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葵花籽油炒菜会“致癌”?葵花籽油到底能不能炒菜?

进口食品帮 2018-09-13 16:05:35

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关于葵花籽油能不能用来炒菜,可谓是议论纷纷,有传言说葵花籽油炒菜会”致癌”?葵花籽油作为食用油,非常具有营养价值,在世界上也是一种常用的食用油,为什么现在传出炒菜会“致癌”呢?



其实葵花籽油炒菜这则消息是来源于英国《每日电讯报》的一则新闻。这则新闻援引了科学家们的一项最新研究。研究团队在180℃温度下加热葵花籽油30分钟产生了有危害的化学元素。



当然也有化学及营养学专家不约而同指出,食物摄入是个复杂的过程,在了解、传播前沿科学研究时,不应盲目将条件严格限制的实验室结果与日常生活直接画等号,并据此做出绝对化判断。


从上面可以看出,关于葵花籽油炒菜“致癌”其实只是在特定情况下的科学实验,并不能与世界生活中的烹饪食物画上等号,而且营养专家指出使用玉米油作为烹饪油,其中ω-6脂肪酸的比例非常不理想,最好更换为菜籽油(Canola oil),在价格上比初榨橄榄油合理,且容易买到。


关于葵花籽油可以炒菜吗这个问题,相信许多人心中都有了答案。葵花籽油作为一种富有营养的油类,本身对于人体就很有营养价值,葵花籽油炒菜是没有问题,只要避免高温油炸(所有的油类都一样高温破坏营养)。


当然食用葵花籽油,选择好的葵花籽油对身体更加有好处,乌克兰进口的欧利亚提葵花籽油,是压榨一级葵花籽油,也是乌克兰最佳葵花籽油奖项的得主,欧利亚提葵花籽油含有丰富的营养价值,用欧利亚提葵花籽油炒菜美味、营养、健康。






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