成都瓜子价格联盟

瓜子嗑太多会致癌? 4类人群不宜多吃

西安远大皮肤病医院 2018-09-13 16:55:29

瓜子是春节必备零食,看着电视,磕着瓜子,一家人有一句没一句的聊着天,将是格外地开心和快乐。可是最近网上疯传吃瓜子可能会致癌,这是谣言呢还是真事呢?下面小编就给大家科普一下。

瓜子的营养价值很高

瓜子富含不饱和脂肪酸(如亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸等)、多种维生素(如维生素E等)和微量元素(如硒、锰、锌、铜等)。瓜子具有保护心脏、预防高血压、防止衰老、提过免疫力、预防心血管、补虚损、降血脂和抗癌等功效。饭前嗑瓜子可促进食欲,饭后嗑瓜子则能帮助消化。

瓜子吃太多会致癌吗?

瓜子这种坚果类食品含有大量不饱和脂肪酸,过多摄入任何一种营养物质都是不健康的,但是目前并没有相关研究证明摄入过多不饱和脂肪酸有致癌风险。瓜子本身不致癌。之所以有吃瓜子可能致癌的说法,是因为有一些不良商家在炒瓜子的过程中添加明矾,使瓜子不易受潮变软,保持松脆的口感。明矾内含有金属铝,人体过量摄入铝会很难排出。体内铝过量会损害大脑及神经细胞,导致记忆力减退,严重者还会引发脑萎缩及痴呆症。而工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物质。

此外,发霉的瓜子会产生一种黄曲霉素,毒性极强,被世界卫生组织规定为1类致癌物质。如果瓜子在食用时尝到苦味、霉味,一定要立即吐掉,并漱口,这样子的瓜子多半会含有致癌物——黄曲霉素。

瓜子嗑多了有危害吗

1.嗑太多易伤舌头

如果一次嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌头反复摩擦,还可能引起舌尖部肿痛、起血泡等现象。

2.嗑太多容易引起肠胃病

一次性嗑大量的瓜子,空气会不断随着咀嚼、吞咽进入胃肠,引起打嗝、腹胀、腹痛等症状;嗑瓜子需要消耗大量唾液和胃液,影响食物消化,导致消化不良等疾病。

3.容易上火

有些人嗑瓜子像是上了瘾似的,不停的嗑,久嗑会导致口干舌燥,干燥上火。

4.多味瓜子留神色素过量

多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的,人造香料是从石油或煤焦油中制取的,有一定的副作用。多味瓜子在高温中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜过多食。

如何选购瓜子?

一看:壳色基本一致,有自然光泽,壳形饱满、颗粒均匀者优质。

二捏:用食指和拇指捏一颗瓜子,捏着有紧实感的,仁肉肥厚饱满。

三嗑:用牙嗑瓜子易裂,声脆,瓜子落地声音实而响的,比较干。

四吃:有香甜味而不油腻者,质优;有哈喇味或呈霉味者已变质。

五不要:不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子。这类瓜子是经过人工加工的,在瓜子炒制过程中添加了化学成分。

嗑瓜子注意事项:

1.正确选择智道瓜子的味道,原味最好。

2.一次嗑瓜子不要太多,每次嗑瓜子少量为宜。

3.瓜子上有很多灰尘,所以用手掰瓜子好。

4. 边嗑瓜子边喝茶,有利于人体盐分的稀释,而且还能缓解口干舌燥的感觉。

以下人群不宜多吃瓜子:

高脂血症患者

瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高,而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

高血压患者

瓜子中含有很高的盐分,盐的成分主要为氯化钠,钠盐进入人体后会引起水钠潴留,而血压升高其中的一个重要因素就是水钠的滞留。

糖尿病患者

虽然瓜子含糖量低,但含有较多的脂肪,属于高热量食品。如果糖尿病患者随意吃,不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多,都会导致血糖、血脂的增高。

胆囊切除者

瓜子油腻,其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后,储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子,会引起消化不良。

大家在选购炒制瓜子时,要小心黑又亮的:用手擦一下瓜子,如果掉色严重,可能用了色素;瓜子表面油亮亮的,好像上了一层蜡的,更要谨慎食用。

长知识了吧!还不赶紧转发到朋友圈,让大家都知道。

Copyright © 成都瓜子价格联盟@2017