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素食妈妈的下奶餐和月子餐(宝妈必须掌握!)

钟燕月子营养工作室 2018-12-03 15:00:25

生后孩子后,有些宝妈平时不喜欢吃肉,那些下奶常见的鲫鱼汤、排骨汤还有猪蹄汤,通通都不吃。这可怎么办啊?


无论是平常还是孕期、做月子,素食主义的妈妈们,一定要注意搭配,多品种,多花样,不挑食,不偏食,就一定不会营养不好。


今天就给大家介绍一下,对于素食妈妈,应该怎样做营养餐和下奶餐,才能做到营养均衡,还能保证母乳喂养。


几个要点



1.素食妈妈在月子中吃6餐比较合适,中间加食水果以及多喝温水(忌茶水)。


2.多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。由于乳汁分泌越多,钙的需要量越大,所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等,多喝牛奶。膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等,以补充维生素b。


3.蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类,可用麻油炒。水果类可吃猕猴桃、鲜枣、橘子、樱桃等。汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、红糖莲藕汤等。



素食下奶汤?



月子餐,以五谷粥和五色菜为主,重点是补血补气的食疗。小米粥和红豆薏仁粥要多吃。因为月子期间不能多吃生冷的食物,如果想吃了可以用温水泡一下再吃。如果能接受榴莲这个味道,可以吃一些,这个水果比较补很适合月子里吃,当然不能过量不然会上火,一天不超过50克为好。

1、芝麻汤圆

内馅:芝麻粉与山药粉相混(比例约五比一),再加入蜂蜜及一些芝麻油,使粉粘结,又不致太湿黏,搓成球形,放冷冻中。


外皮:糯米粉加水揉成团,取1/20滚水煮,待浮起再加进糯米粉团中,然后加些糯米粉揉至不粘手,分块包内馅,包完冷冻,硬了后好装袋,仍留置冷冻中。

  

2、花生莲藕汤

  

红皮花生洗净提前泡一下,煮时连同泡的水一起倒入锅中,加入莲藕、薏米仁、桂圆、枸杞、红枣、黄花菜煲成汤。可以多放些水,把水当茶喝,即补身子又下奶。


3、蔬果汤

红萝卜、莲藕、土豆、玉米、泡发的干香菇、红皮花生、红枣、桂圆,各一点,菜类洗净切块,放入锅中大火煮开后调至小火,慢熬四十五至一小时即可,不要放盐熬,喝的时候根据口味来加盐或者不加盐。汤很清香,营养全面,适合平常家庭常喝,也适合产后妈妈用来补充奶水。


4、木瓜汤

木瓜半个切块,直接用水加冰糖蒸熟后喝下。或者加花生、银耳、桂圆、红枣等一起煮也可以。


5、青菜豆腐素丸子笋汤

材料:青菜2-3棵,香菇5-6颗,豆腐一块,姜丝少许,素丸子4-5颗,笋片少许(有无皆可)


作法:水沸,香菇,豆腐,姜丝,素丸子,笋片入汤煮。待以上材料熟,最后青菜入锅,即可。


6、银耳莲子红枣汤

材料:银耳一块(如拳头大小)莲子20-30粒,红枣10-15粒。


作法:银耳提前半天用热水泡,用时洗干净,一起入锅,汤沸后,调整到小火,慢熬至彻底熟后,加点红糖食用。


7、白菜胡萝卜芹菜汤


材料:白菜叶,姜丝,芹菜丝适量,红萝卜一根切小片,面筋5-6颗(也可用豆腐)香菇4-5个。


作法:水沸,材料入锅,熟即可,加香油,盐少许,食用。


8、什锦羹汤

材料:豆腐1小块、香菇2颗,红萝卜20 克、榨菜丁10克,豆角10-15颗,笋片10克,姜丝30克。


作法:所有材料切片,锅热入油爆香姜丝,香菇丁,在放入所有材料炒熟,加盐,糖少许,同烧勾芡,加一小碗水,煮沸起锅,淋上香油和芹菜末,即可食用。


9、简单蔬菜汤

烧锅开水,土豆,青菜,豆腐,竹笋,玉米粒,豆角,香菇(菌类),粉丝,统统放到水里,多一样少一样都无所谓,凡所有菜,皆可入汤,汤沸了,加少许的盐。多喝汤可以助奶水多,奶水奶水,体内少水分,奶水也少。


10、五谷豆浆

用来下奶特别好。做豆浆时可以多加些果仁类的进去,比如核桃、南瓜子、杏仁、葡萄干。过滤下来的豆渣,不要扔掉,可以加切碎的马蹄、香菇、红萝卜、香菜,和上一点面粉拌匀用手挤成小丸子用油炸一下来吃,这道菜叫惜福丸子,口感特别好。


关于下奶,补充汤和水份是很重要的。尤其在喂奶后,一定要及时喝水,一天的喝水量不能少于2000毫升。汤是汤,水是水,不能说吃饭的时候喝了很多汤水就不喝了。就是晚上喂了奶也要马上补充水份。不用担心喝水太多会不会增加肾脏的负担,在哺乳期不会有这个问题,水分都转化成母乳了。


在产后七天内的开奶很重要,一定要让宝宝多吸,就是没有也要多吸,或者用吸奶器吸出来给宝宝喝。如果碰上无论如何喝水喝汤奶量还是上不来,很有可能是体质原本就是不容易产奶的人,还有一个可能就是乳腺管堵了或者太细的原因。


素食下奶主食?



月子里的主食,主要是补血补气、全面营养为主。

  

1、黑糯米饭:

黑糯米为主、可以加小米为辅,比例约10:1,配红枣、桂圆及白扁豆,水比一般煮干饭的量多一些,因为小米很吸水。

 

2、栗子饭:

栗子泡水发胀后先蒸煮熟,加香菇、红枣、一点姜,与糙糯米、小米,米酒水同煮成饭或粥。


3、糙糯米+花生:

糙糯米、花生泡水隔夜,与红枣加水同煮成粥吃,很发奶。

  

4、青花椰菜炒饭(花椰菜别名花菜、菜花):

红萝卜、青花椰菜、素肉切碎,其它任何蔬菜切碎及饭和所有材料加油拌炒即可,调味料可使用酱油、盐、蕃茄酱等。


5、三明治(也可配上花生黄豆小米浆吃):


将面包在烤面包机略略烤过,一片涂上蓝莓酱,另一片涂上杏仁酱,将一小匙螺旋藻洒在涂酱面包上,两片贴合即成。


6、红豆粽子:

红豆馅:红豆泡水隔夜,用少许水焖煮至软,滤掉水份,水可当红豆汤喝,再加红糖与一点芝麻油(油可省略),打成泥,即成红豆馅,冷藏。糙糯米、黑糯米、小小米(比例约7:1:1),泡水隔夜,加半茶匙芝麻油,当饭煮熟。


另备红枣,可用前述的蜜饯红枣、核桃,混入煮好的米饭中,以红豆馅在内,米饭在外,做成粽子包起,放在冷冻库中,要吃时一蒸即可。


祖国医学认为,花生有润肺、健脾和通乳作用。这主要是其含有花生碱、泛酸、胆碱及各种维生素作用。黑米补血生乳,花生活血催乳。对产后少奶者最为适用。



素食下奶粥?



1、陈皮糯米粥:

糙糯米泡水隔夜,加姜、桂圆、红糖和陈皮一小块(不能多),煮成粥即可。


2、桂圆粥:

糙米为主,小米一些,比例约6:1,先泡水隔夜,用水煮成粥,再加桂园肉、酒酿一些,最后洒上烘香压碎的核桃即可。

  

3、十米粥(薏米仁孕妇不能吃!切记!):

材料:薏米、糙米、小米、黑糯米、大麦、燕麦、荞麦、芡实、莲子、麦片。

做法:10种杂粮各取一份,洗净泡半小时,开水下锅,不停搅拌(沿同一方向),10分钟后转成小火(冒泡)长时间煮,约一小时即可。


4、红枣黑米粥 

材料:红枣15-20颗不限,黑米一小碗,枸杞子10颗 

作法:材料加水入锅,如同煮稀饭的方法。

  

5、红豆、花生、红枣熬粥+红糖,这个补血的。


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