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【看湿了】宁波壕竟是这样吃海鲜的… 归家和出行的宁波人“走着瞧”

寧波幫 2018-10-10 13:34:21



  又到一年春节时,在这么一个吃吃喝喝的日子里,海鲜是宁波人必不可少的话题。

  接下来就带大伙去看看,现在,宁波土豪对于海鲜,怎么一个豪爽的吃法是主流。

  大闸蟹,白蟹,基尾虾,虾干,虾姑,扇贝,生蚝、野生淡菜、小鲍鱼和玉螺等让人琳琅满目……

  当真正这么大桌海鲜宴摆在你的面前,你能保证你不湿么,不湿么,还不湿么?


   只为让你们流口水。

   据说,土豪的宁波人都是这样吃海鲜的……  

  为了新鲜,大多都是白煮的做法,只用酱油沾食,更是保留的海鲜的原汁原味,让喜欢海鲜的人一次性吃到不同的海鲜。


▍来源 公众号NBTV看看看(nbtv967890)


到宁波

一定要吃的海鲜

  宁波海鲜全国闻名,到宁波吃海鲜是绝对少不了的。

  只是面对那么多种类的海鲜,就算吃三天三夜也未必能吃全。

  告诉你,其实只要吃这10种海鲜,就可以尝到最地道的宁波味了!


▲ 红膏炝蟹

  要说最代表宁波海鲜的菜,首选红膏炝蟹,老宁波人最爱的宁波海鲜,多年的历史让它成为一种传统,红膏炝蟹精选新鲜的梭子蟹(也就是白蟹),用盐腌制,最大限度保留蟹的原汁原味,一份红膏炝蟹,色香味俱全。


▲ 小黄鱼

  东海小黄鱼营养最为丰富,清蒸,红烧出来的小黄鱼都是美味;其实大黄鱼也是宁波海鲜特色,只是现在野生大黄鱼太少,就连宁波海鲜批发价格都很贵。


▲ 海瓜子

  宁波人最喜欢的下酒菜,海瓜子长得跟瓜子似得,吃法也跟吃瓜子一样,葱油烧最适合了


▲ 蛏子

  宁波人叫青子,以宁海长街出产的长街蛏子最为有名,葱油,铁板,清炒都是美味。


▲ 花蛤

  宁波人吃的最多的贝类,比蛤蜊要更鲜美,葱油花蛤、花蛤炖蛋是最美味的做法了。


▲ 皮皮虾

  又名虾蛄,每次到海边玩了,到处都看到,不过家里的吃的更放心,在家用椒盐,水煮均可。


▲ 鸦片鱼

  宁波人爱把鸦片鱼头和鱼肉分开做,葱油蒸鸦片鱼头才是真正好味道,不过其实同样的做法做出来的鸦片鱼肉也是一样鲜香美味,还没有刺。


▲ 毛蚶

  也叫血蚶,最重口味的食物之一,这种贝壳洗干净后,只用开水烫一下,就可以吃了,吃的时候,剥开贝壳,里面红色的肉加上红色的血,看起来血淋淋的,不过宁波人最爱这道菜了,以前卖得贵,只有土豪家庭才能吃得到哦!


▲ 虾孱

  也叫水潺,宁波叫豆腐鱼,鱼小小的白白的,看起来像没有骨头没有皮,吃起来像吃豆腐一样,吸一口就全到嘴里了,红烧是最佳做法。


▲ 白灼虾

  身在宁波,虾真的是很多,各种各样的草虾、河虾、对虾、龙虾……应有尽有,到宁波吃海鲜,虾的吃法倒是很单一,除了龙虾,其他都是白灼,再沾点酱油和醋。


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