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春节自制牛轧糖!美味更健康!

辽宁广播电视台辽宁之声 2019-01-15 14:12:27

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【伟诗说菜】

过年期间,除了在餐桌上可以吃到山珍海味以外,平时还可以吃到各种点心和糖果,寓意新一年的生活甜甜美美。

自家做的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁,好吃不粘牙,越嚼越香,而且不含香料和色素,吃着更加放心。


嘴里含着糖块,和小伙伴们放小鞭,是伟诗童年美好的记忆!今天伟诗要和大家分享,牛轧糖的做法。


【今日食材】


【制作要点】

1、准备厚一点的平底锅(最好是不粘锅),放入黄油,小火把黄油化成液体状;

2、放入棉花糖,当棉花糖化开以后,一点一点的撒入奶粉;

3、锅中混合后的半固体半液体可以拉丝了,放入花生、芝麻、核桃、搅拌均匀;

4、放入蔓越莓干,搅拌均匀;

5、准备一个饭盒,在里面蒙上一层食品级的保鲜膜,再刷上香油,把锅中的半固体半液体倒进饭盒,用勺子压实;

6、让其自然冷却,取出成形的糖块,用刀切成条或者块,就做好了。


【伟诗心得】

1、应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖。

2、一定要用不粘锅,否则,后果不堪设想!

3、奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选。

4、关于保存:冰箱冷藏2-3个月没问题。

5、干果料可以根据自己喜欢的口味放入,比如杏仁、榛子仁、核桃仁、葵花籽仁等等,必须是炒熟的。



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