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过年过节,健康从选对零嘴开始!

宁波来发 2018-06-24 08:11:08



过节时,除了坚果、瓜子是最常见的零食,还有各种糖果啊糯米啊果冻啊巧克力啥的。快过年了,还没想好买啥年货的朋友,怎么吃健康?怎么吃不发胖?小编就来和大家聊聊过年零食的选购和吃法。

冬天本来就容易堆积脂肪,加上过年饭菜丰盛,零食满仓,万一不控制嘴巴,春暖花开之时,就只能望着靓衫后悔当初贪嘴了。香港浚健营养及健康顾问中心高级营养师黄荣俊给出了过年一些常见零食的热量和脂肪含量,在将食物送进唇舌之前,还是应当考虑一下身体能否承受这些甜蜜的负担。


它们都有谁和谁? 

干果炒货

坚果

传统来说,所谓坚果,就是树上长的带硬壳的种子,不过花生例外。花生实际上属于油籽。


而栗子和银杏,都属于坚果,但它们脂肪含量极低,淀粉含量高,营养成分差异太大,所以一般不把它们和其他坚果并列。虽然对于补充人体营养很好,不过也是不可贪多的。

瓜子


还有咱们聊天时热爱的瓜子。

不停地嗑瓜子会大量消耗唾液,容易有口疮、牙疮、牙龈炎及消化不良等毛病。瓜子经烘焗、加盐和加工后,会破坏了原有的营养,只剩下脂肪。此外,瓜子和果仁都是较难消化的食物,肠胃不适的人更不宜过量进食。

瓜子里的营养有多少?


这里就来看看节日最常吃的瓜子们。虽然因为品种不同,栽培条件不同,营养成分有些差异是很正常的,但蛋白质、脂肪的含量总体而言差异不大


各种瓜子所含能量都相当高,和花生、大杏仁、开心果处于同一档次上,脂肪含量都在44-53%之间。葵花籽在各种瓜子中能量最高,而西瓜子略低一点。

不过瓜子中的蛋白质含量却明显高于坚果类,其中铁、锌的含量略高于坚果的水平。南瓜子特别富含镁元素,铁和锌的含量也非常高,这是它深受西方一些营养学家青睐的原因之一,不过它的B族维生素含量并不算突出。

相比而言,葵花籽和西瓜子的亚油酸比例过高,而南瓜子和芝麻的脂肪酸比例较为均匀,与花生比较接近,适合日常食用。

它们都有谁和谁? 

 糖果巧克力


糖果


春节期间,家家户户办年货,少不了糖果零食,吃得尽兴,无可厚非,但不宜过量。糖果是含酸性的食物,会引起“蛀牙危机”,导致胃酸过多而不适,过多的糖分亦会转化为脂肪,引致肥胖。糖果亦易引致食欲不振的“弊病”,影响正餐和营养吸收。



巧克力


一般朱古力由蔗糖、可可脂肪、可可粉、奶粉和香精制成,其中40%-50%是蔗糖,20%-30%是可可脂肪,10%-15%是可可粉,余下的10%是奶粉。100克的黑朱古力含约576个卡路里及40.5克脂肪,牛奶朱古力则含542个卡路里及32克脂肪。
以含40%可可的100克黑朱古力为例,热量巳有531个卡路里。每天额外多摄取500个卡路里,一星期后体重便会增加1磅。因此美国营养学会及美国心脏学会亦建议,朱古力是可以吃的,但跟盐及糖一样是应少吃。


它们都有谁和谁? 

 蜜饯和糕点


蜜饯



果脯蜜饯的原料一般是品质比较差的新鲜水果,经过糖渍(一般要65%以上的糖溶液)而成,有时为了让颜色更漂亮,会添加一些食用色素等。果脯蜜饯的维生素C几乎损失殆尽,含糖量一般却在80%以上,多吃容易发胖,建议少吃或者不吃。

糕点




饼干、年糕、元宵等糕点类食品往往都是高热量的,2个妙芙的热量大概相当于1碗半米饭或者3碗粥,四分之一个巧克力羊角面包的热量大概相当于二两米饭,2根巧克力棒的热量大概相当于1个馒头……此外,糕点所含的油脂十之八九是氢化植物油、植物奶油、植物奶精、植物黄油、精炼植物油、人造黄油、代可可脂、人造奶油、麦淇淋、起酥油、植脂末等。这些几乎都是饱和脂肪的代名词,比普通脂肪更容易让人堆积脂肪。


另外,看上去越漂亮、颜色越鲜艳的糕点,可能含有的食用色素越多,多吃会对胃肠功能、肝肾功能造成伤害。因此,一定要适度吃糕点,尽量选择无糖的、接近原色的、味道自然的糕点,避免食用色素和香精的摄入。


小伙伴们都明白了木有啊~~~

来源:广州日报 果壳网 和讯新闻








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