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原来表皮越皱的辣椒越辣!这些食物的冷知识你都知道吗?

江西都市社区100 2018-10-04 17:59:54

日常生活中,有很多关于食物的冷知识,比如贡菜是莴笋下面那一截晒干后做成的……今天就来看看还有哪些被我们忽略了的有趣的冷知识吧。



玉米棒子上的玉米列数是偶数




每一个玉米棒子是一个果序,我们肉眼所见的每一个玉米粒实际上是一个独立的果实,由一朵成功授粉的雌花发育而来。

中间的“棒子”叫做穗轴,小穗成对地着生在穗轴上,每个小穗中有一朵能够结实的小花,所以玉米粒在穗轴上也成对生长,排列成偶数列。


表皮软皱的辣椒往往更辣


辣椒的辣味主要来自于辣椒素,硬挺与否和木质素有关,木质素少的辣椒容易发皱,反之则硬。


辣椒细胞中有一类POD酶,会加速辣椒素降解,促进木质素合成,POD酶活性低的辣椒,木质素合成少,果实发皱,同时辣椒素含量升高,吃起来更辣。


你爱的平菇也不是吃素的


平菇属于肉食性真菌,它的菌丝可以捕食线虫吸收氮元素,不过主要的营养物质还是从朽木中获取的。


蘑菇可能和鸡鸭的关系更近


食用蘑菇都属于真菌,长久以来都被归为植物中的一个类群,但是科学表明:真核域可以分为单鞭毛生物和双鞭毛生物两大类群,真菌和动物都属于单鞭毛生物,而植物是双鞭毛生物中的一个分支。

所以从系统学的角度看,蘑菇和鸡鸭鱼肉关系更近。意思就是,蘑菇或许应该和肉类摆在一个货架上


葵花籽不是向日葵种子


各种瓜子中,西瓜子是西瓜的种子、南瓜子是南瓜的种子,但我们平常常说的葵花子却不是种子而是向日葵的果实

向日葵的“花”实际上是很多朵花组成的一个花序,花序中央的“盘子”上有很多朵管状小花,葵花子就是这种小花授粉后整个发育来的果实,被嗑开的外皮是它的果皮。


可乐里并没有可乐果的成分


可乐果是原产西非的一种锦葵科植物,果实中含有咖啡因,早期可口可乐中的咖啡因就是来自于它的提取物。

但是由于可乐果中含有致癌的亚硝基化合物,可口可乐公司就用人工香料和咖啡因替代了可乐果提取物,在减少了致癌风险的同时也降低了成本。


苹果是不可能毒死白雪公主的


苹果种子中含有微量氰苷,经过一些化学反应可以生成剧毒的氢氰酸,但是由于含量太低,吃苹果的时候一般也不会吃种子,不会引起中毒症状。

还有不少水果的种子的果核中都含有氰苷,不过氰苷易溶于水,用水浸泡并频繁换水就可以去掉绝大部分氰苷。


没有手指胡萝卜这种品种


手指胡萝卜是生产商自己创造出来的一种品种,实际上就是把那些长歪了不好卖的胡萝卜用机器切段去皮加工出来的,仔细看的话会发现它表面没有皮。

胡萝卜有很多品种,其中也有袖珍的品种,不过形状细长,也没有手指胡萝卜那么小。


荔枝皮在从前可是一种香料


在古代,不管是达官贵族还是文人雅士都很喜欢焚香,但是沉檀龙麝这些名贵香料价格高昂,于是很多便宜香料就被开发出来了,荔枝壳就是其中一味。

至于烧起来到底是什么气味,有兴趣的吃完荔枝可以自己试试。


想种佛手瓜就要把整个瓜活埋

佛手瓜和黄瓜、西瓜、南瓜等瓜果不同,每个果实内只有一粒很难分离出来的大种子,种皮又薄又软,不能阻挡种子脱水,种子离开了果实不能长期保存也不易发芽。而且佛手瓜种子没有休眠期,成熟后会在瓜里直接萌发,所以种的时候一般直接把瓜整个埋土里。

香蕉和香蕉香精曾经是一个味儿

你有没有觉得香蕉牛奶、香蕉蛋糕里面的香蕉味香精和真的香蕉味道不一样?那是因为香蕉变了,而香精没变。二十世纪五十年代前,全世界商业化种植的香蕉基本都是一个叫做大麦克的品种,由于抵抗不了在全世界蔓延的巴拿马病而被华蕉取代,香蕉香精的香味就和这种大麦克香蕉十分接近,跟华蕉则有一些容易分辨的差异。


来源:地宝当家



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