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全世界都在吃芥花籽油,它为何迟迟还没登上你的餐桌

枫生活加拿大健康体验馆 2018-09-13 15:18:41

继橄榄油、茶籽油之后,芥花籽油正成为国际上被推崇的食用油新贵。近年芥花籽油的市场覆盖飞速增长,成为日本第一大用油,美国、墨西哥第二大食用油。在欧洲,芥花籽油的销量已占市场份额的四分之一且逐年大幅度提升。


在加拿大,有72%的家庭选择芥花籽油作为日常食用油。研究认为,正是这一习惯大大降低了加拿大人民心脏病、中风等疾病的发生风险,芥花籽油也由此获得加拿大心脏与中风协会的认证推荐。加拿大国民对芥花籽油的忠诚度极高,使用芥花籽油的家庭会在实际生活中明显地体会到它的好处,再热心地介绍给自己的亲朋好友,这也是芥花籽油在加拿大流传度极高的原因之一。


枫生活芥花籽油 低芥酸  高不饱和脂肪

曾经,菜籽油在家庭餐桌上很常见,而今在市郊或乡村家庭中,人们仍在使用着这种味香浓郁的油品炒菜做饭。然而,随着花生油、玉米油、橄榄油、山茶油等越来越多可选择品种的出现,菜籽油在城市居民家庭中已经很少见了。当然,其中一个重要原因,是有人认为菜籽油里含有大量芥酸,有一种“青涩味儿”。尽管芥酸对于人体的有害作用尚缺乏充足的科学依据,但仍有很多营养学家对此持谨慎态度。而枫生活芥花籽油是一种低芥酸的菜籽油,其芥酸含量加拿大控制到了小于0.5%。


美国哈佛大学脂类医学研究中心指出,衡量食用油的价值标准应该看其不饱和脂肪酸的含量和各类脂肪酸的比例。不少消费者表示,橄榄油是健康用油的首选。橄榄油中富含单不饱和脂肪酸,有利于减少冠心病的风险。就此,专业人士指出,单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有,比如双低油菜榨出的油(或者叫“芥花籽油”)不饱和脂肪酸含量高达93%,其中单不饱和脂肪酸含量丰富。而实际上,FDA也批准芥花籽油可以做同样标注。


2006年10月8日,美国食品及药物管理局宣布,芥花籽油因其可减少患冠心病风险的能力而有资格获得一项合格健康声明:有限且并不确凿的科学证据显示,每天食用约1/2汤匙(19克)的芥花籽油可以减少患冠心病的风险,这可归因于芥花籽油的不饱和脂肪含量。之所以能够实现这一可能的益处,是因为芥花籽油取代了相似量的饱和脂肪,但不会增加您一天所摄入的卡路里总量。


英文原文参见美国食品及药物管理局(FDA)官方网站http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/labelingnutrition/ucm072958.htm



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