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瓜子吃多了会变傻?年关将至,这种瓜子千万别给孩子买!

合肥家长邦 2018-05-04 09:55:52


瓜子、银耳、开心果、莲子...春节马上就要到了,吃货们都囤好了吗?尤其是瓜子,简直是节日必备零食,口味也很多,核桃的、奶油的、焦糖的…看上去白白胖胖的高 " 颜值 " 南瓜子更受欢迎。但是,吃下去的瓜子安全吗?


实验员实证




    前两天,实验员采购了五种年货到检测机构检验。结果发现,颜色最白最 " 漂亮 " 的南瓜子二氧化硫含量超标严重,检测仪器差点“爆表”。



南瓜子

二氧化硫超标




    银耳、莲子、开心果的样品液颜色接近无色透明,检测结果均小于 50mg/kg,符合标准;冰糖样品液颜色略微显现浅紫色,对照比色卡,介于 50mg/kg 到 100mg/kg 之间,符合标准。



不过,白色南瓜子样品液呈现深紫色,明显超过 300mg/kg,略低于比色卡上限 400mg/kg 一点,远远超出标准(小于等于 50mg/kg),还差一点点 " 爆表 "。


以上五种样品,是实验员当天在同一家干货店铺购买的。观察初始样品的外观颜色发现,南瓜子外壳颜色最白,其他四种都略显 " 泛黄 "。



硫磺熏蒸过度

导致二氧化硫“爆表”





干货颜色白一点,看起来卖相好,所以,商家就会添加相应的食品添加剂。" 负责这次检验的技术人员李金凤解释,银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子等,这些常见的年货,在加工过程中都会用到硫磺熏蒸,起到漂白和防腐作用,但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看,可能会过量添加,导致二氧化硫超标。



摸起来滑滑

可能含有滑石粉




为了让卖相好,一些炒货商家还会在炒制过程中添加滑石粉。滑石粉沾在炒货表面,会直接通过嘴巴进入人体。在南京从事十多年炒货生意的韩师傅告诉实验员,添加了滑石粉的瓜子,光泽度会很好,摸起来也很顺滑。在购买外表顺滑美观的炒货前,记得摸一摸。



一旦超标,危害消化系统



1、具有慢性毒性;

2、破坏维生素 B1,影响生长发育,容易引发多发性神经炎、骨髓萎缩等症状;

3、长期食用会造成肠道功能紊乱、肝脏损伤,危害人体消化系统;

4、亚硫酸盐会引发支气管痉挛,导致哮喘。


" 食品中的二氧化硫等,如果按照国家标准添加,一般会经人体代谢排出。但对于气喘患者和其他一些敏感人群来说,如果过量的亚硫酸盐在体内蓄积,危害会比较大。" 李金凤说。



除此之外,山核桃味的瓜子大家吃过吗?据了解最近这种瓜子挺走俏的。

这些瓜子和普通瓜子还不太一样,

味道比较特别,其中比较有代表性的是

“山核桃味瓜子”和“焦糖瓜子”



这些新出来的瓜子有毒,

吃多了会变笨?



曾经网上流传的这么一个新闻,“这些新出来的瓜子有毒,吃多了会变笨”。山核桃味瓜子”和山核桃关系并不大,所有味道都来自于作料。更令人惊讶的是,这些作料中,很可能含有明矾、滑石粉,对人体伤害极大。这到底是怎么一回事?


食品检测研究中心检测,山核桃味瓜子判断含有明矾!


国家明文规定,明矾只能用于限定种类的食品,瓜子等炒货中不允许添加明矾,而根据本月起实施最严食品安全法,食品违法添加轻则将处以罚款,重则追究刑事责任。




揭 秘:明矾过量可致痴呆!




除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子,市面上还有其他不少口味的瓜子,比如绿茶、红茶、五香等等。对此,业内人士解释,瓜子口味众多,炒制不同口味的瓜子并不难,关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。


业内人士透露,有些不负责任的生产商为了节约成本,在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料,而是大量加入添加剂,按照一定比例调配,以达到所需要的口感。



食品专家表示,在这个过程中,一些违禁添加剂也可能被加入,其中,最普遍、危害也最大的一种就是明矾(含铝)和滑石粉(含镁)。


专家说,为使瓜子不易受潮变软、保持好口感,一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾。可是,明矾中的铝,被人体大量吸收后很难排出,会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物质。




看完这个报道很多人估计又不敢吃了,其实: 瓜子不是必需品,我们少吃,就可以了。真有必要,就去壳取仁服用。尽量选择大的厂家或有信誉的店家,在目前的市场,我们只能做到这样了。


买瓜子也是有方法的,今天就教教大家怎么挑选即可口又安全的瓜子!




瓜子这样挑才安全!

“味重”的别买



啥样的瓜子叫“味重”的呢?现在市面上不但有绿茶、大蒜、奶油瓜子,甚至还有香草、哈密瓜、巧克力瓜子,这些多味瓜子大多与绿茶、大蒜、奶油、香草等无关,而是与香精、香料有关。


为了口感更好,还会加入具有调味作用的柠檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散装的多味瓜子,味道非常浓郁,很可能超剂量甚至超范围使用了香精香料等食品添加剂。





“散装瓜子慎买



散装瓜子就是,自称是家里炒的(你也没看见),然后按斤两卖,建议大家首选大品牌的包装瓜子,如果要买散装的,购买时一定要注意。


摸着特别滑腻的不要买,瓜子表面本来有自然纹路,每粒都有不同程度的凹陷,如果有异常的滑腻感,可能用滑石粉(可增加光泽度,但不允许添加于食品中)处理过。


马上就要过年啦

吃货宝宝们也要注意了

别只顾着满足了嘴

小心身体要抗议咯~

图文来源于网络





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