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吃瓜子=喝油?吃的方法很重要!

融巫山 2018-07-31 13:52:39

巫山报社出品

明日天气:多云,最低气温3℃ ,最高气温15℃


过年的时候

一家人围坐一团

聊天、打牌、喝酒······

都离不开这个

——嗑瓜子



每到这几天 

各家各户都开始忙着置办年货

年货必不可少的

当属家里招待客人的瓜子

但瓜子是能榨出葵花籽油的

这么一想还真有点担忧

吃瓜子会不会等于喝油呢?




1两把瓜子半勺油!

瓜子中维生素B1的含量在食物界高居榜首,维生素E含量也很丰富。当然,瓜子的脂肪含量也很高。以带皮的炒葵花子为例,每100克葵花瓜子,可食部分瓜子仁就是50克,脂肪含量大约25克!而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25—30克!


不论是哪种瓜子,脂肪含量相差都不是很大。如果是南瓜子,每吃100克带皮南瓜子的同时吃进去的脂肪含量大约是23克。如果吃的是100克带皮的西瓜子,那么摄入的脂肪含量大概是20克,比葵花子与南瓜子略微少一点。


2瓜子真的是喝油吗?

尽管我们从瓜子中摄入的脂肪与葵花籽油中的脂肪没有本质的差别,但是,说吃瓜子就等于喝油未免有些夸张。

虽然瓜子仁中的脂肪含量占了大约一半,但是瓜子中的脂肪以油酸和亚油酸为主,饱和脂肪仅占了14%,无胆固醇。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用,对身体有益。

瓜子含有20-30%的蛋白质,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分。


3爱吃瓜子也要把握好量

瓜子虽营养价值较高,但毕竟其脂肪含量高,能量大,不可过量食用,否则极易导致肥胖。那么瓜子该吃多少呢?

中国居民膳食指南建议:每周吃50克坚果是适宜的(不含皮)。瓜子属于坚果中的一种。

因此,为了平衡瓜子中的脂肪与营养,建议每周瓜子仁的摄入量不要超过50克为宜,换算成带皮瓜子就是:葵花子不要超过96克,南瓜子不要超过73.5克,西瓜子不要超过116克。


4吃瓜子的注意事项                                                                     

最好选择原味的瓜子


不论是绿茶瓜子、大蒜瓜子还是香草瓜子,都与绿茶、大蒜、香草无关,而是与香精香料有关,而且多含有盐有咸味,不如原味瓜子吃得健康、放心。


吃瓜子要多喝水


瓜子脂肪含量高,脂肪在体内分解比糖与蛋白质的分解需要消耗更多的水分。再加上瓜子本身在炒制的过程中含水分已经很少,所以吃瓜子要及时喝水。否则口渴的时候再喝水相当于身体已经发出缺预警信号了。

说“吃瓜子等于喝油”确实有点夸张,但瓜子虽小,我们切不可忽视它的功力。适量永远是平衡的最高法则哦!




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