成都瓜子价格联盟

这年头,谁还没点冷知识!

如是果蔬官方 2019-01-15 15:58:44

最近几个“撒币答题”的网络直播大火,小编和周围的小姐姐们每天也在答题呢。


看到一些小伙伴,会在饮食类的题目上被困住,小编就贡献出一些压箱底的食品类冷知识,希望能帮大家通关拿大奖。

就算不答题,学一些冷知识,充当饭桌上的谈资也是极好的。


▐ 你吃的桃子,其实是果皮!


桃子是一种典型的果子。它的内果皮石化成硬壳儿,包覆着仅有的一粒种子而形成了桃核。外果皮则变成外边那层毛扎扎的薄皮。而中果皮则肉质化成了肥美多汁的桃子肉,可以说是典型的“果肉”。

图:tvtour.com.cn


跟桃子一样的,还有与它同门的姐妹——杏、李、梅、樱桃,以及关系比较远的枣子等等,也就是说它们的果肉都是中果皮。这样的果实在植物学上有个共同的名字——“核果”。


▐ 葡萄吃的也是果皮,但跟桃子又不一样


在植物学中,还有一种果叫“浆果”,指的是一类外果皮薄、中果皮和内果皮肉质多汁、一般内含多粒种子的果实。


葡萄就是其中的代表,它的果肉由中果皮和内果皮发育而成。跟葡萄一样的还有猕猴桃、番茄、蓝莓、黑加仑、柿子、番石榴等等。

图:nipic.com/vivi992003


▐ 草莓不是这种“莓


上文中的浆果通常被翻译为“莓”,但草莓并不是“莓”。莓可食用的部分是膨大的花,上面的每一粒“籽”是一枚雌蕊发育成的一个果实,这种果实本身果皮坚硬、不开裂,只含有一粒种子,植物学上叫做瘦果


类似的还有树莓、黑莓,它们也都不是莓——浆果。

图:nipic.com/vivi992003


▐ 西瓜的果肉是胎座


西瓜的花托和外果皮一起发育成了西瓜的硬皮,而西瓜的灵魂之所在——脆美沙甜的瓜瓤其实是西瓜的胎座发育而成


此外,除了西瓜,火龙果的食用部分也是肉质化的胎座。

图:Flickr/rskrlac


 荔枝,吃的是假种皮


荔枝的所有果皮一起组成了被剥掉的外皮部分,透明美味的“果肉”是由胚珠发育成的“假种皮”。跟它一样的还有龙眼

图:nipic.com/hwting575


▐ 蔷薇科的种子有毒


苹果、桃、杏、李子、樱桃、枇杷蔷薇科水果的种子中含有氰苷,苦杏仁中尤其多,吃多了会中毒,严重可致死,不过氰苷易溶于水,用水浸泡并频繁换水就可以去掉绝大部分氰苷。

图:123rf.com.cn正版图片库

七十年前的香蕉和香蕉香精是一个味儿


香蕉是一种三倍体生物,没有可育的种子。上世纪五十年代前,全世界商业化种植的香蕉基本都是一个叫做大麦克的品种,由于抵抗不了在全世界蔓延的巴拿马病而被华蕉取代,香蕉香精的香味就和这种大麦克香蕉十分接近。

大麦克香蕉  图:www.bananas.org


▐ 混乱的柑橘家族


香橼、柚和宽皮橘是真正柑橘家族三元老。佛手是香橼的一个栽培变种。


柚和宽皮橘杂交形成酸橙,至于相对的“甜橙”,现在则普遍被认为只是酸橙下的一个栽培组。

柚和甜橙杂交形成葡萄柚。柚子的红肉颜色主要来源是番茄红素。蜂蜜柚子茶是用香橙或柚子皮做成的。

柑橘的彩虹  图:reddit


▐ 石榴的老家不是中国


石榴的老家在伊朗,张骞出使西域时把石榴带回长安。在中国,石榴象征着多子多福,但在西方神话中,石榴有时与一些邪恶和阴谋捆绑在一起。


▐ 葵花子不是种子是果实


西瓜子是西瓜的种子、南瓜子是南瓜的种子、吊瓜子是栝楼的种子,唯独葵花子不是种子是向日葵的果实,被嗑开的外皮是它的果皮,里面的仁才是种子。

图:zh.wikipedia.org


▐ 辣味是一种痛觉


辣椒原产于中南美洲,明代末期由海路传入中国。“辣味”其实是一种痛觉,主要由辣椒素引起,辣椒的胎座和白色的筋部分最辣。


辣椒素易溶于脂肪,蛋白质也可以打开辣椒素和味蕾之间的联系,所以被辣到时,可以喝全脂牛奶解辣。

胎座部位是最辣的  图片:natinspicygarden.com


▐ 有种豌豆在中国叫荷兰豆,在荷兰叫中国豆


毛豆和黄豆都是大豆;黑豆、黄豆、青豆是种皮颜色不同;青豆的仁有黄色的,但是黄豆的仁没有绿色的;叫青豆的除了绿色的大豆,还有豌豆,它们不是一个种。


荷兰豆是一种豌豆,但不是荷兰的,它最早出现于我国南部接近东南亚的地区,在中国叫荷兰豆,在国外叫Chinese snow pea(中国豆)。


不同种皮颜色的大豆  图:arkansasagnews.uark.edu


▐ 蘑菇属于真菌,跟鸡鸭鱼肉关系更近


食用蘑菇都属于真菌。很久以前被认为是植物中的一个类群,但是现在通过分子证据我们已经知道:真核域可以分为单鞭毛生物和双鞭毛生物两大类群,真菌和动物都属于单鞭毛生物,而植物是双鞭毛生物中的一个分支,所以从系统学的角度看,蘑菇和鸡鸭鱼肉关系更近。

图:123rf.com.cn正版图片库


怎么样?吃了这么多年的蔬菜水果,还不知道这些知识吧。跟着小编,是不是学到了很多食物冷门知识?


学以致用,快去向大家炫耀吧!



Copyright © 成都瓜子价格联盟@2017