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今日菜谱:买的零食不放心?那就在家自制南瓜溶豆吧!

大连好生活 2018-10-10 16:57:57

溶豆,是八个月以上小宝宝们非常喜欢吃的零食,它的食材搭配非常营养,入口即化,一般通过这种零食,可以给小宝宝们补充更多的营养,还可以练习宝宝们用手抓的精细动作。像这样的小零食,在外边买现成的给宝宝吃,还不放心,不买吧,宝宝还离不开它,不如自己动手学起来!


原料

蛋清35g  玉米淀粉4g  奶粉8g  糖粉3g  南瓜泥20g 柠檬

01

南瓜泥、奶粉、玉米淀粉混合

先把玉米淀粉和奶粉过筛,把这个过于粗的粉粒过滤掉。

02

烤箱预热

小窍门:

烤箱要提前预热,这样在溶豆放进烤箱里的时候,热度会让溶豆迅速定型,防止蛋白消泡。上火100度、下火90度,有的家长家里的烤箱没有上下火功能

预热就调到100度。

03

打发蛋白

蛋清中挤入少许柠檬汁去蛋白的腥味。

用打蛋器的中档打蛋白等到起泡泡,而且泡泡变小的时候就可以加入糖粉啦。

(糖粉可以看具体情况,减量或不放)

蛋白打发成硬性发泡 出现小尖勾 蛋白就打好了。

然后加入咱们事先拌好的南瓜泥,把南瓜泥加入蛋白里面不要一次性倒在一个点上,要均匀一点 。现在这个步骤很关键就是把这个打蛋器调到最高档搅两三下就可以了。

混合好的蛋白放入裱花带

04

造型

05

烤制60分钟 上火100度 下火90度

南瓜溶豆出炉

特别鸣谢

未来小哈佛国际幼儿园

协助拍摄


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