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7大冠军食物,补充营养事半功倍!关键是人人吃得起!

浙江活动 2018-08-26 14:32:37

吃东西时,如果一下就选到了营养冠军食物,则营养补充就事半功倍啦!这7大营养冠军食物,你一定要知道!


1
鲜枣:维生素C第一



鲜枣中含有丰富的维生素C(每百克含380毫克),可使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。因此,经常食用鲜枣的人,在补充维生素C的同时,也降低了患胆结石的风险。


此外,大枣中还含有芦丁,可以软化血管,使血压降低,对高血压有防治作用。


4种人不宜吃鲜枣



腹部胀气者:鲜枣进食过多会引起胀气,腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇,均属于忌服人群。


经期女性:鲜枣性温,体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不合适在经期服食鲜枣,由于这极可能会引起经血过多而损害身体健康。


胃病患者:鲜枣表皮坚硬,极难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会加重胃肠道的累赘,也影响养分物资的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃生枣时一定要将皮往掉,否则轻易损伤胃黏膜。鲜枣味甘甜,会刺激胃酸分泌,所以胃酸过多、经常反酸者不宜食用。


糖尿病患者:鲜枣的糖分较多,含糖量超过20%,糖尿病患者假如不加节制过量进食,就会损害胰岛功效,引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。儿童:儿童各个脏器较弱,鲜枣进食过多,易伤“脾”。由于鲜枣中含糖量较高,一次吃太多极轻易形成蛀牙、引起牙痛。


2
黑木耳:含铁最多



每100克黑木耳中含有0.185克的铁质,是肉类的10倍,给需要补铁人群提供了营养源泉。


此外,木耳还含有蛋白质、钙、维生素、粗纤维等,益智健脑、滋补强壮、滋阴润燥,其丰富的营养让它成为“素中之荤”。


2种人不宜吃(鲜)黑木耳



出血性中风患者:黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。


过敏体质的人:少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。


3
黄豆:植物蛋白仓库



每百克黄豆中含有蛋白质约40克,是鸡蛋的3倍、牛奶的2倍。生长发育期的青少年、儿童,还有老年人食用,可以促进脑细胞的发育,增强记忆力,并增强骨密度,促进骨骼健康。


此外,黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,能明显改善和降低血脂、胆固醇,从而降低患心脑血管疾病的几率。


3种人不宜吃(少吃)黄豆



有消化功能不良、慢性消化道疾病的人:黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,因此应尽量少吃。


老年人:老年人吃黄豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。


有肝肾疾病者:黄豆含有大量的嘌呤碱,嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担,因此,当肝、肾器官有严重疾患时,注意要少吃或不吃黄豆。


4
炒南瓜子:磷脂老大



每百克炒南瓜子含0.67克磷脂,在含有磷脂的所有食物中,是当之无愧的“磷脂冠军”。


手脚容易冰冷的人,尤其是女孩子,不妨把炒南瓜子当成零食,其中的磷脂可以促进末梢血管的循环,从而改善手脚冰冷。孕期补充磷脂可以提升胎儿的免疫力,促进婴儿、儿童体质和脑力的成长。


注意:一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。


2种人不宜吃(少吃)南瓜子



慢性肝炎、脂肪肝的患者:南瓜子吃太多,其实是有小毒的,可能会影响到肝功能,并可引起和加重肝内脂肪浸润,不宜食用。


胃热病人:宜少食,否则会感到脘腹胀闷。很多炒货盐分较多,热量也高,以炒南瓜子取代,有益健康,可降低血压,但是也应适量食用。


5
花生米:维生素B1冠军



每100克花生米中含有0.26克的维生素B1,是植物性食物中维生素B1含量最高的,经常吃花生,可以促进食欲、帮助消化,成长发育期的儿童可以促进生长,老年人也可以增强记忆力。


5种人不能吃花生



糖尿病患者:糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。


高脂蛋白血症患者:饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。


痛风患者:痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病,患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出,加重病情,所以痛风急性发作期应禁食花生,痛风缓解期也只能适量进食。


胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者:此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。


胆囊切除者:胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。


6
腐竹:豆制品营养冠军



日常最常食用的三种豆制品——豆腐、豆浆和腐竹相比较,新版《中国居民膳食指南》数据表明,每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克;含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克;而水分含量则是82.8克、96.4克、7.9克。


可见,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,营养自然最出众。


4种人不宜吃腐竹



肾炎、肾功能不全者:腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。


糖尿病人:糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。


减肥者:由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。


对豆类食品过敏者:如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹。


7
荞麦:杂粮之王



目前,国际上常以“化学分”作为食物蛋白质营养价,化学分值越高,蛋白质越易消化,质量越高。以此计算,荞麦蛋白质的营养价值很高,化学分在80分之上,明显高于小麦和大米。


另外,荞麦非常有利于控制血糖,这是因为它含有其他谷物几乎没有的生物活性物质——芦丁,具有清除氧自由基、维持血管抵抗力的作用。


4种人不宜吃荞麦



消化能力有问题的人:如患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。


患消化系统疾病的人:如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题,也要斟酌吃大豆类,避免胀气。


免疫力低下的人:如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。


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