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你会吃坚果吗?这样吃非但不胖,还能降脂抗病.

张家口广播电视全媒体 2018-06-21 07:10:41

坚果中含有大量的铁、锌、钙、镁等矿物质,丰富的维生素E、维生素B族以及多种抗氧化物质。


咱们以100克来说,生松子中维生素B1的含量为0.41毫克,大杏仁中维生素B2的含量为1.82毫克,南瓜子中的锌含量为7.12毫克等等,而制成油脂之后,矿物质、B族维生素、膳食纤维、大部分的抗氧化物质以及一部分的维生素E,都会丧失在榨油和精炼的过程当中。


所以,从这个角度讲,油脂属于“空能量”食品,而坚果却是高营养食品。每天吃一小把坚果,能提供你一天所需维生素E的三分之一左右,是非常好的选择。从预防慢性病的角度来说,有大量的研究表明,每天摄入少量坚果,有利于降低心血管疾病的风险。

对大杏仁、核桃、开心果等方面的研究都表明:用完整的果仁,来替代烹调油脂,或零食甜点中的油脂,可以有效地降低心脏病和中风发作的几率


在早餐中添加富含膳食纤维的坚果,对于预防和控制糖尿病都有好处。而这些好处,都是喝油所不能替代的,哪怕是杏仁或核桃榨出来的油。所以,吃坚果绝不简单地等同于喝油。喝油不能得到多种营养素,对预防疾病的效果也非常有限,甚至是负效果。而长期适量吃坚果,对身体健康却是非常好的。


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