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【涨知识】啥样西瓜最甜?啥样荔枝核小?夏季水果就得这么挑!

准格尔旗发布 2018-10-10 14:51:26

炎炎夏季即将上线

唯有爽口诱人的水果最能消暑

问题来了

粉丝们是否经常因为买到不甜的水果而烦恼?

相信这份最全水果选购秘诀你一定非常需要!

选购的重要指标有以下几点



闻香气:成熟的水果会散发出特有的香味,可用鼻子闻水果的底部,若香气愈浓表示水果愈甜,如香瓜、菠萝等。

 

试重量:同种水果分别置于手掌上比较重量;或手掌轻拍听声音,较重或声音清脆者通常水分较多,如苹果、香瓜等。

 

摸软硬:半成熟果实硬而脆,之后会变软。木瓜、香蕉,要在肉质变软时食用。但像苹果等则适合在半成熟时食用。

 

辨果色:未成熟水果大多含较多叶绿素而偏绿色,随成熟过程会逐渐分解,转为橙色的类胡萝卜素,如香蕉、橘子等。或是红、紫色的花青素,如苹果、葡葡等。这些水果的颜色愈深表示甜度愈高。

重头戏来了!!!


苹果

顶部的梗,保存完好而未脱落者较新鲜。顶部带梗的小圆口,其凹陷处的果皮完整而无黑点,表示刚采收不久而鲜度较佳。若底部泛出青色,则表示尚未成熟。可以敲敲看,如声音不脆,表示不新鲜。小北同事有一个挑苹果的“独家秘笈”,用鼻子闻,香味越浓越好吃,大伙儿不妨也试一试。

 

香蕉

外皮有较多的小黑点,且色泽深黄,表示熟度刚好较无生涩的味道,香蕉根把的地方,发青色,其他地方异常鲜黄,则是被催熟的,总之,黄色一定要均匀。

 

水梨

这个简单,记住底部的形状平整而无凸起的,果肉质地较细,而且好吃。

 

草莓

新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色,果蒂四周均应呈鲜红色,若果实还残留白色部分,表示尚未成熟。

 

菠萝

首先看表皮颜色,青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色,表示日照良好,甜度和汁液的都很多。泛出香味,用手按压有柔软感的菠萝最为可口。

 

橘子

果实底部有明显的圆圈纹路,代表肉质较厚实且汁多,一般表皮光滑且薄的会很甜。

 

木瓜

表皮的颜色为绿中带黄,而非全部为绿色,果肉较柔软香甜。

 

香瓜

底部有较大而明显的圆圈状,其果肉较扎实而香甜。

 

芒果

自然成熟的芒果颜色不十分均匀,而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿,其他部位的果皮则发黄。催熟的芒果味淡或有异味,没有芒果特有的香味;自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性,而催熟的芒果则整体扁软。

 

西瓜

底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃;颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的;西瓜纹路整齐的,就是好瓜,还有一种北粉们最常用的,用手轻轻拍打,听声音,声音“空”的,说明是熟透了。

 

火龙果

火龙果越重,则汁越多、果肉也越丰满;越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了;越胖越好,不要挑选瘦长型的,越胖代表越成熟,清甜而不会有生涩的味道。

 

山竹

挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色,果皮呈暗紫红色,捏起来外壳比较软,有弹性,打开以后,里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印,表示已成熟,如果外壳硬得像石头一样,多半不能吃了。

 

哈密瓜

挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气。买任何瓜的时候,和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。

 

猕猴桃

果实质地坚硬,无香气,味道酸涩,则说明尚未成熟,不宜食用;如果果实很软,或呈“气鼓鼓”的状态,并伴有异味,则表明已过熟或腐烂,同样不宜食用。

 

荔枝

一般而言,5月份上市的荔枝,多是三月红、白蜡、黑叶等早熟品种,这几个品种的荔枝上市时在颜色上往往是青红交杂,果壳龟裂片较尖锐,缝合线不明显,在味道方面,也稍带有酸味。6月中旬是品尝荔枝的最好时节,这些荔枝品种的共同特征是龟裂片较平坦,缝合线明显,颜色较呈暗红色。

 

杨桃

色泽鲜艳,尤其是边缘的颜色偏黄而非绿色,肉质较软且甜而无苦涩味。

 

桑葚

挑选桑葚以酸甜适口,黑中透亮,个大,颗粒饱满,厚实肉厚,色紫黑,没有出水,比较坚挺、糖分足者为佳。

 

蓝莓

1、果实表面白色果霜的多少,蓝莓果霜多新鲜度就高,果霜少或没有,蓝莓新鲜度就差;


2、查看蓝莓盒底部,如果发现有粉色液体,就表明盒内有烂果;


3、新鲜的蓝莓,果实应该是紧致的,而且看上去干性,饱满,表皮细滑。一般来说,蓝莓都不会带树叶和梗。要记住,个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志,但蓝莓的颜色却很重要。成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间。这样的蓝莓才好吃!

 

 

榴莲

1、听声音,轻摇几下,有声音代表榴莲可以吃了;


2、看颜色,选择颜色偏黄的,不要挑绿色的,黄色的通常比较熟;


3、看大小,榴莲个头大的水分足,够甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多,一般一个成熟的榴莲3-5斤重;


4、选择开裂的榴莲(自然开裂),说明榴莲足够成熟;


5、闻气味,好的榴莲气味浓烈;


6、看重量,同样大小的榴莲轻的榴莲核小,重的榴莲核大,轻的榴莲快能吃了。

 


此外,葡萄、柿子、李子等水果,外皮表面会有有一层白色的粉,这并非农药的残留物,而是水果自然产生的保护膜,可保护果皮、防止水分散失并延长水果保存的时间。一般来说,果粉含量愈厚,水果的风味及品质愈佳。

洋水果的真伪辨别



由于进口的洋水果都是百里挑一,加上国外先进的保鲜技术和前卫的包装工艺,所以大小均一、色泽明亮、质感丰富、保鲜期长便成了洋水果共同的特点。

 

下面,小编就大伙儿消费最多的几种,来做一个简单介绍——

 

红提:原产美国、智利。同葡萄的褐红不同,红提呈深红色,果形一致,大小均匀,整挂无散料,拿在手里较硬,皮比较薄,皮和肉很难分开。通常条件下(不采取任何措施),能保存15天左右。

 

美国什橙:原产美国、澳大利亚.通称美国什橙。类似湖北秭归、奉节的脐橙,个头较大,表皮粗糙,不及脐橙光滑,吃起来感觉水分充足、脆甜,但纤维较粗,不及脐橙细腻,通常条件下,能保存30多天。

 

蛇果:原产美国。类似陕西、甘肃产的新红星苹果,蛇果呈红色,口味略带酸甜,颜色均匀为佳。

 

奇异果:同猕猴桃最大区别在于,奇异果硬时吃味道才好,而猕猴桃则必须熟透了味道才好。通常条件下,奇异果能保存20天左右。

 

水晶梨:原产日本,跟河北的水晶鸭梨虽仅一字之差,但外形、口感却迥异。水晶梨个头较大,拿在手里有一种下坠的感觉,水晶梨的独特之处在于它的外形不像梨倒像苹果的圆形,吃起来特别脆,通常条件下,能保存30天左右。

(来源:人民日报、健康时报、都市快报、新浪微博、新北方、综合网络)

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本期编辑:王鹏


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