冬日的午后，一块甜品和一杯热茶，就能给人带来温暖的安慰。酥香的南瓜派是此时最佳的选择，即便是一个人抱着杯子发呆，看到美貌的南瓜派，心情也会变得愉悦。尝试一口，浓郁的南瓜与椰丝交融，最温馨、愉悦的时刻莫过于此刻来自唇齿间的满足。
用料：
低筋面粉200克，无盐黄油100克，蛋黄1个，细砂糖70克，清水50克，盐2克，椰丝60克，南瓜泥200克，鸡蛋2个，牛奶150毫升。
做法：
1.准备派皮的材料：蛋黄1个，低筋面粉200克，黄油100克。
2.蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐和30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用。
3.将低筋面粉筛入黄油中，用手将面粉和黄油搓至粗粉状。
4. 搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑，在坑中倒入冷藏的蛋黄水。
5.用刮板一点一点拌均匀，让面粉充分吸收水，堆成一块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用。
6.制作南瓜派的馅料，将蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥。
7.在搅拌杯中打入2个鸡蛋，放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖，用搅拌机打成细细的泥，馅料做好，放置一边待用。
8.从冰箱拿出冷藏的派皮，一边敲打一边擀开，分别做成二个派皮，一个8寸，一个6寸，用手将派皮与模具压紧。
9.用叉子在派皮上叉上洞，铺上烘焙纸，纸上倒一堆黑豆（也可是其他物体，以压住派的形状），入预热200度的烤箱中，中层，烤20分钟左右。
10.派皮取出放凉，倒入馅料。
11.再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉。
12. 撒上一层椰丝，完成！