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夏季时蔬的妙用,你造吗?

医学源 2018-06-14 07:06:01

  炎炎夏日,西瓜、桃子等总是受人们的青睐,那么,除了这些水果,亲们对夏季的蔬菜又有多少了解呢?下面就让小编为大家一一道来。


  瓜
  苦瓜是我国种植历史悠久的瓜菜之一,古今中外都有药食兼用之说,尤其是在降低和控制糖尿病人的血糖面具有显著功效。苦瓜虽苦,却是苦口良“药”。夏季食用苦瓜可起到清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心等功效。
冬 
  冬瓜含有多种矿物质和维生素,高钾低钠,不含脂肪,热能低,营养质量指数(INQ值)表明属优质食物。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对氯化汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。 冬瓜性微寒,味甘淡无毒,夏季食用可清热化痰、清热止渴,去湿解暑,利小便,消除水肿等。
  笋
  芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素及其他微量元素,其入口清脆,清香扑鼻。研究表明,一定浓度的芦笋原汁对小鼠肺腺癌、人鼻咽癌、人宫颈癌和人食管癌离体细胞有明显的细胞毒性作用。此外,多吃芦笋有增进食欲、帮助消化、清热去火、消除疲劳、降低血压等功效。
南瓜
南瓜子
  南瓜可以用来炒菜,也可以蒸,还可以煮着吃,味道香甜,是夏季很好的蔬菜。名医李时珍在《本草纲目》中对南瓜的作用有如下记载“补中,补肝气,益心气,益肺气,益精气”,凡久病气虚,脾胃虚弱,症见气短倦怠,食少腹胀,水肿尿少者宜用。南瓜可以提高人体中必须的维生素及微量元素,有降糖止渴、养肝明目之功效。
  吃完南瓜可别忘了南瓜子,这也是个宝贝!南瓜子富含脂肪,其中不饱和脂肪酸含量丰富,尤其是亚油酸和泛酸含量尤其高。其性平味甘,据《中国药植图鉴》记录:炒后煎服,可治产后手脚浮肿、糖尿病。可用于防治前列腺疾病,南瓜子也有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。
辣 
  辣椒,无论是作为美味的菜肴还是炒菜的佐料,都是厨房中必不可少的物品。辣椒味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。
  笋
  竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”,竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。中医认为,竹笋味甘、部分微苦,性寒,能化痰下气,清热除烦,通利二便。《名医别录》言其“主消渴,利水道,益气,可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀”,尤独善于清化热痰
苋 
  苋菜性凉,味微甘;入肺、大肠经。能清热利湿,凉血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病症。苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
  夏季时蔬之多,不能一一尽举,希望这些能帮助大家加深对身边蔬菜的了解,更好地享受美食,健康养生。要注意,上述蔬菜的治疗作用是对其所含成分而言,故通常的食用量,蔬菜是不能替代相应药物的。
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