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减肥的人都能吃,非常适合注重保持身材,又爱甜食的朋友

什么都八卦 2019-01-16 03:24:20



今日示范一款较健康,而且做法简单的曲奇,有人叫它做Vegan Cookie,好适合一些注重健康或保持身材,又爱甜食的朋友。全素食或者对面筋敏感也一样适合,因为当中无蛋、无奶制品、无面粉,甚至不加砂糖。

这款饼干吃起来很有饱足感,每块饼干含有近1.8g的膳食纤维! 很适合当grab-and-go的早餐或是放进小孩子的snacks box里! 外面是脆脆的,中央是带软和chewy的口感,浓浓的香蕉味会让人吃上瘾(哈哈)!

【燕麦香蕉杂果仁曲奇】

材料(24块):

超熟香蕉2条(去皮后重约220克) 、无糖榛子酱85克、幼盐1/4茶匙、红莓干(剪碎) 40克、杏仁片40克、南瓜子仁20克、纯黑朱古力粒(不含奶) 40克、快熟燕麦片140克

1)预热焗炉180度(上下火);预备烤盘铺上牛油纸。

2)香蕉去皮,用叉压成蓉后,加入榛子酱和盐,用胶刮刀搅匀。

3)将余下材料全部加入混合成团,再平均分成4份。

※曲奇团若太湿,可额外加入小量燕麦片作调整※

4)带上手套,取一份搓成长条,再用手掰成6粒,直接排放烤盘上即可。

※曲奇不含蛋或膨胀剂,成品不会很松,故不应搓压或过厚※

5)余下生团同样做法,曲奇稍为整型后,即入焗炉180℃(中层),约烤15分钟或至表面金黄色,取出搁凉。

6)搁凉便可食用,首天食用口感更佳。保存期室温2天。

小贴士:

1.配方中香蕉是甜味和黏性的主要来源,燕麦片是代替面粉成团的作用,两者都不宜更改。其余材料可按个人喜好作适当调整或替代。

2.无糖榛子酱是油脂的主要来源,可于生机食品店或一些烘焙店购得,亦可使用其他果仁酱代替,例如花生酱。

3.这款曲奇有别于一般牛油面粉制成的曲奇口感,并非松化松脆类,而是较有嚼口(chewy)。另外,配方中使用了大量果仁,目的是增加甘香脆口感。

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