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暴走觅食小分队走起!禅城这些原生态农庄让你每天吃得不重样

禅城发布 2018-06-12 17:34:06

西餐、粤菜、日料、韩料、比萨…长假7天都吃这些,太没新意了!小编强烈推荐各位试试地道的农家菜!一家大小不仅能去亲近大自然,还能品尝淳朴天然的农家美食!一级棒!



 
罗南888农庄


【推荐菜】养生金汤烩粗粮、一鱼五味无骨鱼、粥水捞鱼片、三杯碌鹅、紫薯饼、南瓜烙


888农庄(原777农庄)的鱼做得尤其出色,不少人慕名而来,厨师深谙顺德菜的精髓,把它融入南庄的每一肉一菜中,别是一番风味。


养生金汤烩粗粮:这个羹汤光卖相已经叫人食指大动,色泽金黄贵气,用冬瓜呈上更显精致。把老南瓜打成汁液,加入小麦、玉米、鲜百合、红腰豆和南瓜粒熬制,做法别出心裁。

一鱼五味无骨鱼:招牌,必点!大头鱼买回来,先吊水2~3个月,养瘦去泥腥。再针对鱼的不同的部位配合浸、拌、蒸、炸、煎5大做法,一条鱼让你尝遍了人间5种美味。

三杯碌鹅:选用8斤重的鹅,以“三杯”碌上40分钟,一开盖,酱香味扑面而来,浓郁入味。值得一提的是,这里的家禽都是吃糠谷长大的,自然更加健康。

紫薯饼+南瓜烙

Tips

地址:南庄镇罗南嘉村888农庄(原777农庄)

电话:0757-82537779


 
村尾聚兄楼


【推荐菜】招牌牛哥丸、水佬肉、功夫炒鱼片等


说起聚兄楼,估计村尾无人不识。老板牛哥起初只是为了有个地方让兄弟有个聚会的地方,谁料一做就是30多年,7个女儿也在聚兄楼中长大成人。牛哥今年已经87岁,却仍然坚持每天到店里监督,坚持老煮法,真材料。


招牌牛哥丸:牛哥是个实在人,每一道菜都容不得弄虚作假。这道以牛哥名字命名的牛哥丸便是无水牛肉手打而成,融入精选五花猪肉,去掉牛肉的腻口感,配入陈皮入口,香气怡人。与著名的潮汕牛肉丸比起来,牛哥丸的口感香软更胜一筹。

不得不试水佬肉:聚兄楼开足三十年,这道菜便做足了三十年,如今已经成为了村里一代人的记忆。水佬肉做法非常复杂,历经几趟的油炸水浸,才能把五花肉的肥腻完全辟去,火候上差一点点都无法做出好吃的水佬肉。因为做法实在太复杂,如今连聚兄楼也很少做了,若是能吃到便是你的缘分。

功夫炒鱼片:炒鱼片绝对让你惊讶不已,即使连菜一锅同炒,鱼片还能保持完整,有这样的功力才能称得上老字号。


Tips


电话:0757-85322042

地址:搜索“聚兄楼”或“醒群居委会”就可以顺利导航到达啦。


 
罗格水乡农庄


【推荐菜】吊水瘦鱼生、山水黑豆腐、白切青头鸭


水乡农庄的出品确实好,常规的做法上勇于加入创新的元素,不仅有趣,最重要还是好吃,一顿饭让你吃出满满的诚意。


吊水瘦鱼生:从一条鱼到一碟鱼生,中间要经历的可不仅仅是刀锋的磨砺。鱼买回来后首先得在农庄的鱼塘中放养一个月,减下肥掉点肉,然后进入咸水池中再养两个星期才具备了做鱼生的资格。

山水黑豆腐:或许它并不出彩的外表就是为了品尝一刻的惊艳:外皮炸得恰到好处,包裹着果冻般细滑的黑豆腐,一口咬下去,浓郁的豆香瞬间释放,若小蘸一点甜辣酱更能突显风味。

白切青头鸭:白切鸡就吃得多,白切青头鸭你又吃过没?白切做法大同小异,唯有食材最显水平。农庄自养的青头鸭肉味浓郁十足,细细咀嚼还带出了几丝甘香。

Tips


电话:0757-82523870

地址:南庄大道往石湾方向,跨过一环桥底,经过绿岛明珠楼盘后会见到路边指示牌指示转左进入“罗格村”,进入巷后见到市场转左,就看到“水乡农庄”的路牌啦。


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来源:醉美南庄、今日禅城等


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