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在家制作好吃的南瓜蛋糕

松子蛋糕乐园 2018-09-25 11:41:27

      南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素、钙、钴等矿质元素,还有甘露醇、瓜氨素等活性成分。

      具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效,可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下。

      当南瓜遇上蛋糕会是什么样的味道呢?今天就由松子来为大家分享美味健康的南瓜蛋糕吧~~~

    

 产品名称: 南瓜蛋糕(出8寸中空戚风1个,纸杯2个)。

      配料:A 蛋黄5个,南瓜泥150克,低筋粉80克,大豆油75克,牛奶75克

                  B 蛋白5个,细砂糖80克,盐2克,柠檬汁少许。

      烘焙:上火140度,下火150度,大约烤50分钟左右。(我用的是60L家庭烤箱,不同烤箱温度也不同,所以实际温度根据自己烤箱来决定)。


一、南瓜切片表面喷水包保鲜膜微波炉高火5分钟。


二、取出用筷子试一下,南瓜熟后用料理机搅烂,然后过筛。


三、加入牛奶把南瓜泥搅拌均匀成稀糊状。


五、加入提前过筛3次的低粉搅拌均匀,(过筛低筋粉过程中,空气会混入粉内,这样会使产品更加细腻,也是蛋糕松软的关键),再加入蛋黄搅拌均匀,成为有流动性的糊状。


六、将柠檬汁加入蛋白打发泡,分三次加入细砂糖打发至干性起发,将打蛋网带点蛋白提起呈光滑细腻的软鸡尾状即可。


七、将打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊,以切拌的手法翻拌,每次加入蛋白要充分拌均。


八、把搅拌均匀的面糊入模,装八分-九分满即可。


九、多出来的面糊,可以装入装纸杯一起烘烤哦~~~


十、放入提前预热的烤箱内烘烤,上火140度,下火150度,烤45至50分钟左右(烤40分钟后取出用牙签插入蛋糕内部,如果牙签有带出湿润面糊,就没熟,直到牙签无湿润面糊即可出炉)。温度和时间根据自已烤箱的情况灵活掌握,最重要的是烤熟透。出炉后立即倒扣在晾网上晾凉(不倒扣可能会塌陷哦~)。


十一、晾透后用手将蛋糕拨离模具四壁,进行脱模。


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