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鸡蛋、豆腐、青菜…千万别这样吃!家家都要注意

洋气女装 2018-09-02 11:11:51


万物相生相克,有的食物不能同吃,有的食物没煮熟,吃了分分钟中毒,今天“退休圈”提醒大家,有九种蔬菜没煮熟千万别吃,还有九种搭配禁忌,生活中一定要注意。


9种搭配禁忌


1

鸡蛋忌糖精

同食中毒



糖精的主要成分是糖精钠,糖精钠属芳香族化合物,即苯的衍生物,是一种无营养型的甜味剂味。糖精加鸡蛋,吃了小心中毒。


2

豆腐忌蜂蜜

同食腹泻



豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。


同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。


故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。


3

土豆忌香蕉

同食生雀斑


两者一起吃,因为两者所含的物质会发生化学反应,产生毒素刺激身体细胞病变,长雀斑,但是如果吃了香蕉后几分钟之后再吃土豆一般不会有事的,偶尔一次两次也没有关系的,是不会马上长雀斑的,时间长了才会见作用,以后小心就好。


4

芹菜忌兔肉

同食脱头发



兔肉酸冷性寒,凉血解毒,不易冷食,芹菜性凉,清热利尿,两者同食易导致脱发。


5

狗肉忌绿豆

同食伤元气



狗肉与绿豆一起吃,不会产生毒素。但狗肉与绿豆在一起,绿豆会使狗肉发胀到几倍的体积,如果吃得多,会把胃撑大甚至把胃撑裂。


6

螃蟹忌柿子

同食腹泻



柿子不能与蟹同食。因两者都属寒性,两寒相遇会大损脾胃之气,且蟹内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质结合易凝固成不易消化的物质,食用后会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。


7

黄瓜忌生花生米

同食伤脾



因为黄瓜性味甘寒,生食为多;花生仁多油脂。一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性。所以,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。


如果同时食用会造成腹泻。当腹泻严重时,应立即服用霍香丸解之。


8

豆腐忌菠菜

同食生结石



豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。同理,豆腐也不能与竹笋、茭白、栗子等同吃。


9

羊肉忌南瓜

同食腹胀难忍



《本草纲目》记载:“南瓜不可与羊肉同食,令人气雍。”因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同时,令人胃气雍。意即:南瓜与羊肉同食难以消化,会导致胸闷腹胀等症状。


9种菜没煮熟,别吃


除了食物之间的相克,有些蔬菜本身含有毒素,如果未经过加热煮熟,吃了会引起食物中毒。


1
四季豆


致命毒素:皂素


致命原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。


此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。


解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。


2
木耳


致命毒素:叶啉类光感物质


致命原因:新鲜木耳含叶啉类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。


解毒方法:不要吃新鲜木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。


3
木薯




致命毒素:亚麻仁苦苷


致命原因:木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。


原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。


解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。


4
茭白


致命毒素:草酸


致命原因:茭白含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去茭白中含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。


解毒方法:一定要用开水焯一下。


5
菠菜



致命毒素:硝酸盐


致命原因:菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。菠菜极易富集硝酸盐。


硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐。


解毒方法:不能生食,必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。


6
蚕豆


致命毒素:巢菜碱苷


致命原因:蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。


解毒方法:为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。


7
黄花菜



致命毒素:秋水仙碱


致命原因:鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的。


但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。


解毒方法:由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。


8
马齿苋



致命毒素:尘土和小虫


致命原因:马齿苋等野菜含有尘土和小虫,可致过敏。


解毒方法:马齿苋吃前先用开水焯一下,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。


9
荠菜


致命毒素:亚硝酸盐


致命原因:荠菜含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。


此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。


解毒方法:一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。


这么重要的饮食注意事项,记得发给你身边朋友们,提醒他们煮菜时一定要注意,关键时候能救命

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