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辣炒海瓜子

帝国仓库 2018-08-08 12:25:05


辣炒海瓜子

1

材料

海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个;

食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙

2

做法

1.海瓜子泡水、吐沙,洗净;芹菜洗净,切丁;姜、辣椒洗净,切末;

2.锅内倒油烧热,爆香姜及干辣椒,放入海瓜子,大火拌炒至海瓜子开口,先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀,待汤汁稍微收干,放入味精拌匀即可盛盘。

3

特色

鲜辣香浓,开胃下酒

4

注意

烹制海瓜子前,先把活的海瓜子放在冷水中浸泡,并加少许食盐,以利于其吐沙。

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