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【你知道吗】这样吃五谷杂粮更健康

殷商王朝订阅号 2019-01-10 15:29:17









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五谷杂粮


五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。


在《黄帝内经》中,五谷被称之为:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即“悬、藤、根、角、穗”。


而古代的“五谷”一词,一般是指的是:粟、豆 、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词,泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。




如果你是一个聪明的养生者,就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。


从营养学的角度来说,只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识, "五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。


五谷杂粮七大好处

1

五谷杂粮能预防疾病的产生

五谷杂粮中的维生素C,可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状,还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效


2

五谷杂粮让人更加健康

五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效,如所含的不饱和脂肪酸,可软化血管内的胆固醇,减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维,能有效减缓糖类的吸收,并降低吃饭后的血糖上升速度,使胰岛素产生作用,所以也对糖尿病患者有极大的帮助。


3

五谷杂粮可以防癌

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,并可帮助免疫系统反应,制造抗生素;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间,以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。


4

五谷杂粮能帮助清除体内毒素

镁和铁可加强身体能量,且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化,还可吸附水分子,可以使食物残渣或毒素在肠道内运行,迅速排出体外,达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环,加速排毒作用。


5

五谷杂粮让人更聪明

五谷杂粮中的蛋白质,可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能,提高脑部代谢活动、增强效率;还有人体必需的八种氨基酸,如赖氨酸能活化脑部,对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助;谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外,还含丰富的磷脂,对脑部神经的发育、活动有良好的功效,可以增强记忆力。


6

五谷杂粮使人更加漂亮

五谷杂粮中富含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2,能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分,如脂肪油、挥发油、亚麻油酸,可滋润皮肤,使其光滑细致;氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽;而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成,预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。


7

五谷杂粮让身材更苗条

有些五谷杂粮中含有泛酸,可释放食物的能量,是脂肪代谢的重要成分;B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动及消化液分泌,可加强体废物排出,有益于瘦身;镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。



美味健康的营养素食餐

素食餐



素食餐是什么

素食餐以五谷杂粮为基础,精选全国各地优质珍奇及药食同源植物而成。经科学组方可均衡营养、增强免疫力、促进体内环保、增强体内自愈力。


随着人生活质量的提高,现在我们吃的粮食是越来越“细”、种类越来越少。这种变化不仅不利于健康,反而会增加得慢性疾病的危险。因此,《中国居民膳食指南》的第一条就建议,“食物多样,谷类为主,粗细搭配”。“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素;“谷类为主”,即保证充足能量并避免摄入过多的动物性食物,预防慢性病。


5050营养素食餐在人体汲取食物吸收营养方面,做到了多样性涵盖、均衡性吸收、完整性提取,既保证了营养的释放,又保证了膳食纤维的含量,使得身体吸收能量的能力大大提高。它的高营养补充了日常食物及普通素食容易缺乏的蛋白质,矿物质,微量元素,不饱和脂肪酸等,纠正了我们平常吃多了,吃错了,吃亏了,饮食不健康状况。

素食餐原料一览表

菇类

猴头菇、黑木耳、大红菇、松茸、茯苓、银耳、羊肚菌、香菇、冬菇、榛蘑。菇类富含多糖,有增强免疫,超强预防和抗肿瘤的效果。

花朵

松花粉、重瓣玫瑰花、丁香花蕾、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、金银花、丹凤牡丹花、茶树花。花青素和类黄酮,让您如花般绽放青春与美。

种子

白果、葵花子仁、花生、南瓜子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻、松子仁、榛子仁、山核桃仁、核桃仁、火麻仁。种子蕴含着无穷的生命力,是生命的源泉。内含全营养油脂及不饱和脂肪酸,软化血管,预防心脑血管疾病。

豆类

四季豆、黑大豆、黄豆、刀豆、扁豆、鹰嘴豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、黑小豆、垅船豆、龙豆、豇豆、荷兰豆、芸豆。富含多种营养素,对肥胖和糖尿病都有裨益。

果肉

红枣、枸杞、山楂、莲子、蓝莓、百合、山药、苹果、覆盆子、益智仁、乌梅、桅子。富含天然花青素,被誉为口服的化妆品。

籽类

决明子、沙棘、石榴籽、丝瓜籽、紫苏籽、莱菔子、辣木叶、酸枣仁、芡实。籽粒含蛋白质20-24%,脂肪0.5-1.5%,碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。

菜类

菊粉、姜、紫菜、马齿苋、葛根、桑葚、大麦苗、荷叶、海带、青椒、胡萝卜、佛手、橘皮、紫薯、鸡内金。提取植物的精华,有天然排毒减肥、抗菌的作用。

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(本文整理自网络)



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