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舌尖素食:14道南瓜食谱补脾一级棒!

身心灵和谐人生 2019-01-11 05:24:07

南瓜糯软润滑,肉质细腻可口

更因补肾养血,降血糖深受大家喜爱。


普通南瓜的烹制方法都适合

整个拿来蒸,原滋原味

你会尝到它比普通南瓜更粉、更甜


南瓜的功效


保护胃粘膜、帮助消化

南瓜所含果胶可以保护胃胶道粘膜,使胃胶道粘膜免受损害,适宜于胃病者;南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。




促进生长发育



南瓜中含有丰富的锌,为人体发育的重要物质,所以,多给孩子吃南瓜,有助于孩子的成长发育,根本不用去买什么营养品了。




防治糖尿病、降低血糖



南瓜含有丰富的钴,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效,所以糖尿病患者想吃甜食不妨试试做南瓜羹吧,南瓜自带的甜味,却还能降血糖。





解毒

内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。整天坐在电脑前工作的白领们,多吃南瓜还能降低辐射伤害哦。






防癌抗癌



南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜还具有护眼、护心和抗癌功效。不仅大蒜能抗癌,南瓜抗癌功效也是很好的哦~




防治妊娠水肿和高血压

南瓜的营养极为丰富。孕妇食用,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症。所以,即将成为妈妈的人,可以适当吃一点南瓜哦,南瓜粥是不错的推荐。





治疗烧伤、烫伤

如果是轻微的烧伤烫伤,可以用南瓜捣烂取汁,涂敷伤口,也可以用南瓜藤汁涂伤口,天然无刺激,甚至比很多烫伤药还管用哦,记住这个小技巧!


消炎止咳治哮喘

南瓜性温,用蒸熟的南瓜和一点蜜糖当甜点吃,对慢性咽炎或者哮喘患者来说就是一味良药。


通便

消化不良、排毒不畅的人可以做吃南瓜,南瓜有帮助排便的甘露醇元素,多吃南瓜身体好。




止痛



南瓜肉煮熟后敷贴患处,可消炎止痛。



清蒸南瓜




原料:南瓜一个。

做法:

1. 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。

2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里。

4. 放在蒸茏上蒸熟即可。


红枣南瓜汤




原料:南瓜500克、红枣50克、红糖适量。


做法:

将南瓜去皮,红枣去核,入锅一起加水煮烂,加红糖调化即可。


南瓜绿豆汤




原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。


做法:

1.绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。

2.锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3.当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。4.放盐后煮两分钟

5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。


脆炒南瓜丝 




原料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,盐、少许。


做法:

1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,出锅即成。


椒盐南瓜条




原料:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、椒盐20克。


做法:

1.将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。


油拌瓜条 




原料:南瓜300克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克。


做法:

1. 姜切末。

2. 将南瓜去皮、瓤洗净,切成条,加精盐、姜末拌匀腌10分钟。

3. 加水,面粉、淀粉、精盐、拌匀成糊。

4. 炒锅注油烧至五成热,将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色,捞起控油。

5. 炒锅留少许油烧热,下入姜末炸出香味,倒入南瓜条,撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。


南瓜百合粥 




原料:南瓜半个(约300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克。

做法:

1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟,莲子去心,洗净备用;南瓜去蒂、去籽,洗净切丁。

2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开,放入南瓜丁和红枣、莲子,用文火煮20分钟后,揭开锅用勺顺时针搅动片刻,再放入百合、桂圆肉煮10分钟。


南瓜八宝饭 




原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、糖、桂花。


做法:

将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤,然后将糯米、果仁、豆沙、糖、桂花等拌匀装入瓜内,再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。


南瓜浓汤




原料:南瓜500g,嫩姜10g,植物奶、水各500ml,香菜叶3片,橄榄油10ml。

做法:

1.南瓜去皮及籽,洗净,取400g切大丁;嫩姜洗净,去皮,切片。剩下的南瓜与白木耳切小丁,加水煮熟。

2.取一个汤锅,放入橄榄油,炒香姜片,加入南瓜及水煮至熟烂,再加入植物奶,倒入果汁机搅打成汁,倒回汤锅内。

3.加入煮熟的南瓜丁续煮至滚,再加入盐、放上香菜叶。


南瓜球 




原料:南瓜,白面,糯米面,面包糠。


做法:

1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。

2.面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。

3.南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘,就可以了。

4.入锅炸了,油稍微多一点,不然放不开,一面炸金黄,又炸另外一面的。


南瓜饼



原料:南瓜、面粉、糖、芝麻、食用油。

做法:

1.将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用。

2.坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。


香炒南瓜时蔬


材料:南瓜200克,青椒50克、橄榄油、酱油各适量。

做法:

1、材料洗净后,南瓜去籽切薄片,青椒去籽切片。

2、起油锅,放入南瓜炒透,再放入青椒继续翻炒。

3、锅中加入酱油,炒至熟透后即可。


南瓜金针菇汤


原料:南瓜400克,荷兰豆100克,金针菇250克,素高汤800克,清水600克,盐2克。

做法:

1.南瓜去瓤切块备用,嫩的南瓜就不需要打皮了。

2.金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用。

3.南瓜加入高汤、清水,入汤煲煮沸,转文火煲30分钟。

4.加入金针菇,转旺火。

5.10分钟后加入荷兰豆,沸腾后加盐调味即可。


南瓜炖豆腐



原料:南瓜、豆腐、豌豆、花椒面、生抽、姜

做法:

1)先炒南瓜,加豌豆,炒3分钟。

2)加花椒面、生抽、姜、水,烧开后,加豆腐。

3)炖到熟了,加盐调味就好了。


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