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冬日温暖甜点:椰香南瓜派

尚学苑 2019-01-15 17:24:12

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  冬日的午后,一块甜品和一杯热茶,就能给人带来温暖的安慰。酥香的南瓜派是此时最佳的选择,即便是一个人抱着杯子发呆,看到美貌的南瓜派,心情也会变得愉悦。尝试一口,浓郁的南瓜与椰丝交融,最温馨、愉悦的时刻莫过于此刻来自唇齿间的满足。


  用料:


  低筋面粉200克,无盐黄油100克,蛋黄1个,细砂糖70克,清水50克,盐2克,椰丝60克,南瓜泥200克,鸡蛋2个,牛奶150毫升。


  做法:


  1.准备派皮的材料:蛋黄1个,低筋面粉200克,黄油100克。


  2.蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克盐和30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用。


  3.将低筋面粉筛入黄油中,用手将面粉和黄油搓至粗粉状。


  4. 搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑,在坑中倒入冷藏的蛋黄水。


  5.用刮板一点一点拌均匀,让面粉充分吸收水,堆成一块,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用。


  6.制作南瓜派的馅料,将蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥。


  7.在搅拌杯中打入2个鸡蛋,放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖,用搅拌机打成细细的泥,馅料做好,放置一边待用。


  8.从冰箱拿出冷藏的派皮,一边敲打一边擀开,分别做成二个派皮,一个8寸,一个6寸,用手将派皮与模具压紧。


  9.用叉子在派皮上叉上洞,铺上烘焙纸,纸上倒一堆黑豆(也可是其他物体,以压住派的形状),入预热200度的烤箱中,中层,烤20分钟左右。


  10.派皮取出放凉,倒入馅料。


  11.再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉。


  12. 撒上一层椰丝,完成!


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