成都瓜子价格联盟

阿育吠陀 | 六味饮食法,助你找到适合自己的饮食

瑜伽YogaLifestyle 2018-10-06 10:53:40

点击上方“Yoga Lifestyle订阅



饮食是阿育吠陀的基本疗法之一。“嘴巴”是身体的入口,因此日常的饮食将会对你的身心造成莫大的影响。


正如中国的中医里会把人划分不同体质一样,Ayurveda养生学认为,我们的身体如整个宇宙一般包含五种元素:水、火、土、气、空,而由这五种元素所构成的能量被称之为Dosha。


这种能量又被分成三种类型:风型(Vata),火型(Pitta),土型(Kapha),这些是决定人的体态、体质、性格的重要因素。


因此,每个人都是独一无二的,需要找到适合自己的饮食。



风型(Vata)


体质特点:这种体质的人消化系统功能不太好,不管怎么吃都不太容易胖起来;神经系统的功能也比较脆弱,容易出现头痛、失眠等症状;皮肤比较容易过敏。


这种体制的人要少吃冰淇淋、可乐、沙拉等冷饮和生食;多吃豆制品、鸡蛋、鱼类及杏仁、葵花籽等坚果类食物。


同时避免熬夜,要给自己留出固定的时间,安排一些轻松愉快的事情,一定要保证睡眠的质量。


火型(Pitta)


体质特点:夏季酷热的天气和高温会令火型体质的人出现燥热、上火的现象,表现为口渴、口苦、多汗、皮肤瘙痒等症状。


要减少食用辛辣和油大的食物、含有大量酒精、咖啡因的饮料。多吃苹果、西瓜、鸡肉、米饭、全麦面包等食物。


同时要多参与户外运动以消耗和化解身体里蕴含的热情和力量,但要注意做好防晒的工作。


土型(Kapha)


体质特点:这种体质的人容易在春季和冬季患上疾病,最常见的病症包括气管炎、气喘、动脉硬化等。


最好少吃甜食、乳制品和含淀粉的食物,多吃苹果、杏、桃、新鲜蔬菜、鸡肉、鱼等食物。


热开水是促进其代谢的最佳饮料,而辛辣调理和涩味食品有助于刺激消化。要强迫自己进行必要和足够的体育锻炼,否则一旦发胖将难以遏制。




运用六味六属性安排饮食


阿育吠陀的饮食法中,需了解食物对身心的功能,意识食物的六味和六属性,注意饮食均衡。


随时注意饮食均衡


在阿育吠陀中,认为所有的食物中,都有甜味、咸味、酸味、辣味、苦味、涩味等六个种类的“味”,及重性、轻性、油性、干性、热性、寒性等六个种类的“属性”。


各种味和属性都会对身心造成影响,须注意饮食的均衡。


味和属性会对风、火、水三种特质产生不同的影响。


甜味、酸味、咸味会削弱风能,增加水能;辣味、苦味、涩味会加强风能,削弱水能;甜味、苦味、涩味会减弱火能,酸味、咸味、辣味则会加强火能。


了解各味的功能,配合自己的状态,意识食物的六味和六属性,来设计自己的饮食,即可保持身心的平衡。


举例,当风能增加时,可多食用抑制风能的甜味、酸味、咸味,减少辣味、苦味、涩味。



阿育吠陀中,午餐是一日最重要的一餐。因此,再忙再累,午餐也要尽量吃足六味六属性的食物才行。


其中,也有部分食物不属于这六味六属性。


最典型的食物就是蜂蜜,蜂蜜虽属甜味,却不会使身体变寒,削弱水能,可用作减重。但是,蜂蜜加热后,会削弱酵素的功能,造成毒素的累积,敬请注意。


每种味道都有其特殊的治疗作用,并可以使各种能量增强或是减弱:


甜味

构建和强化所有所有的身体组织。它很好地协调思想并且增加满足的感觉。有缓和、祛痰和温和的通便作用。对抗生气的感觉。


咸味

可以起到软化、通便、镇静的作用。少量使用时可以刺激消化,适量使用时可以催泻,大量使用时会导致呕吐。


酸味

有刺激、祛风、滋养和生津止渴的作用。除了对生殖组织有减少作用外,酸味对所有的组织都有增强的作用。


辛辣味

有兴奋、祛风、发汗的作用。它增强新陈代谢,并促进所有器官的功能。它激发身体的热量,提高消化能力,抵抗寒冷的感觉。


苦味

可以变质(净化血液),有清洁、解毒的作用。它使所有的身体组织缩小,并使思想更加敏锐。


涩味

可以止血和防止其他一些过度的排泄(如过度流汗、腹泻等),促进皮肤和粘膜的愈合。



  • 食物的六味和功能


(Rasa)

食物的力量

(*药力源)

功能

代表食物和药草

Vata、 Pitta、 Kapha

甜味

降温

↓↓↑

米、小麦、牛奶、砂糖、大麦、椰子、南瓜子

酸味

驱寒

↓↑↑

醋、梅子、奶酪、优酪

咸味

驱寒

↓↑↑

腌渍物、酱油、盐、昆布

辣味

驱寒

↑↑↓

姜、胡椒、芥末、辣椒、辛香料

苦味

降温

↑↓↓

绿叶蔬菜(菠菜等)、苦瓜

涩味

降温

↑↓↓

豆类、柿子、绿茶

*药力源:指食物驱寒(热性)和降温(寒性)的功能


  • 食物的六属性和功能


属性

代表食物

功能

Vata、 Pitta、 Kapha

重性

奶酪、优酪、小麦

↓↓↑

轻性

大麦、菠菜、玉米、苹果

↑↑↓

油性

乳制品、油、油性食品

↓↓↑

干性

大麦、玉米、马铃薯、豆类

↑↑↓

热性

高温食品、辛香料

↓↑↓

寒性

冰冷食品、黄绿色蔬菜、小黄瓜

↑↓↑



Q:阿育吠陀疗法和饮食有何关系?

 

A:食物的属性,将深深印象我们的身心灵。


阿育吠陀提倡身心的平衡,引出体质上的优势而食物也会影响到身心平衡。当你摄取过多的火能,就会焦躁难安。


为保持身心平衡,应慎选食材和食用方式,将阿育吠陀升华成生活的智慧。



Q:食物会对人体造成何种影响?


A:食物的冷热性质,可调整身心平衡,也可让身心失衡。


食物进到胃中后,食物温热和清凉的属性,会影响身体的体质。


例如:当干燥的风能过多,即可食用多汁的水果,补足水能量,削弱风能量的势力,调整体内的平衡。



Q:阿育吠陀式的饮食生活的基本概念为何?


A:所有的食物都对身体有益。


蔬菜辛香料,不论属热或属寒,都能帮助身体排毒。应了解食物的功能,考虑身心的状态,配合各人的体质来挑选食物。


毒素(Ama)累积后会招来疾病,因此应配合各个体质的消化力,来决定饮食生活。



Q:饮食时有哪些注意事项?


A:餐餐八分饱,打造无毒生活。


饭前怀着一颗感恩的心,填饱肚子时也不忘享受食物的美味,这是相当重要的。


身心获得满足后,身体就能够确实消化食物。努力咀嚼,维持八分饱,就不会产生毒素。



Q:为何饮食一定要均衡呢?


A:偏食会使身心崩溃。


阿育吠陀认为,食物会影响身心灵。当你只吃同一类的食物,就会变成个性残暴,或意志消沉,处于两个极端。


均衡的饮食能许你一个均衡的身心。



Q:要吃些什么样的食物才好呢?


A:建议选择当季的食材


当季的食材中,拥有身体所需的能量,在季节里为我们维持身心的平衡。例如:春季出产的野菜,带有浓郁的苦涩,可抑制水能,需积极摄取。



Q:简朴的饮食会不会填不饱肚子?


A:并不是要你吃素,只是让你饮食均衡,无需担心。


很多人误以为,阿育吠陀式的饮食法不外乎就是食用素食,拒吃肉类,只吃咖喱等辛香料。


但其实不然,阿育吠陀强调一餐需食用六味,可让人有饱足感,饭后不会想要吃零食。


每个人都需要一定量的六味中的每种味道。


各种味道之间的比例关系根据个体体质的不同而确定。任何味道的过多或过少对于每种体质的人来说都会造成伤害。




Yoga Lifestyle

瑜伽 一种全新的生活方式

瑜伽 · 旅行 · 乐活 · 身心疗愈




瑜伽路上

就差一个你

Copyright © 成都瓜子价格联盟@2017