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别买了!阿胶只是“水煮驴皮”!

原生素 2018-10-08 19:17:15


过年送礼,你买阿胶了吗?

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一到冬令进补的时节,阿胶必然成为最受欢迎的滋补上品。


作为强大的补血之品,阿胶可是一直备受我大人民青睐的。据“中国日报”报道中国每年生产阿胶5000吨。


上世纪90年代,中国有1100万头驴,是当时世界第一养驴大国。然而,随着近些年阿胶需求量的持续飙升,2013年驴的数量已经降到不足600万头,并且还在以每年3.5%的速率下降。



然而,国家卫生计生委12320卫生公益热线官方微博@全国卫生12320 2月18日告诉你:阿胶并不值得买,因为它只是“水煮驴皮”


1


阿胶只是“水煮驴皮”


根据互动百科资料,阿胶为驴的皮,经煎煮、浓缩制成的固体胶,原产自山东省东阿县,至今已有近三千年历史。



阿胶一直被看作滋补上品、补血圣药,但@全国卫生12320 表示,驴皮的主要成分是胶原蛋白,而这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸,并不是一种好的蛋白质来源。



网友的评论:

所以吃阿胶和吃肉皮冻差不多吗……(其实有大把比肉皮冻好的纯植物蛋白质



2


驴皮不是好的蛋白质来源


在缺乏有效药物的古代,希波克拉底曾说过:「药物,只是医生愚弄患者的工具,直到他们自己治好自己。」



研究显示,患慢性疼痛、抑郁、某些胃炎以及很多功能性疾病的病人,高达50%~60%可仅因安慰剂得到症状缓解。更何况,我们的阿胶起的是滋阴、补血、养颜、安胎之类难以客观衡量的「神秘作用」。



认为阿胶中含有特殊的“神秘成分”的说法,从科学角度分析站不住脚。阿胶的制作过程,是将处理过的驴皮用水反复熬煮、浓缩收膏。在柴火熬制这样的简单加热条件下,食物成分只能发生交联或水解等一般的反应,无法产生新的药用元素,就更提不上滋补养颜的功效了。



驴皮的主要成分是胶原蛋白,水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。遗憾的是,水煮猪皮、羊皮或牛皮,都可以得到类似的胶原蛋白。这种蛋白质含有大量非必需氨基酸,并缺乏人体必需的色氨酸。


从营养学上说,它无法满足人体对氨基酸的需求,并非良好的蛋白质来源,是一种劣质蛋白,在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用。



胶原蛋白主要的三种构成氨基酸都不是必需氨基酸,可以从其它氨基酸转化。因为有氨基酸之间复杂的转化关系,摄入胶原蛋白并不表示我们会增加皮肤里面的胶原蛋白。


植物性食物如大豆、其他豆类、各种种子、和绿色蔬菜本身就含有丰富的甘氨酸和脯氨酸,所以可以轻松满足胶原蛋白合成的氨基酸需求。


3


因为补血,驴儿遭殃了


阿胶的补血功效向来被神话,即便名贵,仍然被人们收入囊中。而正是因为人们对阿胶的迷信,让驴儿一直处在水深火热的环境里。



阿胶通过驴皮熬制而成,驴皮的来源主要靠养殖厂专门养殖的驴,宰杀剥皮和零散收购。所有的驴儿们被宰杀后会被剥下整张皮,整个过程可以说是触目惊心。


在痛苦惊恐的死亡来临前,拥挤肮脏的围栏内就是驴儿们生活的地方,有些甚至连转个身都困难。



因为有着驴皮充血会更好的说法,活生生的驴子在被宰杀之前还要遭遇一场撕心裂肺的苦痛。


它们被鞭子猛劲抽打,直到血渗出,浸透整张驴皮,被抽打到死为止,而且不知道从哪里传下来的规矩,在抽打驴的时候,必须保持驴是活的状态,否则效果会不好;又或是被锤子锤击头部,倒下后被割脖放血,最后从挣扎中痛苦死去。



这样死去的驴儿最后任人宰割,驴皮则是被用来熬制成阿胶,剥皮后剩下的肉和其它内脏便被送往加工厂做肉制品或直接送去市场贩卖。



驴生来温顺,但这样老实的性格并未换来人们的怜惜。


我国“国家畜牧业年鉴”官方统计,在上世纪90年代,中国有1100万头驴,是当时世界第一养驴大国。然而,随着近些年阿胶的需求量持续飙升,2013年驴的数量已经降到不足600万头,并且还在以每年3.5%的速率下降。



4


全球的驴儿都卖到了中国


我国驴儿数目递减,加上驴子繁殖速度缓慢,在巨大的经济利益驱使下,许多阿胶生产商不仅耍起手段,用牛皮、马皮等掺假,还将目光投向了国外的驴。


美国方面就曾宣称中国为了制作阿胶,连美国的野驴都快被捕光了。尼日尔也有出口驴儿到中国,当地2015年向中国出口驴儿2.7万头,去年前9个月出口量就已激增至8万头。



在南非,甚至有商人看到商机,将大批驴皮非法走私到中国。要知道,在非洲,驴子是重要的交通及农务工具──在贫穷的社群尤其重要。


在不少地方,驴儿的价格已在几年间上升一倍,驴儿被偷取的事件也频繁发生。当盗贼偷取驴子后,很多家庭无法负担再买一头驴子。



来自肯尼亚的安东尼‧莫佩蒂‧万亚玛(Anthony Maupe Wanyama)是一名送水员,他饲养的驴儿叫卡洛斯,对他的生活十分重要。


安东尼说:“我在内陆买入土地、买了房、为孩子付学费及照顾我的家庭。”而这算是不赖的生活全靠他的驴儿卡洛斯。


安东尼忆述卡洛斯的时候,泪流满面。“某天早晨,我醒来时发现卡洛斯不见了。我周围找它,最后发现它死了,毛皮都被拿走了。”

这是多么赤裸裸地残忍!

失去卡洛斯后,安东尼的生活发生了巨大的变化。安东尼说:“我现在不够钱用,我没有付房租,没有付学费,而我的家人都依靠着我。”他也没有钱再买另一只驴子,现在的他只能租用另一只驴子来帮忙送水,还得给驴子主人一半的收入。

△安东尼原来驴儿的名字还印在卡车上

可见,所谓补血的阿胶,对于驴儿和许多考驴儿为生的家庭而言就是一场厄运。


5


这些才是“补气血”之王!


南瓜,补血之妙品

南瓜是我们经常食用的一种蔬菜,它食用起来含有淡淡的甜味,特别容易引起人的食欲。而且它的营养价值丰富,除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需胺基酸外,南瓜中还有钴、锌和铁元素要知道钴可是构成血液中红细胞的重要成分之一哦;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素,这些都是补血的好原料。


被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”



南瓜中还含有丰富的维生素B12,而人体缺乏B12会引起恶性贫血,这时吃些南瓜是最好的补血方式了。



葡萄,历代中医推荐补血佳品

葡萄性平,味甘酸,不仅美可味口,而且营养价值很高。成熟的浆果中含糖量高达10%-30%,以葡萄糖为主,可被人体直接吸收。还含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和人体所需胺基酸,有具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便的功效历代中医均把它奉为补血佳品



如果有时买不到葡萄,吃葡萄干更好!因为把葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会相对高。



甘蔗,补血果 

冬季水果中,相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素以及许多人体所需的营养物质,包括铁,锌,钙,磷,锰等等,其中以铁的含量最高,每公斤可以高达九毫克,位居水果之冠因而有了“补血果”之称。



生饮甘蔗汁能助消化,甘蔗入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺的特殊效果。口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可饮用。


龙眼肉,民间熟知的补血食物 

中医认为龙眼肉甘温,补心气,益脾阴,由于龙眼含有丰富的铁质,因而具有益气补血,健脾补心的功效,故有“果中神品”之称。我们所提到的龙眼肉不是鲜的,而是干的龙眼肉,颜色发红,一般是药店买的,它养血的作用也非常的好。



据药理研究证实,龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素,其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人,耗伤心脾气血,更为有效。


此外,龙眼肉还能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性,表明其有一定的抗衰老作用。研究还发现,龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%适当地多吃龙眼,实在是益处多多。



胡萝卜,补血小人参

俗称红萝卜,日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有很高的维生素B、C同时又含有一种特别的营养素——β胡萝卜素,这种营养素对补血有极佳的益处,红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁,有助于补血其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%,比青萝卜高75%。



平常可以多利用胡萝卜煮汤,让您的餐后汤饮变成平时就可喝的补血汤品!




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编辑 | 原原

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