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【安徽品牌】国家地理标志保护产品——六安瓜片

安徽省质量品牌促进会 2018-07-10 13:54:57

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六安瓜片

  是中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。2008年,六安瓜片获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。




“六安瓜片”为什么要叫“瓜片”?
六安瓜片”的外形是酷似瓜子形的单片,所以叫做“瓜片”。





地理特征
  六安瓜片茶地处安徽省西部地区、大别山北麓和以东边缘。气候属于北亚热带向暖温带转换的过渡带。主产区地处大别山腹地,茶园多分布在海拔300-800米范围内,此处植被丰厚,烟雾缭绕,层峦叠嶂,山青水秀。

  产区年均总降水量1109.2mm,雨水充沛,适合茶树喜阴、喜湿特性,保证了茶树生长旺盛,促进了儿茶素、氨基酸的合成。全年无霜期234d,无霜期较长;全年雾日181d,散射多光;年平均日照1981h,光资源丰富;年平均气温16.0℃,年10℃以上有效积温2831.9℃,夏季温凉,有利于茶树生长和氨基酸等养分的合成积累,使茶叶具有叶片肥厚、色泽嫩绿、香高味爽等特点。土壤为黄棕壤, pH5.0-6.5,有机质含量高,水热条件好,平均气温高于土温,土壤冻期不长,结冻不深,土温冷热适中,通透性好,利于茶树根系生长发育,促进茶树生长旺盛,新叶中有效成分含量高,制成的六安瓜片茶滋味浓厚鲜爽,香气高长持久。

历史传说
  六安瓜片的历史渊源,多年来许多茶叶工作者寻根溯源,略有所获。较为可信的传说有二:

  一是说,1905年前后,六安茶行一评茶师,从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新产品应市,获得成功。信息不胫而走,金寨麻埠的茶行,闻风而动,雇用茶工,如法采制,并起名“封翅”(意为峰翅)。此举又启发了当地一家茶行,在齐头山的后冲,把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习,纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽,逐称“瓜子片”,以后即叫成了“瓜片”。

  二是说,麻埠附近的祝家楼财主,与袁世凯是亲戚,祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖,茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等,均不能使袁满意。1905年前后,祝家为取悦于袁,不惜工本,在后冲雇用当地有经验的茶工,专拣春茶的第1-2片嫩叶,用小帚精心炒制,炭火烘焙,所制新茶形质俱丽,获得袁的赞赏。此时,瓜片脱颖而出,色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展成为全国名茶。



功效价值
  绿茶有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,也是消食、解毒、美容、去疲劳的佳品,还能够改善消化不良。




如何泡一杯香浓的六安瓜片茶?


1-4、烧水,凉温大概到75-85度,用烧开的水沿着杯沿四壁倒入,温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。



5-7.泡茶,上、中、下皆可,我们这里选择下投法,倒入适量温开水,以覆盖茶叶为佳。



8-11.轻轻摇动茶杯,使茶叶完全吸附水份,散发香味,搁置3分钟左右。



12-15.沿着杯壁加满水冲泡,观茶型,闻茶香,品茶汤。




来源:安徽质监

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