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厨房 竟然是它:令孕妈惊讶的9种不起眼营养食材

丝瓜妈妈 2019-01-10 13:52:47

孕期科学地进补,能为准妈咪提供多种营养元素,而一些不起眼的食材或配料,如芝麻酱、大葱等,也可能会为准妈妈提供多种营养哦!



 

1.芝麻酱——和“鱼”的成分相当

 



营养价值

 

普通平凡的芝麻酱与鱼的营养成分相当,在食疗保健上,它们有很多相似的营养作用,可以帮助准妈妈有效地补充优质蛋白质、维生素以及矿物质。

 

食疗补效

 

健脑

 

鱼肉中丰富的Ω-3不饱和脂肪酸,被人称为“脑黄金”,有健脑益智、促进胎宝宝智力发育的作用;芝麻酱跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸,有很好的健脑作用。

 

防畸形

 

芝麻酱中含有丰富的叶酸,叶酸是胎宝宝神经管发育不可缺少的营养素。准妈妈每天吃点芝麻酱,一直坚持到怀孕3个月,就可以有效地预防胎宝宝神经管畸形的发生。

 

补钙高手

 

芝麻酱中的钙含量也比较高,每100克芝麻酱中就含有612毫克钙,远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品,甚至比有些奶酪的钙含量还要高。

 

养血佳品

 

芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸,铁和叶酸都是造血不可缺少的原料,食用芝麻酱可以帮助准妈妈防治贫血。

 

食用秘诀

 

芝麻酱可以用作拌面条或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻酱中含有大量油脂,有很好的润肠通便作用,并且含有丰富的卵磷脂,非常适合偏爱素食的准妈妈食用。



 

2.大葱——营养丰富,祛痰利尿




营养价值

 

大葱营养丰富,不仅含有蛋白质、糖类、维生素A、膳食纤维,更可贵的是,它还含有丰富的叶酸以及预防感冒的辣素,是准妈妈获取叶酸并预防感冒的理想选择。

 

食疗作用

 

补充叶酸

 

大葱含有丰富的叶酸,每2汤匙切碎的新鲜大葱中,含有6.4微克的叶酸,可有效地预防胎宝宝神经管畸形,并且葱叶比葱白更富营养。

 

大葱是治疗感冒的中药之一

 

大葱挥发出的辣素会通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时,轻微刺激相关腺体的分泌,起到发汗、祛痰、利尿作用,并且它具有较强的杀菌作用,食用大葱可以帮助准妈妈预防和治疗感冒。

 

恢复体力抗疲劳

 

与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,有帮助准妈妈恢复体力、抗疲劳的作用。

 

缓解和预防便秘

 

大葱中所含的镁元素和膳食纤维,可以缓解和预防便秘。

 

食用秘诀

 

葱可生吃,也可凉拌当小菜食用;根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺和使用,均不宜煎、炸过久;葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用;由于葱中含有的烯丙基硫醚具有挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其营养损失;葱适合与维生素B1含量较多的食品一起摄取,在猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴里洒上葱花,可消除异味,使菜肴更加可口。



 

3.斑豆——名副其实的“钾天下”

 



 

营养价值

 

斑豆是含钾最丰富的蔬菜,每100克斑豆中含钾1520毫克,其次,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高,钙含量是鸡肉的7倍多,铁为4倍,蛋白质、B族维生素也高于鸡肉,非常适合准妈妈食用。

 

食用功效

 

妊高症准妈妈的理想选择

 

斑豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每100克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8毫克,尤其适合患有妊高症的准妈妈食用。

 

缓解孕吐,防治低钾血症

 

准妈妈如发生剧烈的呕吐、消化液会大量丢失,消化液中钾的含量比血浆中钾的含量还要高,如果准妈妈不能进食,钾的摄入量不能及时补充,会使血钾降低,从而出现低血钾症。低血钾症的人会出现肌肉无力、精神萎靡,若不及时治疗,可危及母婴的生命。斑豆中含有丰富的钾,可以帮准妈妈有效地补充钾。

 

斑豆中含有丰富的纤维素,而纤维素有缓解和预防孕吐的作用,斑豆可以帮助准妈妈跟孕吐做“斗争”。

 

防治贫血

 

铁是制造血红细胞的重要元素,食用斑豆可帮助准妈妈补充铁元素,有效地预防贫血。

 

食用秘诀

 

芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,做豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均适合。



 

4.青蒜——杀菌能力可达到青霉素的1/10

 



营养价值

 

青蒜含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,孕期不能随便使用抗生素,而青蒜可以帮助准妈妈消炎杀菌。

 

食疗补效

 

消炎杀菌

 

青蒜含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

 

补钙

 

青蒜是重要的非乳钙源,是准妈妈补钙的理想选择。青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙、钾、铁等营养成分,它就像是一个维生素和矿物质的超级复合片剂。

 

降血脂

 

青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

 

防治流感

 

它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食、杀菌、抑菌作用,能有效预防流感。

 

食用秘诀

 

青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。青蒜煮的时间长了就会软烂,只要下大锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用。同时,青蒜不适合消化功能不佳的人食用,有肝病的人过量使用,有可能造成肝功能障碍,引起肝病加重。



 

5.南瓜子——富含“生命之花”锌

 



营养价值

 

南瓜子含有丰富的蛋白质、锌以及氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分,是一种高营养的理想零食,准妈妈食用南瓜子,强身健体又益智。

 

食补作用

 

含有丰富的锌

 

不管是胎宝宝的健康发育还是将来准妈妈的顺利分娩,都离不开锌元素的支持,食用南瓜子可以预防准妈妈体内缺锌。

 

蛋白质

 

南瓜子中含有丰富的蛋白质,每半杯的南瓜子中就有5克的蛋白质,准妈妈子宫的增大、胎宝宝的生长发育都需要大量的蛋白质,南瓜子非常适合准妈妈来食用。

 

驱虫

 

南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及脲酶、南瓜子氨酸等,其驱蛔虫的作用早已被古人发现,并被载入古代医药典籍及民间验方中。据临床实践证明,南瓜子不仅对驱蛔虫有效,而且还能驱蛲虫、绦虫。

 

食用秘诀

 

南瓜子的热量也比较高,最好一次不要吃太多。南瓜子不仅营养丰富,而且相比其他坚果类零食而言,其价格比较便宜,所以是性价比很高的食物。南瓜子不仅可以当做午后零食直接食用,还可以有很多其他的食用方法:在南瓜子上加一些香料,然后在烤箱中烤出自己喜欢的味道。



 

6.青椒——维生素C大户

 



营养价值

 

青椒果肉厚而脆嫩,红熟果含维生素C最高可达460毫克。比西红柿高9倍,比大白菜高3倍,比茄子高35倍,比白萝卜高2倍,是准妈妈补充维生素C的理想食品。

 

食疗功效

 

补充维生素C

 

青椒能帮助准妈妈有效地补充维生素C,而维生素C又名抗坏血酸,是人体不可缺少的重要维生素,它参与人体内氧化还原过程,特别能刺激造血机能,对红细胞的成熟起一定的作用。如果缺乏维生素C,准妈妈会患坏血病,出现皮肤、牙龈等部位出血及鼻衄、便血等症状。

 

增加食欲、帮助消化

 

青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化、促进肠蠕动,防止便秘。中医认为,青椒有温中下气、散寒除湿的功效。

 

缓解疲劳

 

青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

 

食用秘诀

 

青椒虽好但不宜一次吃得过多,推荐量为每餐60克。辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疖等炎症,所以辣的青椒准妈妈要少吃。青椒是容易保存的蔬菜,所以1~2周还能保持新鲜。青椒可与肉、鸡蛋、豆制品或其他蔬菜一起炒、凉拌、炖,更有益于人体对营养的吸收。



 

7.无花果——补钙能手

 



营养价值

 

无花果含有丰富的氨基酸、不仅含有人体必须的8种,而且目前已经发行了18种。准妈妈每天需要摄入1000毫克的钙,而一杯无花果就能提供1/4的钙量。

 

食补功效

 

消除疲劳、增强免疫力

 

无花果含有丰富的氨基酸,鲜果的含量为1%,干果的含量为5.3%,对预防白血病和恢复体力、消除疲劳有很好的作用。

 

优良的非乳类钙源

 

准妈妈需要摄入大量的钙质来满足胎宝宝骨骼的生长,平均每天需要摄入1000毫克的钙。

 

保护牙齿、预防贫血

 

无花果中含有丰富的钾、磷、铁,不仅能起到保护准妈妈牙齿的作用,而且对胎宝宝乳牙的形成非常有益。另外,无花果中含有的铁还能帮助准妈妈预防贫血。

 

帮助消化

 

无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类,它们都能促进蛋白质的分解。当人们多食了解富含蛋白质的荤食以后,以无花果做饭后的水果,有帮助消化的作用。

 

排毒作用

 

无花果中含有大量的果胶和维生素,果实吸水膨胀后,能吸附多种化学物质。食用无花果后,肠道内的各种有害物质被吸附,然后排出体外,可以净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量。

 

食用秘诀

 

无花果除鲜食、药用外,还可加工制干果脯、果酱、果汁等。无花果干味道浓厚、甘甜,无花果汁具有生津止渴的作用,非常适合准妈妈食用。



 

8.洋蓟——促进代谢助消化

 



营养价值

 

洋蓟又名朝鲜蓟、菊蓟、洋百合,是很好的润肠食材,每个洋蓟中含有约10克的纤维素。准妈妈食用洋蓟既能补充营养又能解除便秘困扰。

 

食补功效

 

增强体力

 

一个半熟的洋蓟大约有1毫克的铁和100微克的叶酸,能帮助准妈妈防止贫血、补充体力,为胎宝宝更好地发育提供能量。

 

润肠通便

 

怀孕期间,准妈妈很容易患上便秘,这就需要摄入足够的膳食纤维,而洋蓟就是很好的纤维素的来源,每个洋蓟汇总含有约10克的纤维素。

 

促进代谢

 

洋蓟有促进氨基酸代谢和降低胆固醇的保健功能;洋蓟具有较高的医用价值,对于增强肝、胆、肾功能、促进消化等具有较好的效果。

 

开胃助消化

 

洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸,具有保护肝、解酒等功效。洋蓟的花蕾还可以制作开胃酒。此外,洋蓟中还含有菜蓟素、黄酮类化合物和天门冬酰胺等对人体有益的成分。

 

食用秘诀

 

洋蓟可新鲜生吃,其味清甘鲜润,也可作火锅烫吃等。洋蓟可配以精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒,味道鲜嫩爽口。洋蓟花球除花蕾内花苞可直接生、熟食用外,其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用,剥下的外围粗纤维花瓣可晒干直接泡酒服用,亦可制成蓟茶泡水饮之。



 

9.芋头——缓解孕吐

 



营养价值

 

芋头又称芋艿,富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是准妈妈缓解孕吐的理想食品。

 

食补疗效

 

防治孕吐

 

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,可用来防治胃酸过多症。它口感细软,绵甜香糯,能帮助准妈妈防治孕吐。

 

调和中气

 

芋头含有丰富的黏液皂素,及多种微量元素,能帮助准妈妈纠正机体因微量元素缺乏而导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。

 

解毒消肿

 

芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。

 

食用秘诀

 

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8%,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

 

芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;生芋头有毒,必须熟透后食用;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可擦拭姜汁来化解。


-End-


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