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黑瓜子有延年益寿的功效

葵花籽产业网 2018-10-14 16:29:25

黑瓜子,葫芦科植物西瓜品种之一籽瓜的种子。是民勤著名的特产,以其片大、皮薄、板平、黑瓜子口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称,是中国传统的出口商品之一。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质,常吃能延年益寿。
 
1瓜子加工
瓜子好吃如否,关键是炒制的火候。火候不到,瓜子未熟,味生不香;火候太过,瓜子炒焦,味糊而苦。如何掌握火候,炒出极香的瓜子,有三大诀窍:一看,即瓜子入锅后要连续翻动,烘炒均匀,看到瓜子外表饱满光滑;二听,即听到瓜子在锅中“砰、砰”炸响;三闻,即闻到一股瓜子香味扑鼻而来。此时再加适量的水于锅中化盐焖制瓜子,待水份干后起锅即成。如此炒制的瓜子,香而不碎,甚为好吃,能真正体现大悟黑瓜子的风味和魅力。
 
2营养价值
营养价值:黑瓜子含有丰富的蛋白质,不饱和的脂肪酸,维生素B,维生素D等营养物质。黑瓜子含水量7.5%、蛋白质33.3%、脂肪41.8%、碳水化合物7.3%、膳食纤维 6.5%、Mg 42.1mg/㎏、P 80.3mg/㎏、Se 36.08mg/㎏等多种微量元素。
功效:经常食用黑瓜子有润肺,化痰,利肠,凉血,止血,利尿,去垢的功效,对健胃有一定的功效,是制作各种糕点油茶面点食品的常用辅料。有降低血压的功效,并有助于预防动脉硬化,是适合高血压病人的小吃。
 
适量吃黑瓜子好处很多,如瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定,降低体内胆固醇,还对头发也有好处等等。
 
注意事项
 
不过也顺带提醒下,瓜子含盐分太高,容易引发高血压。



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