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【攻略】年货怎么挑?干果选购攻略抢先看!

遂昌新闻网 2018-10-04 10:47:19




距离2017年春节还有  16  天


眼看春节真的要来啦~

#置办年货# 已被提上了日程~


段时间走进超市

你会发现尽是五彩缤纷琳琅满目

形形色色的年货零食占据了各个显眼的位置




这其中最火爆的当属“炒货”

什么瓜子、花生、腰果、核桃、板栗等……

尽管“炒货”的种类没有太大的变化

但口味却变得更加丰富了

盐焗、奶油、香辣……

光是看看、闻闻就足以让您垂涎欲滴了



重点来了

在面对品种众多、口味各异的干果时

该怎么挑,要注意什么?

小编今天特地做了一份 #攻略# 

以供大家参考

>>>瓜子<<<

葵瓜子、西瓜子、南瓜子……


瓜子可以算得上是炒货的一个大类,不仅仅是炮制方式各有不同,连原材料都种类丰富,包括葵瓜子、西瓜子、南瓜子……瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E,但不同原材料的瓜子也各有优劣。

葵瓜子

瓜子里面营养价值最高的莫过于葵瓜子,因为其富含不饱和脂肪酸,其中50%~60%是人体必需的亚油酸。具有降低人体的血清胆固醇的功效,还可以帮助抑制血管内胆固醇的沉淀。


从某种角度来说,吃葵花子是可以帮助预防心脑血管疾病的。别看小小的一粒瓜子,其中含有大量的食用纤维。而铁含量则是葡萄干和花生的两倍。

葵瓜子的蛋白质中含有精氨酸,是制造精液不可缺少的成分。因此,别说男人不吃零食,处在生育期的男人每天食用一些葵瓜子对身体有好处的。


  提醒: 

由于葵瓜子有可能损伤肝脏,引起肝硬化,因此患有肝炎的病人最好不吃葵花子。

南瓜子

南瓜营养丰富,南瓜子也当仁不让。南瓜子有杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等),治疗前列腺疾病的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用,是血吸虫病的首选食疗之品。

值得一提的是,南瓜子中活性成分丰富的锌元素,对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子,可帮助防治前列腺肥大。另外,由于南瓜子含有丰富的磷,对男性前列腺也有好处。


  提醒:

南瓜子不宜多吃,最好每次不超过25克,属于胃热的人群应该少吃,否则可能会造成脘腹胀闷。

西瓜子

由西瓜里面的籽炮制而成的。市场上所选择的西瓜子多数是颗粒饱满、片形较大,更适合于食用。其中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素D等。中医认为,西瓜子有“清肺润肠,和中止渴”的功效。


   提醒: 

长时间不停地嗑瓜子,伤津液,导致口干舌燥,甚至磨破、生疮,而且瓜子嗑得太多也容易损伤牙釉质。

另外,各色风味瓜子添加调味料太多,不宜多吃。挑选瓜子建议尽量选择食用原味的,以减少添加剂的摄入。如果真的爱吃瓜子,不妨自己自制,简单地用盐水煮一煮至入味再晒一晒就成了。


>>>花生<<<

它可算是炒货中的“老熟人”了。


花生除了含有丰富的蛋白质外,还含有维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养元素。其营养价值与牛奶、鸡蛋相比毫不逊色。由于富含油脂,因此炒过的花生特别香脆味美。


 提醒:

花生油脂含量高,其实并不适宜多吃。而且最有益的花生并不是炒着吃,而是煮着吃。煮过后的花生仁比较绵软,容易消化和吸收,而且具有保健作用的花生“红衣”也容易保存和入口。

>>>开心果<<<

许多人的“心头好”,不仅好吃,而且营养丰富

开心果的果仁含蛋白质约20%,含糖15%-18%,对身体有很好的补充营养的作用.而且果仁所含维生素E,还具有抗衰老作用,能帮助增强体质.因富含油脂,具有润肠通便作用,有助于机体排毒。

开心果分机开和自然开两种,后者口味要比前者好,一般来说,开口较大的是自然开。挑选开心果要选果仁是绿色的,但如果外壳也发绿,那就不太正常。

因此,市民应尽量选择颗粒饱满的,可以用手抓一把掂一掂,如果很轻,碰撞的声音听起来很空,则是果实干瘪的,不要购买。在购买开心果时不要购买洁白色泽的,应选择外壳略带咖啡色、果仁饱满且呈天然绿色、开口自然圆滑的优质开心果。


  提醒:  

一般来说,果仁颜色是绿色的比黄色的要更新鲜。如果果仁发黄,多是储存太久所致,可能会出现走油变味的情况,因此储藏时间太久的开心果不宜再食用。而且,由于开心果富含油脂,所以怕胖的人、血脂高的人应少吃。

>>>榛 子<<<

近些年才出现在视野的“零食新贵”

看榛子“个子小小”,但其营养物质的含量也最高,除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素也很丰富;人体所需的8种氨基酸也样样俱全。中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目的功效。

尽量购买原味的榛子,看看开口是否合适手剥,也可以品尝一下,清香味重的榛子质量较好。真正的好榛子,外壳上多少有一点光泽,如颜色灰暗,则可能有点问题。

在购买榛子、瓜子、干枣等干果时尽量不要选色泽太亮的,特别是表面像上了一层蜡的就更要谨慎购买。


 提醒: 

油脂丰富是大部分坚果的“通病”,因此一般人建议每天食用不超过25克,而胆功能严重不良者应慎食。选榛子时,最好选个大皮薄的榛子,一方面外壳一掰就开,容易食用,另外这种榛子仁也比较饱满。


>>>核 桃<<<

啃吱啃吱……太好吃

购买核桃时应观察核桃肉的颜色,通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈,消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食,如产品有油蚝味,说明产品已经酸败变质,不能食用。






素材来源丨浙江食品药品监管

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