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秋天正是吃南瓜季节,南瓜这么简单的东西,你还真不会吃!

文明濮阳 2018-12-05 14:46:15


秋高气爽,正是吃南瓜的好时节。南瓜性温,味甘无毒,含有丰富的维生素,如胡萝卜素、维生素B2、维生素C,以及一定量的铁、磷,能够增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。

南瓜在烹饪中,也是百搭高手,可荤配、可素搭。入秋了,不妨做几顿南瓜料理,老少咸宜,强身健体。


南瓜

营养丰富,口感或甜或面或兼而有之。南瓜具有多种有点,是宝宝辅食的不错选择。南瓜具有丰富的胡萝卜素,使用后在体内可以转化为维生素a,预防皮肤干燥,促进视力发育。南瓜中含有的维生素C、B、氨基酸等多种营养物质,对孩子的免疫力都有着重要作用。吃南瓜可以促进孩子的生长发育,因为南瓜中含有淀粉,果胶等糖物质,口感细腻。



小猪南瓜馒头


材料:

面粉700克,南瓜150克,白糖适量,黑芝麻适量,盐适量,酵母适量

做法:

1.南瓜去皮后 入锅蒸熟凉凉


2.将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母,少许盐,搅拌均匀成面团


3.和好的面团盖上湿布静放置发酵


4.发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子


5.揉搓成圆形备用


6.取另一块面团,揉成细长条,大小入小指般,用刀切成图中的小面团,用来做猪鼻子和耳朵


7.取一小面团,用手轻轻压扁,贴在做好的圆面团上


8.把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置。


9.用筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两个鼻孔


10.最后将黑痣啊贴上做猪眼睛


11.放入蒸笼醒发15分钟


12.锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上边,大火烧开,再转中火烧20分钟


13.蒸好后别急着开锅,关火静置3到4分钟,揭开盖子取出小猪,放在晾架上即可。


炸南瓜条


材料:

南瓜300克,鸡蛋1个,油适量,盐1茶匙,面包糠适量,面粉适量

做法:

1.把南瓜去皮切条,去掉中心的瓜瓤,然后切成1厘米宽4厘米长的段


2.切好的南瓜段中放入1茶匙盐搅拌均匀,腌制20分钟,让南瓜出水


3.腌制好的南瓜段会出水,控出水分,放入干淀粉充分搅拌均匀,每一条上都粘上淀粉


4.鸡蛋打撒,把南瓜条均匀弄上蛋液


5.再粘上面包糠


6.静置3分钟左右


7.锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄


8.变硬后沥干油捞出


9.大火烧开油,下南瓜条下锅复炸一次捞出沥干油即可


无油南瓜饼


材料:

糯米粉200克,南瓜300克,白糖40克,炼乳30克,芝麻馅适量,椰蓉适量

做法:

1.准备好食材


2.南瓜去皮切块入蒸锅蒸制25分钟


3.蒸好的南瓜用勺子压成南瓜泥


4.糯米粉加入炼乳,白糖


5.趁热把200克南瓜泥放入糯米粉里


6.揉成面团


7.盘中稍微擦油放入南瓜面团


8.大火蒸制20分钟至面团熟透


9.蒸好的南瓜面团取出,用手掌击打片刻让其产生沾性


10.把南瓜面团分成40克左右一个的小面团,取一份包入15克的黑芝麻馅


11.滚圆后按扁沾上椰蓉即可食用


南瓜紫薯馒头


材料:

南瓜100克,紫薯100克,牛奶一袋,温水适量,干酵母适量

做法:

1.南瓜去皮去瓤切成块


2.上锅蒸制20分钟左右


3.将南瓜用勺子碾成泥


4.适量干酵母用温水化开,将南瓜泥,一般酵母水和牛奶倒入面粉中


5.揉成光滑的南瓜面团


6.用同样的方法将紫薯碾成泥


7.将紫薯泥和剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中、


8.揉成光滑的紫薯面团


9.将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右

10.发酵好的面团分别取两块,擀成两张面饼


11.将擀好的圆饼叠放在一起


12.从圆饼底部开始卷起

13.最后卷成长条状

14.用刀切成小剂子,醒发后上锅蒸20分钟左右即可


南瓜红枣银耳粥


材料:

南瓜200克,冰糖20克,红枣10克,银耳半朵,莲子适量

做法:

1.南瓜去皮,切籽,切成小块


2.银耳,红枣,莲子在冷水中浸泡至发


3.银耳去蒂,撕成碎朵,莲子去芯,红枣去蒂部和红枝待用


4.汤煲中加入适量的水,放入银耳,莲子,中火煮10分钟


5.加入南瓜,红枣,转至小火慢炖20分钟


6.转至大火炖5分钟,再转小火放入冰糖炖煮5分钟左右即可


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