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杨敏--年味杂谈

兰亭新苑 2019-01-11 02:45:18


年味杂谈

杨敏


到了腊月,人们就进入农历了。

腊月的阳光真忙。洗过的衣服要晒,新砍的雪里红腊菜要晒,还有腌过的肉、鱼;骑在梁下一嘟噜一嘟噜黄橙橙的玉米棒儿满腹心事想着开春的事了,辣子一千只总也风不干红红的鼻子,在檐下许是嗅着这淡淡的年味。

“嘭、嘭”,腊月叫溜乡爆米花的汉子炸出了一个个带响的点;还有星星点点的鞭炮,祭灶时,才奢侈挨挨地响着,直到守岁那一夜就满天星似的响开了,鸡鸣也满天打着弧线的礼花,犬吠应和着,若一村的惊叹。弥漫的香味迅及膨胀开去,笼罩如栅,孩子是一只只雀跃的鸟。

年味越来越浓,奶奶也开始炒瓜子或炒花生了。我们就围在锅旁边看,这时奶奶会故意动作用大,让一两颗还未炒熟的瓜子花生溅到锅台上,在我用手飞快地去抢的当儿,奶奶会举起锅铲也像要去跟我抢似的:烫着!烫着!哪里顾及,一眨眼的功夫,我也把瓜子或是花生的仁放到嘴里嚼了。奶奶笑了,我也笑。

炒好的瓜子花生我们是一时吃不到的。爸爸会想着把它们放到“猫叹气”里。当然,奶奶也会藏几颗在自己的围裙里,偷偷地塞给我“香香嘴”。“猫叹气”是一种口小肚大圆形的竹制容器,农家人多半用它放一些食品,“猫叹气”意为连蹦带跳的猫瞧着也会叹气的。心里总盼着快快过年。过年了,“猫叹气”里的东西才会大白于全家,这个从腊月里就开始积攒年味的密匣在我们小孩子的雀跃声中被打开。其实,里面装的也不过就是二斤咸肉、几条咸鱼,还有花生和糕。

糕和鱼一样,是精贵的东西,它和“高”、“余”谐音,能讨村上人的好口彩,讲究也就多了。年三十家家都煮鱼,且要红鱼。煮出来的鱼叫“元宝鱼”,光能看不能吃,但每餐得端上桌,餐毕再端回去。糕能吃,也有时辰。年三十晚上要守岁,一家人围坐在火盆旁。奶奶总是说我们家过去的一些事情,听多了我们也就不感兴趣了。我们会忙着抓一把玉米在火盆里“炸花子”。花子也有不响的,不响的叫“哑巴得敢紧从灰里拨出来。拨出来的哑巴很烫,我们用两只小手飞快地传着,然后放进嘴里。我们常常叫哑巴烫得“非非非”直吹热气,呲牙咧嘴的样,惹一家人的欢心。子夜时满天星斗似的鞭炮响的时候我们也睡着了。不过醒来的时候我们会从枕旁摸出几片糕的。这糕叫“开口糕”,奶奶说吃过糕以后才能讲话。外面的鞭炮又连连的响了,路上邀邀约约是一串串的人,门脸红了,灯笼也挂起来了,日日相处的村民见着面就跟好多年不见似的,说话都那么的喜气……

如今我在用笔记本电脑敲打这篇小文的时候,不时的打开自己的信箱,“ NOUSE”和“E-mai”老是提醒我有未阅读的新邮件,打开都是网友发来的贺卡。有一位老兄真牛,他一口气给我copy了2018张贺卡。春节了,人们有了全新的生活方式,美丽的数字时代她是那么的缤纷,却总是缺少那难以说情的东西,这兴许就是——年味。


忙年

眼看过年了,王大爷的儿媳犯了心事:自己和爱人下了岗,但按照老公爹的主意,摆了个土产摊,虽说吃喝不愁,但过年了能不改善改善?

更让儿媳心中过意不去的是,公爹的每月退休金都“填”在屋里了。过年了老爷子还是混身打混身,连个新布丝没添。儿媳的思想动态王大爷内心洞若观火。他对儿子、儿媳说:“只有你们下得辛苦,我保咱家过个‘肥年’。”儿子、儿媳都是勤快人,就问王大爷有什么打算。王大爷意味深长地笑:“既然你们认头干,今晚就开工。”王大爷一个下午又是锯木板,又是熬石蜡、磨刀子。后来就把自己关在屋里听不到动静了……晚上,他把这半天的劳动成果展现在儿子、儿媳面前:他手端剪纸蜡盘、手拿几把剪纸刀,还拿着吊钱样子。王大爷这是让儿子、儿媳刻剪纸卖。王大爷说:“今天晚上咱们先刻点“大发财源”、“金玉满堂”、“招财进宝”、“四季平安”等吉祥话粗活试试。要是行,明天咱们再上细活儿。”儿子、儿媳异常兴奋,齐声说:“您就好吧,明天咱们见真章儿。”儿子愣是一夜觉仅睡两小时,白天边看摊儿边刻。儿媳除去做饭,挤出来的时间,都用在刻吊钱上了。到晚上一计算,四样吉祥吊钱,每样刻成一千张,共计四千张。王大爷对小两口的刻苦精神十分满意。说:“今天晚上刻剪纸细活儿——“迎春””。儿子、儿媳一看纸样,画面传神、刻工精细,既体现传统又蕴含新意。下午儿子回家吃饭时眉飞色舞地对王大爷说:“爸,那套迎春’,我在摊上刻,就有几位顾客要买。一位中年人说‘不拿到这套剪纸,就不走了’……”

这一来,王记剪纸卖出了名气。你再看看王大爷,头上新帽、脚下新鞋、身穿新衣。连袜子、内裤全是新的。王大爷乐得合不拢嘴,连声说:“给我花这么多钱干什么,你们穿得好,我看着就痛快。”儿媳快人快语:“我们是沾了您的福气,都添了新衣服。”王大爷满心高兴,说:“年夜饭咱们去食品街!”

 


说年味

如今春节期间有各种各样的娱乐活动,可谓丰富多彩,春节时的饮食更是丰盛无比,然而很多人仍感觉年味不足。原因之一是生活水平的提高。过去过春节是倾全年的积累,在春节时过上几天平时所过不上也可以说是过不起的日子。

只从吃上说吧,平日里粗茶淡饭,只有在春节才能吃上所谓的美味佳肴,且能解了馋。因此春节对人们来说,尤其是对孩子们来说太不平常了。过去有这样的顺口溜:“二十六炖大肉,二十七宰公鸡,二十八白面发,二十九蒸豆篓,三……·”从这顺口溜中可以看出那时过年的一通忙乎,仅这一通忙乎就把年味搅得很浓。我小的时候,对这年味中最感味美的是肉味。

上世纪70年代,只有在春节时才能饱吃几次炖肉,只那肉锅中喷出的香味就足以令人垂涎。记得有一年阴历二十几,家里炖了一大锅肉,肉的香气不断飘散在屋中,吸引着我。我奔到锅前,用鼻子对准那随着蒸汽徐徐飘出的香味狠狠地吸了下,啊,太美了……忽然我听到脚步声,陶醉中的我马上意识到有人来了,赶紧转过脸,装作什么也没干匆忙走开。原来是母亲进屋来了,她掀开锅盖,用筷子按了按肉,盖上锅盖走了。我望着母亲走出屋,就蹑手蹑脚走近肉锅,低头赶紧闻一闻那百闻不厌的香气,反复几次后我才恋恋不舍离开了锅旁。没想到我这样小心翼翼的行动还是被母亲发现了。家人把我的行动当做了笑料,让我很觉不好意思。

至今我仍忘不了我那时用代价品味到的浓浓的年“味”。


话说过年

同样是过年,中国人对春节的期盼要远远大于元旦,即使是像我这样一个对节日从来都抱无所谓态度的人,在灯笼高挂、鞭炮声声、鼓乐欢庆的春节里,也禁不住“春”心萌动。那是一种对浓浓亲情的向往,对明媚春光的期盼。

现在的节日五彩缤纷五花八门,据有关资料显示,全世界各类节日多达三千多个,连海虾、莲藕、槐花、老鳖都有了自己的节日。有一些节,影响也越来越大,如情人节、圣诞节。可这些“洋节日”多半是商家炒作,再加上一些热恋男女的掺和和一些追星族的起哄,想一时取代春节还是蚂蚁撼树,最主要的是它们作为节日还缺乏一种深入到民族骨髓里的东西。那是一种文化,一种心理,一种源远流长的血缘与情感的沉淀。我一想起春节这个节日就为我们这个古老的民族自豪,全世界有哪个民族像中华民族这样具有如此盎然的诗意。为了迎接春天的到来特别设定一个节日。春节,是春天的节日,如此独具匠心的创意显示的是一个东方民族的慧心。

难道不是这样么?在春节来临的时候,春天还没有到来,江河大地朔风扑面瑞雪飘飘,但中国人期盼春天的心情好像是按捺不住了。诗人雪莱说得最好,冬天已经到了,春天还会远吗?这句话好像是照着中国人的心理说的,或者说中国人最理解这句诗的内涵,他们急切地在冬天设定一个节日来迎接春天。于是,每到这个节日来临,山山岭岭村村寨赛都沸腾了,这时候你到全国各地走走,从上海南京路的步行街到云南大理的小竹楼,哪里还能看到一点冬日的萧条?人们包水饺打年糕,贴年画放鞭炮,舞龙灯踩高跷,大红的对联贴起来,大红的花袄穿起来,大红的灯笼挂起来,一个火爆爆的节日,一个红火火的春天,在花枝招展的春姑娘带领下,唱着跳着笑着闹着欢天喜地地向我们走来。当然,人们对自然界春天的期盼是一个方面,另一方面我们又在春节期盼另一个春天,这一份暖融融的春意是每一个黑头发黄皮肤的中国人无法抵挡的,这是人与人之间亲情,这份亲情像春天一样诱惑着中国人。除夕之夜祖孙三代合家团聚包饺子,正月十五夫妻牵着手儿去看花灯,爷爷给孙子一个装压岁钱的红纸包;青梅竹马的小伙子给邻家女偷偷塞一条红丝巾;夏天吵过架的男人相约正月初一喝一回酒,杯酒喝下肚,两双结满老茧的大手又握在一起;孤身在外的游子再忙也要在除夕之夜赶回家,只为在老屋与亲人吃顿“团年饭”,叫一声白发苍苍的亲娘。即使我们离家千里万里远隔重洋,即使我们人处异邦一身洋装,但在除夕之夜,在新年钟声敲响的那一刻,体内的生物钟会情不自禁地一齐指向华夏神州,指向故土故乡,这是一种神秘力量的牵引,像月亮的引力引发海洋潮汐一样,它引发了铁路部门一年一度的春运大潮。这是爱的涨潮,所有在外的人都想回家过年啊。有了这个年,我们五湖四海的人心就连在一起,脸就贴在一起,因为我们是《百家姓》上的赵钱孙李,我们是大槐树下的姊妹兄弟,只为回一个共同的家,只为过一年同样的年。

春节,是中国民族的联欢会;春节是迎接春天最盛大的节日。

 

春节趣俗


我们把春节叫过年,因为数千年来,我国历法一直采用阴历(即农历),又因一年24个节气中的“立春”,恰在农历年前后,所以就把农历年称之为“春节”。

“除夕”的来历

除夕,民间叫“年十”,意指一年中的最后一天晚上。旧岁将在这天过去,新的一年将从明天开始,因此“除夕”在《辞海》解释为“岁岁除”。传说远古时有个凶恶的妖怪叫“夕”,经常危害百姓,百姓无奈只好求助于“灶王爷”。但“灶王爷”也没法治“夕”,便到天宫请神仙, 天宫派了一个叫“年”的少年神仙,在腊月三十这天晚上下凡去除掉“夕”。从此人们便把这天晚上叫作“除夕”,并点燃竹子使其发出爆裂声(现在改用燃放鞭炮),以示纪念,代代相传,逐渐形成“岁岁守岁”的习俗。

“年”的传说

阴历正月初一为“年”,这在我国已流传三千多年。据《谷梁传》云:“五谷皆熟,为有年;五谷大熟为大有年。”“有年”就是收成好,“大有年”就是大丰收。“年”的初义来自农业,古人把谷的生长期叫“年”。一熟为一年。所以古文上有“年,谷熟了”的记述。

“福”倒了

将“福”倒贴表示什么?传说,一次朱元璋要杀人,用“福”字作暗号,贴在被杀人家的门口。好心的马皇后为消除灾祸,命各家在天明前都贴“福”字。其中一家因为不识字,将“福”字贴倒了。皇帝便要把贴倒的那家欲满门抄斩以泄私愤,马皇后忙解释:“那家人知道你要察访,故意倒贴福字,这不是“福到”的意思吗?"朱元璋觉得有理,下令放人,以后人们便把“福”字倒贴起来,一来表示吉利,二来以此来纪念马皇后。


饺子的历史典故

从前,饺子原是在除夕午时包,到子时(除夕零点)吃,此时为两年之交,意为“交了更岁”之意。后人取其谐音,称之为“饺子”。

据考证,明朝以前的饺子,称为“馄饨”。北齐颜之推云:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也。”偃月即半月型、正似饺子的形状。可见,饺子在我国已有一千几百年的历史了。1968年,在新吐鲁番的塔那北区发掘出一座唐代墓葬,出土一个大木碗,里边盛着饺子,仍很完好,其形状与今天的饺子完全相同。《燕京岁时记》曰:“每届初一,无论贫富贱,皆以白面做角而食之,谓之焘饽饽,举国皆然,无不同也。”由此可见,吃饺子在我国历史悠久。


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