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上海 法租界刚出炉的❻家欧陆面包香

高跟鞋走地球 2018-10-10 17:37:18

为了跨年需要的仪式感,我们在这周狂欢倒数,挤破头的热门餐厅、凑人头的派对、低消破表的KTV,只能蹬上高跟鞋一场场走下去。在新年第一天,赶紧Po上朋友圈世界各地的跨年烟火,淘到的新衣,穿上的新鞋,翻开的新记事本,换了的新妆容(不管秀什么,selfie都是不能不po的)。这些不过是为了满足平凡生活中偶尔需要的隆重仪式感。

越是过着丰富多彩生活的那些家伙,越想要享受简单却精致的日常。新的一年,XL girls继续把那些蕴藏在日常中的生活美学点滴分享给你。这就从心中理想的欧陆面包房开始吧,它们不仅仅出品着现场烘培优质的欧式经典面包,最好还有精致的甜点和温馨不造作的店面。(这样才能拍出你们要的文艺暖风照片好么)




FARINE

来自法国的面团艺术是沪上烘培签到首选


隐身在法租界梧桐下武康庭入口处的这家Farine,让人有穿越万里至巴黎街头的感觉。说起法租界的欧陆面包不得不提这家,在XL girls心中这里的法棍是上海第一!这家是不大的店面,店里只有6个高脚椅,店外也只有一把遮阳伞和两张桌子,不过因为良好的室外采光,这里也成为了法租界出镜率最高的INS签到热门地。老板Franck是我佩服的一个法国人,从第一间法餐厅,到比萨店,到现在的面包店,事事亲力亲为,忠于原味。


这家店亦是法租界里最早的法式面包店之一,秉承精致的手工制艺,采用进口面粉发酵,从配料、揉捏、烘焙到出炉,通过一根原味法棍,能完全体验到什么叫“面团的艺术”。Neri & Hu 设计的店面虽简约朴素却能画龙点睛,如同橱窗内那一款款外形毫不起眼的面包,在口中却有惊艳的感觉。这条武康路看似静谧无争,却也珍藏着所有的上海情怀和往事。



高跟鞋的MUST BUY:全上海最棒的法棍&法棍三明治、可颂、香草泡芙,还有不能不试的香蕉巧克力tart!

FARINE武康路378号1楼



PAIN CHAUD

除了Ciabatta还有满满的新鲜水果塔


开在热闹的永康街上的PAIN CHAUD在法语里是“热面包”的意思,之前这里也是一家名为La boulangerie的法式面包店,改装后整体白色方瓷砖与原木的设计搭配,简约而质朴。沿着柜台一字排开的进口面粉袋、品种繁多的欧式面包到装面包的白色纸袋、甜品上的小卡片,都与Farine风格如出一辙,不过价位方面比前者略低一点。

只有优质面粉和过人实力才能烘培出的Ciabatta,是这家店内我最爱的面包。意式蕃茄味更是每次都会带回。脆香金黄的外表,掰开后麦香和橄榄油交相四溢,内部发酵得孔洞大又嚼劲,绝品推荐。柜台上依次排开的手指泡芙和跟着时令不断变化的水果塔,总会让人忍不住停住脚步,在这消耗这堆热量。

高跟鞋的MUST BUY:意式番茄Ciabatta、手指泡芙,最冷的冬天,却有最甜的草莓塔。

PAIN CHAUD永康路27号


Cinna Swirl

终觅得冬日带来幸福感的肉桂卷专门店


第一次吃到新鲜出炉温热的肉桂卷是在一个冬日,离斯特格尔摩驱车一个小时的瑞典小镇上,柔软而有韧劲的面包圈中夹着肉桂和苹果泥的特殊香甜口感,上面撒着大颗粒的肉桂焦糖。那种被苹果香和肉桂温润包围的温暖一直不能忘记,直到在上海找到了这家美国人开的肉桂卷烘培店,从这对美国夫妇这里听说,他家肉桂卷的精髓肉桂是从越南精选而来的。


高跟鞋的MUST BUY:原味肉桂卷(糖份爱好者记得让店员淋上适量香浓的奶油芝士酱或焦糖酱哦)

CinnaSwirl 愚园东路32号


Avec Toi

朴实的日本面包师和法风融在一起


法语里的avec toi是和你在一起的意思,听起来就很温暖幸福。老板是原来在farine工作过的日本人,主营法式面包,所以牌牌上都是日语和法语双标的。店非常的小,烘培房就在收银机后面,浓浓的面包香,超暖,来的时候排队中,三五个人儿坐在窗边喝着咖啡吃着面包,虽小却也温馨。二楼还有阳台和几个位子,可供堂吃,非常安静,适合午后一本书消磨时光。

很爱这里的法国乡村面包,外皮硬硬的,脆脆的,是我喜欢的口感。内部有湿度,软软的,很有嚼劲,有面粉的香气,气孔比较大而且均匀。里面还加了芝麻,很香。外皮也撒了芝麻,葵花籽和南瓜子,而且竟然不是那种咬一口掉满地的,很惊喜。外酥里韧的可颂也是每次都要买上一个。

高跟鞋的MUST BUY:法式乡村面包、谷物法棍、可颂(有时表皮也会烤焦掉,看出品决定哈)

Avec Toi 天平路73号


sunflour

面包以外简餐也不错



之前四家都是独立面包店,其实安福路上还有两家不错的前店后厂的连锁面包店也是人气和品质感十足的聚点。sunflour就在马里昂巴咖啡馆的斜对面,咖啡色的门面,大大的落地窗,店内木质的桌椅和横梁,衬着优雅的灯光带来清新和质朴的感觉。中文名“阳光粮品”,店如其名,其面包均采用全麦面粉烘烤而成。

一进店咖啡、面包等香气就扑鼻而来。进门以后左右两边都有柜台,左边主要是甜品柜,右边是面包柜,品种好多看得眼花缭乱。与店同名的招牌sun flour长得像漫画里面的太阳,面包里面有蔓越莓、核桃、橘皮,非常特殊的甜香口味,是这里最人气单品。周末这里色拉和pasta、三明治这类简餐也是卖得非常好。


高跟鞋的MUST BUY:小太阳、手指泡芙、pasta

Sunflour 安福路308号104室


Baker&Spice(安福路店)

元祖店的谷物和杏仁面包

虽说Baker&Spice在各大商业区陆续开了几家分店,但是心中仍对这家安福路老店比较有感情。大落地窗、木质感的桌椅,简单的黑板字和轻易洒进来的阳光,伴随着新鲜出炉的面包香,构筑的美好休日午后。这里的杏仁羊角和起酥系列是每次都迫不及待坐下来吃的必点,各种口味的乡村面包则是外带首选,核桃面包、亚麻籽面包、酸橄榄面包,让店员切片好,回家切个牛油果、炒个蛋和几片烟熏三文鱼做三明治是最棒的早餐。


高跟鞋的MUST BUY:杏仁羊角、杏仁巧克力、芝士酥条、核桃面包为主的各类谷物乡村面包

Baker&Spice 安福路195号


我理想中的法棍应该是表皮酥脆,

只有水、盐、面粉和酵母这些朴素的材料,

没有乳粉和油的花哨;

内在组织多孔而又丰盈,有嚼劲,

细细咀嚼,

能感受到来自谷物本身最原始的芳香。

搭配着农夫山泉从长白山山涧萃取的低钠淡矿泉水,

松软冰雪的特别口感,

仿佛品尝着冬日无污染的白雪。

被刚出炉的面包香唤醒的清晨,

有着你我的笑颜、阳光和水,

这里是理想的上海法租界日常。




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