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带点儿锅巴的南瓜干饭是最香的,还有米汤南瓜叶哦

敏敏儿的小厨屋 2018-09-13 13:42:40



小确幸
微小但確切的幸福

前段时间,敏敏儿回奶奶家,吃到了久违的南瓜干饭,小时候的记忆了。这一碗南瓜干饭,勾起了我多少的回忆呀。

小时候,祖祖最爱弄的就是南瓜饭,我就在旁边烧火。最喜欢看着祖祖弄南瓜饭了,闻着那股锅巴味,就感觉好幸福


回到成都,我也时时想起那种味道。从来没有做过南瓜干饭的我,决定凭着记忆,试一试。没有想到,做出来,大受欢迎,老公特别喜欢,吃了两大碗呢
材料

南瓜,米,豇豆,盐,油
步骤

把豇豆切成节,南瓜切小块(如果喜欢的话,还可以加土豆块,胡萝卜,四季豆之类的,随心搭配吧)
汤锅里面煮饭。米和水倒进锅里面之后,开火。加的水就和平时煮稀饭一样。水开了之后两分钟左右,就关火,准备笠饭。不要煮久了,煮久了,米就耙了,就成稀饭了哦。不要忘了,待会儿我们在铁锅里面还要煮一下饭的哦。
煮到这种程度就可以了。然后用筲箕笠饭。上面的就是米饭,下面的就是米汤啦。我们把米饭放在旁边
锅烧热之后,倒油。然后下南瓜和豇豆炒制变色。炒南瓜的时候放点儿毛毛盐。待会儿饭里面就有味道,但是不要放多了哈
加水,水不要加多了哦,刚刚没过南瓜就可以了,我稍微加多了点儿
接下来倒入米饭,铺平
盖上锅盖,大火烧开之后,转中小火慢慢煮。当听到有哧哧哧的声音,闻到有锅巴的焦香味的时候,就可以关火啦,关火之后,可以再闷个几分钟。
打开锅盖,那迎面扑鼻的香味,整个人都陶醉了
看到没有,这金灿灿的锅巴
配上米汤吃,营养
米汤很浓稠,喝起来舒服得很
南瓜太好吃了,我还专门舀了一碗南瓜来吃,甜咪咪的,粉粉的

米汤还可以专门做一道菜呢,加上刚采摘下来的南瓜尖,一道清新的汤品就来啦
南瓜叶米汤
材料:米汤,南瓜尖,猪油,盐
南瓜尖洗干净,撕去表面那层带刺的膜
然后掐成小截
锅里面倒入米汤,开火,米汤开了之后,倒入南瓜叶。然后加入少许猪油,盐进行调味
南瓜叶熟了就可以起锅啦
一碗清香清香的南瓜叶米汤就好啦

                          
怎么样,伙伴儿们,有没有很想尝试一下呢,那就做起来吧。
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敏敏儿,一个爱美食的小厨娘,腾讯大成网,第四城论坛的美食达人,第四城论坛美食版版主。我把美食当作一种爱好,去享受那份动手和动脑相结合的乐趣,享受与大家分享制作过程和心得的愉悦,不断完善充实自己,做一个快乐的小厨娘

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