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【特产】健康养生专家:葵花籽油

黄河口新时代新生活 2018-12-05 17:56:51

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葵花籽“十大功效”

[1] 100克葵花籽含热量597千卡,蛋白质23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13克,钙72毫克,铁5.7毫克,磷238毫克,钾562毫克,钠5.5毫克,铜2.51毫克,镁264毫克,锌6.03毫克,硒1.21微克,维生素A5微克,维生素B1 0.36毫克,维生素B2 0.2毫克,维生素E34.53毫克,胡萝卜素0.03毫克,叶酸280微克,烟酸4.8毫克。

[2] 葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。

[3] 丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。  

[4] 每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E

[5] 对安定情绪、防止细胞衰老,预防成人疾病都有好处。

[6] 它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

[7] 除富含不饱和脂肪酸外,葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽当中有大量的食用纤维,每7克的葵花籽当中就含有1克,比苹果的食用纤维含量比例高得多。

[8] 美国癌症研究所在有关实验当中已经证明,食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍,所以也可以预防贫血的发生。美国生物学、医学的专家们,对葵花子的医疗作用进行了研究,证实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病,还能增强人的记忆力。

[9] 葵花籽的蛋白质含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。处在生育期的男人,每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。

[10] 葵花子种仁的蛋白质含量为30%,可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比;各类糖的含量为12%;脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂,因为它含有的不饱和脂肪酸,其中亚油酸占55%;钾、钙、磷、铁、镁十分丰富,尤其是钾的含量较高,每100克含钾量达920毫克;还含有维生素AB1B2;每15克含维生素E 31毫克;最贵重的是葵花子中的油,种仁含油率50%-55%,已成为仅次于大豆位居第二的油料作物。

爱心小贴士----NO:

[1] 不能一次吃得太多,大量嗑瓜子会严重耗费唾液。

[2] 用嘴剥果壳,容易使舌头和口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液带走,使味觉迟钝。

[3] 吃得太多,会上火,导致口舌生疮。

[4] 患有肝炎的病人最好不嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化。



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葵花籽油的功效


精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,葵花籽油含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。

葵花籽油是以高含量的亚油酸著称的健康食用油。据国家粮食储备局西安油脂研究设计院曹万新教授介绍,在21世纪,心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病增多,而长期食用合适的油脂产品,能够对上述症状有较大的改善。葵花籽油就是健康油脂中非常优秀的一种,现在世界许多地方葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油,葵花籽油在世界范围内的消费量在所有植物油中排行第三。由于葵花籽油含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质,所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。

很多人以为吃素或多吃蔬菜水果才能“清血”,事实上,只要懂得如何吃,即使是大鱼大肉也能吃得很健康,血流很顺畅。最新研究报告指出,除了尽量选用水煮清蒸的烹调方式外,选对“调理油”也是很重要的。美国食品药物管理局、国际心脏病协会等多个官方机构以权威的研究结论推荐葵花籽油;欧美等发达国家大部分的家庭都选用葵花籽油;美国心脏医学会出版的期刊“循环”最新研究报告指出,地中海式饮食对预防心脏病有极大的帮助。橄榄油、葵花籽油、花生、醋梨、鱼、五谷杂粮等食物都是不饱和脂肪酸的最佳摄取来源。另一个观念则是:“健康的油”能够让人体更有效地吸收脂溶性维生素,如维他命A、维他命D、维他命E、维他命K等。对肝脏、视力、皮肤、免疫等功能来说,都是非常重要的。更重要的是,不饱和脂肪酸的油脂,不但能够让血液不黏稠、使得血流顺畅之外,还能够有助于降低人体胆固醇。对糖尿病患者来说,选对食用油,就是控制病情的好帮手。




葵花油“四大功能”

[1]富含亚油酸。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸亚油酸,含量高达58- 69%,在人体中起到清道夫的作用,能清除体内的垃圾;少年儿童经常食用,有助于生长发育,健脑益智;孕妇经常食用,有利于胎儿发育和增长率加母乳,并对孕期糖尿病的治疗起辅助作用;中老年人经常食用,有助于降低胆固醇、高血压、高脂和有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等富贵症

[2]富含维生素E 。VE主要有四种,即α-β-γ-δ-,尤其是有青春美容素之美称最具生物活性的维生素α-具有很好的抗氧化功能,长期使用可以延缓衰老,使肌肤润泽有弹性,达到由外到内的自然美容效果;葵花籽的VE含量达720mgkg,而VEα-的含量为310mgkg,是粟米油的3.5(粟米油的VEα-含量为90mgkg)。通常500克葵花籽油的营养价值相当于2公斤普通色拉油。
[3]不含芥酸、不含胆固醇、不含黄曲霉素。菜籽油含有44%的芥酸,对人体不利,葵花籽油约无芥酸;食用含有胆固醇的食物,会升高血浆胆固醇,对人体不利,优质葵花籽油绝无胆固醇。黄曲霉素易生长在花生、粟米的胚芽里,是致癌物质,优质葵花籽油无黄曲霉素。工艺独特、质量保证采用先进独特的生产工艺,保留了葵花籽原有的营养成份;具有清淡、开胃、润肺、补虚、美容、降血脂等功效。
[4]葵香淡雅自然爽口。优质葵花籽油澄清透明、色泽浅淡,拌、炒、煎、炸均宜,葵香淡雅,自然爽口,色味诱人,不油腻,口感特佳。极少油烟经AOM质安性测试显示,葵花籽油在110摄氏度的高温下,油质可保持25小时不变,而一般的油类只能保持36小时。可见,葵花籽油是耐高温炒炸的理想食用油。

选购小贴士:

选葵花籽油看色泽:葵花籽油呈现金黄色,质地清爽,清明透亮。

选葵花籽油闻气味:葵花籽油有淡淡的坚果味。

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