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50亿人都在看.全球西瓜种类终于齐了,

隆昌美食荟 2018-01-11 20:30:40

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夏天是什么味道?西瓜味儿! 如果说下雨天和巧克力更配,那么西瓜和夏天必须是绝配。夏天是火一样的热情,翻滚热浪中西瓜可以说是夏天最冰凉的头牌。


西瓜,又名水瓜、寒瓜,是世界十大水果之一。原产非洲撒哈拉沙漠地带,后逐渐北移到埃及,传至伊朗,再经“丝绸之路”从西域传入我国,所以在我国称其为西瓜。2000多年来,我国劳动人民精心培育,已经使西瓜种类繁多,品质优良。那么,到底西瓜一族中有多少个不同类型的瓜种?一起来开开眼界。




无籽西瓜 

无籽西瓜是利用三倍体不育的原理培育成功的。主要方法是:选择优良二倍体有籽西瓜种,经过人工诱变,形成四倍体;以四倍体品种作母本,二倍体有籽西瓜做父本,进行有性杂交,得到三倍体种子;用三倍体种子种植,以二倍体有籽西瓜授粉,就可得到无籽西瓜。由于无籽西瓜体细胞染色体为33条,它在生殖过程中无法正常进行减数分裂,不能形成完整的染色体组,生殖力显著衰退,胚珠高度不孕,不能发育成种子,只能形成白嫩秕子,故称无籽西瓜。

 

值得一提的是,无籽西瓜是中国人培育出来的。1938年,黄昌贤在美国攻读博士学位时,应用植物激素首次成功培育出无籽西瓜而轰动美国及欧洲生物学界,登入园艺科学的殿堂。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。当时,美国的许多报刊以“以中国人育成无籽西瓜”、“无籽西瓜由年轻华人育成”等为题,刊登了黄昌贤的事迹和照片,誉他为“无籽西瓜之父”,“无籽西瓜大师”。因为这一杰出成就,他被选为美国科学促进协会(AAAS)荣誉会员、获美国西格马赛(Sigma Xi)科学荣誉学会会员称号,并获得金钥匙奖。美国科学促进会将应用植物激素育成无籽西瓜列为1938年世界生物学成就之一。




硒砂瓜

硒砂瓜又被称为“戈壁西瓜”、“石头缝里长出的西瓜”,主产于宁夏中卫市环香山地区。故又称为“香山硒砂瓜”。把经过风化、被山洪冲刷到山沟里淤积的以石炭系为主的岩石碎片,拉运铺压在灰钙土土壤上,厚度为10—15cm,达到提高地温、蓄水、保墒的作用,同时砂石中含有人体必需的锌、硒等微量元素,为西瓜积聚大量天然葡萄糖、维生素、氨基酸和多种微量元素提供了独特的自然条件。宁夏发展硒砂瓜具有独特优势。由于昼夜温差大,七、八月份这里的最高温差可达十五六度,土壤富含氨基酸和锌、钙、钾、硒等微量元素,宁夏硒砂瓜甘甜如蜜,营养丰富。




三白西瓜

三白西瓜是邢台威县、山西省万荣县南张乡、通化镇传统特产。据史载,三白西瓜自唐五代以来就有栽培,距今已有近千年的历史,因其皮、瓤、籽皆为白色,皮如玉、瓤如脂,籽如珠而冠名“三白”。色泽白中泛绿,多汁,汁甜含蜜香,爽口籽少。在阴凉的屋内一般贮存贮3个月后皮不皱、味不变、瓤不泻。含糖量高。有很高的药用和食疗价值,与其他品种的西瓜相比,它怎么吃也不坏肚子,是治疗老年陈病的上好食品。





黄瓤西瓜

黄瓤西瓜,俗称“黑绷筋”,以沿海、平原种植为多。黄瓢西瓜是瓜中良品,呈椭圆形,果皮黄中带绿,有明显的深绿色网纹,果肉金黄色,沙脆香甜,瓜香浓郁,风味独特,成熟单果15千克左右,适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤地,6-8月份成熟。




黑皮西瓜

黑皮西瓜是一种稀罕产品,“Densuke”品种的黑皮西瓜就更为稀罕。它仅产自日本的北海道,这种西瓜之所以如此昂贵,一是在于产量非常稀少,二是它的硬度和脆度非常完美,三是它的甜度简直无法形容。由于味道好,产量少,让这种黑皮西瓜成为瓜中的贵族。


据日媒报道,当地时间2017年6月12日,北海道当麻町特产高级黑皮西瓜“田助西瓜”首场拍卖会在旭川市及札幌市的蔬果市场举行。在竞拍者们此起彼伏的高声竞标中,109个“田助西瓜”陆续成交。今年旭川市场拍出的成交价最高的一只西瓜为50万日元(约合人民币3.1万元),身价之高,令人咋舌。历史最高价为2008年的65万日元。


小编怎么也想不通,为什么切出来和普通西瓜一样,但是价值却是如此的惊人。不过每每想到霓虹人对西瓜的稀罕程度,还真是有一股优越感油然而生呢。



日本的黑皮西瓜仅能在北海道出产,它的主要特点就是皮黑肉厚,有一种特殊的甜味,口感十分爽脆。在香港,这种奇特的炸弹黑皮西瓜在超级市场每个售价最低为1288元港币。






哥斯拉蛋西瓜

原产于北海道月形町。北海道是日本的农业大省,它的土地资源丰富,昼夜温差大,日照时间长,且四面环海,降水量丰富,这些优越的自然条件为北海道的农作物成长提供了良好的条件,种植出的哥斯拉蛋西瓜积累的有机物多、水分充足,糖分高,口感非常清甜。北海道月形町哥斯拉蛋西瓜售价是1688元1个。






拇指西瓜

又名佩普基诺,产自南美洲,是世界上最小的西瓜。长度仅有3厘米左右,相比于普通西瓜,它就像一个迷你版。外表与普通西瓜无异,但外皮柔滑细嫩,内瓤为青绿色,可以不用去皮,只要清洗干净,一口就能吃掉一个。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。在1987年一家荷兰公司开始在美国和亚洲种植,生长周期是60至85天,单株一颗的产量最高可以达到60至100只。这种西瓜果实味道鲜美,营养价值高,有一种类似香蕉、酸橙的香味。吃法上多种多样,可做成沙拉,也可做甜品,可以当零食或开胃食品直接食用,还可制成西瓜小炒。







黄皮西瓜

黄皮西瓜是现在市面上难得一见的新品种,个头不大,但是金灿灿的外表颜值特高,瓜瓤呈桃红色,具有肉质沙嫩、皮薄汁多等特点,含糖量高,要比普通的西瓜甜不少。



还有一种黄皮西瓜,不仅外皮是黄色的,就连内瓤也是黄色。更特别的是,这种西瓜不需采用传统的爬地式栽培技术,而是运用立架栽培技术,把一只只西瓜挂在吊蔓上。





彩虹西瓜

彩虹西瓜是河南农大豫艺种业研制的新品种,个头比普通西瓜要小,单个重约2.5斤到3斤。瓜肉瓤色红、橙、乳黄相间,仔细看去,纵切刨面似一道美丽的彩虹,横切有隐约的花朵形状,拥有如此高颜值的西瓜,还有着令人倾心的品质:皮薄如纸,甜到瓜皮,口感酥脆细嫩,中心糖可达14.5%,入口即化。





地雷瓜

因西瓜个头小,形似“地雷”,含水高,含糖高,口感好,一碰既开裂,群众形象地称其为“地雷瓜”。




奶味西瓜

奶味西瓜是由我国西瓜育种专家郑祖兴先生选育杂交成功的西瓜新品种。在制种过程中,由于应用了特殊的生物遗传转基因工程,因而西瓜成熟后,食之具有浓郁的奶香风味,是我国目前唯一的一个特味西瓜品种。1994年7月1日,荣获中国园艺学会第二届“金瓜杯”大奖。仅从外形看,它与一般的没什么两样,但是它的含糖量却比一半西瓜高2至3度。




香味西瓜

由河南农大研制培育成功的“香味西瓜”,皮薄肉厚,比一般西瓜甜4~6倍,放在屋里香气袭人,有“瓜中之后”的美称。




方形西瓜

方形西瓜不是转基因西瓜。方形西瓜,又称四角西瓜,原产自日本,是一种昂贵罕见的西瓜品种。人们在培育时,将其放在一个透明的方形盒子里,所以成熟时它就长成了方形。可食用型的方形西瓜味道与一般常见的圆形西瓜完全一样,仅仅在形态方面使它发生了一些转变。由于瓜形好,易运输,方形西瓜深受广大消费者的青睐。方形西瓜多是被当做礼物馈赠亲朋好友或被放在超市观赏。




心形西瓜

2014年,一位来自日本熊本市的姓木村的农民经历了长期的实验,克服了很多困难,创造了他专有的心形西瓜。据说,他的灵感来自于他的邻居的一句玩笑话。 他每天都看有关种植技巧的书和小册子,发展其心形模型,并研究最佳的种植方法、土壤状况、温度和湿度,经过多年研究,多番尝试和失败,终于成功。别以为心形西瓜虚有其表,虽然瓜身细细,但却爽脆多汁同超甜,可谓内外兼备。此后,中国和美国的农夫也分别研制成功。据说,一个心形西瓜的售价可达200美元(约合人民币1230元)。




野西瓜

野西瓜果实外形与西瓜外形极为相似,故称为野生西瓜。 新鲜野西瓜有西瓜似的暗纹,皮里面有粉红色的瓤,只是比西瓜要小得多,只有大拇指大小。野西瓜多生长在干燥的石质低山、丘陵坡地、砾石质戈壁中或沙丘丘间低地,广泛分布于新疆、西藏等省,是荒漠、半荒漠、干旱、半干旱地区极有栽培价值的灌木。


野西瓜虽名为西瓜,却没有西瓜的甜蜜,十分苦涩,难以下咽,还有一定的毒性。但野西瓜却是名副其实的宝贝,它是茫茫戈壁赋予人们的奇异生物,其叶、果、根皮均可入药。一些老人把野西瓜当做治疗风湿性关节炎的特效药。




铁西瓜

铁西瓜为著名的热带观果植物,原产地属于南北美洲,现在印度、中国南方都有栽培。这种树在结果期,会挂满直径有20 多厘米的果实,仿佛一个个绿色的大西瓜。盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。这其实是一种观赏类植物,别名铁西瓜,因盛果期,结的果像极了生锈的炮弹而且会爆裂,人们又形象地称之为“炮弹果”。果实成熟后,其内部有着许多硬体种子,如遇到外力敲打会造成爆裂,种子喷射而出,威力不小,可以将小鸟炸死炸残。


铁西瓜的观果期可长达6~7个月,果实外观青绿光亮,让人垂涎欲滴。不过,“铁西瓜”只是好看而不能食用的,它果皮坚硬,果肉粘稠状,有异味,口感不良,主要用于园林观赏。




一些比较著名的西瓜品种


红小玉

果皮翠绿,条带虎纹状,极薄,仅0.3厘米,果肉浓桃红色,质脆沙、味甜,中心含糖量11%左右,口感风味佳。




春光

果实长椭圆形,鲜绿色覆有细条带,单瓜重2.0~2.5kg,果形周整,不变形、不空心,果肉粉红色,肉质细嫩,含糖量13%,梯度小,风味极佳。果皮薄,仅2~3mm,具有弹性,不易裂果,耐贮运性好。




黄小玉

果实高圆形,单瓜重2kg左右。果皮厚约3mm,果皮翠绿,条带虎纹状,极薄极韧,果肉金黄色略深,含糖量12%~13%,肉质沙脆,爽甜可口,籽少,品质极佳。




特小凤

特小凤西瓜,改良西瓜品种,原产我国台湾,90年代后引入大陆。特小凤西瓜较一般西瓜小很多,瓜型一般为高球形至微长球形,单果重1.5 kg左右,浅绿条纹,果皮薄,肉色晶黄,肉质极为细腻脆爽,甜而多汁.品质特优,种子极少,缺点是水分过大时易裂果。




早春红玉

早春红玉是杂交一代极早熟小型红瓤西瓜,由日本引进的特早熟小型杂交一代西瓜新品种。我国长江流域等地适宜栽种,山东产地聚多。该品种外观为长椭圆型,绿底条纹清晰,瓤色鲜红肉质脆嫩爽口,中心糖度12.5以上,单瓜重2.0公斤,保鲜时间长。




黑美人

台湾农友种苗公司育成的杂交一代品种,外观为长椭圆型,果皮深黑绿色,有不明显色条纹,果重2.5公斤左右。果肉红色肉质鲜嫩多汁,糖度高达14-15左右。果实至瓜尾品质依然安定甜美,果皮薄而坚韧,特别耐贮运。




早佳8424

早佳8424这个品种是1984年由上海市原南汇区农业专家育种成功的第24组良种,由于皮薄,汁多、甘甜、爽口,再加上个头适中,近年来成为西瓜中的“王牌”。果实圆形,绿皮上覆墨绿窄条带,外形美观,红瓤,质脆口感极佳,中心含糖11-12度。耐贮运。




京欣西瓜

京欣西瓜是指北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的京欣系列西瓜品种,如京欣一号、京欣二号等。瓜圆、肉厚、个重。一般的花皮西瓜重7至15斤,皮厚1.5厘米左右,是制作蜜饯的原料,用它加工而成的西瓜酱清淳甜美。



印度烧烤西瓜吃过没?

一般而言,关于西瓜大家都是直接生吃,可是世界上有种西瓜的做法却脑洞大开的颠覆了传统。一位年过百岁的老奶奶住在印度东南部安德拉省(Andhra Pradesh)古迪瓦达(Gudivada)一个小村庄,106岁的她身体仍然健朗,喜欢为子孙烹调传统南印菜肴。老奶奶以西瓜和鸡一起制作成美味佳肴,这道菜是将西瓜切开,掏空,将鸡肉和配料填充进西瓜,然后将空心的西瓜皮合上,用面粉密封好,之后架在大火上烧,烧好了后就可以打开西瓜,享用美食了。



西瓜带着鸡一起在熊熊的烈火中见证美食的真谛:吃货的世界你永远不懂!





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