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涨姿势了!原来在苏州,小年夜并不是农历腊月廿三!

苏州本地宝 2018-09-13 14:23:58


明天(1月20日)

就是农历腊月廿三

民间俗称“小年”

从这天起

春节就已经进入倒计时了!

然而很多人却不知道

在苏州,小年并不是明天!

那到底哪一天?

民间风俗各有不同,很多地方是腊月廿三、廿四过小年,也有的地区称正月初五或十五甚至冬至日为小年,但不管哪一天是小年,春节离我们是越来越近了。

除了腊月廿三和廿四之争外,南京市民很多将元宵节称做小年,但是对于苏锡常、上海的朋友来说,大年夜(除夕)的前一天叫做小年夜,而且没有“小年”的说法,一定要带上一个“夜”字,叫做“小年夜”。


苏州人过小年吗?

过!但在后天过!

与北方类似,苏州人过小年也要祭灶和扫尘,但却不是在腊月廿三,而是腊月廿四。


苏州人过小年有什么特别的习俗呢?

祭灶

  过去差不多家家户户灶间都设有“灶王爷”神位,传说灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中,以保护和监察一家。到了腊月廿三或廿四,灶王爷便要升天向玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行。玉皇大帝根据灶王爷的汇报,再决定这一家人在新的一年中的吉凶祸福。

  所以家家户户在灶君上天之前都会好好款待他,祈求灶王爷“上天言好事,下界保平安”

  小年祭灶,一家人先敬香,北方一般供奉饴糖和面做成的糖瓜;而苏州人则不供奉糖瓜,苏州祭灶的供品主要是“廿四团”,是一种糯米团子。

  供奉灶神的一般是豆沙馅的团子,这里面有种说法,认为灶神吃了又甜又粘的团子,讲出来的话也会比较甜,可以多说好话、少说坏话。

  如今,苏州还有不少地方保留着祭灶的习俗。



廿四夜吃团子


  当然,除了祭灶,自己家也会吃“廿四团”。“廿四团”的馅儿除了豆沙,还有鲜肉、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子,有圆的、方的、花瓣形的,用以区别不同的馅儿。

  “廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗,寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州,每年腊月二十四过“小年”,做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。


掸檐尘驱晦气


  在祭灶之后灶神上天,便可以扫除屋中一切尘秽了。家家户户一定要洒扫房舍,去尘垢,净庭户,俗称为“掸埃尘”或“掸檐尘”,用现在的话说,就是要在过年之前进行一次彻彻底底的大扫除。

  扫尘除了打扫干净房舍迎接新年,也寓意着在迎接新年的时候,彻底将屋宇打扫一番,驱除灾晦之气,让新的一年充满吉祥安宁,这是人们普遍的心愿。



苏州人必备年货


  过年是一件大事,要祭祖祀神,要合家团聚吃年夜饭,有很多东西要提前准备好。哪些年货是苏州人过年必买的呢?咱们一起来看看——


笋干


  苏州人年夜饭的饭桌上少不了一道笋干,所以苏州人购置年货总会买点笋干,而且由于笋干需较长时间来泡发,所以一般都是最早买的。节节拔高的笋干,有个好口彩,预示着来年生活的节节高。

  笋干发好切好,烧肉香气四溢,越烧越入味,五花肉吸足了笋干的鲜香,笋干又浸透了肋条的肉脂,真是甜咸鲜香,肥美可口,象征越来越富足的小日子。



年糕


  年糕是苏州人过年必不可少的节物,祭祀众神、岁朝供奉先人,新年馈赠亲友,都少不了。

  平时最常见的方方正正的是“糖年糕”。糖年糕除了甜糯甜糯的,还会点缀上苏州人最爱的桂花,吃起来别提多香了!当然猪油年糕也是很多人的最爱,比如小编就爱吃绿色薄荷味的猪油年糕啦!

  过去,大户人家大多请了做糕师傅来家磨粉蒸制年糕,即使到今天,苏州还有很多地方的小伙伴过年前会在家蒸制各种花色年糕,什么南瓜糕、红糖年糕……

  不过图省事儿的人家一般就到苏州的糕团店里去买点年糕啦!像苏州黄天源、万福兴等老字号糕团店年前的生意都很火爆哦~



酥糖


  酥糖是一种传统的春节应时糕点,一般是长条和麻将形,块型整齐,用蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子。吃时酥糖入口即化,香甜腻口,满嘴留香。不过小编觉得得配点茶水一起吃,不然有点噎得慌……

 

  如今在苏州的老字号里还能轻松买到酥糖,不过似乎甜腻的口感不如以前那样得人心了,爱吃的人没有以前多。



各色炒货&蜜饯


  过年的时候,大家一般都要招待亲朋好友,这时候各种瓜子和蜜饯是很受欢迎的!

  黄埭出的奶油西瓜子和玫瑰西瓜子,是每家过年时必备的。磕磕瓜子,聊聊家长里短,真享受。

  苏式蜜饯现在据说有160多个品种,以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。话梅通常最受欢迎,含一颗,甜中带酸,爽口生津。



荸荠


  苏州人年夜饭上都要“掘元宝”,这个元宝就是荸荠!荸荠可生吃和熟吃,年夜饭上一般吃熟的荸荠。

  老苏州就将荸荠一切二,犹如一个个银元宝,放进米中一块儿煮,发明出这喷香软糯,味道甘甜的“元宝饭”。相信吃完这“元宝饭”,在新的一年里,定会财源滚滚,大福大顺。



春卷皮


  年夜饭桌上除了一些传统过年菜,还有一道春卷总是少不了的。苏州人一般喜欢自己包春卷,所以春节前后各个菜场都会有现做现卖的春卷皮。

  苏州人的包春卷一般咸口的包荠菜肉,甜口的包豆沙,年夜饭吃得差不多的时候,一盘金灿灿黄澄澄冒着油光的春卷上桌,即使刚刚已经吃得饱饱的了,大家总还能再吃下不少。



领导说了:

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|来源:苏州发布、苏州旅游局

|编辑:云靖

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