瓤呈半透明状态,且有变质迹象

2、第4天开始,西瓜表面出现黑斑;第5天有一只西瓜彻底腐烂,表皮破损流黄色液体。其余西瓜在注射甜味剂部位的表皮开始腐败,并长出白色霉斑。

3第5天以后切开的西瓜表面和瓜瓤均腐烂严重且内外均有白色霉斑

4、同批次购买的未做任何处理的西瓜表面和内部瓜瓤均无腐烂变质,气味口感正常。

来源:杭州发布(hzfbwx)、杭州市市场监督管理局

西瓜“被打针”系不属实谣言!



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