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小肉丁蒸南瓜,附:如何挑选好南瓜?(方太特约)

子瑜妈妈 2018-01-11 18:58:54


子瑜妈妈说:“这个冬天,平时只生产烘焙作品的工作室里多了蒸箱,于是变得更佳暖胃了,今天蒸了板栗、百合蒸南瓜,还有图片上这道小肉丁蒸南瓜。我的小宝贝来工作室探班的时候,也可以给他蒸水蒸蛋、蒸米饭、蒸鱼了,不用再纠结给娃点外卖到底哪家更卫生点,味精更少点。谢谢方太。也希望以后我出品的每一道蒸箱食谱可以不负所望。”

【小肉丁蒸南瓜】

材料:南瓜500克 青、红、黄彩椒各30克、瘦猪肉50克、豆豉酱50克 

做法:

1、南瓜去皮去瓤;

2、切成薄片,如下图;

3、码入长盘中;

4、瘦肉切成粒,用开水冲泡一下至变色即可(这里瘦肉因为用量不多,所以用开水冲烫了一下,如果用量很大的话,建议入油锅中煸炒一下再使用);

5、泡好如下图;

6、将彩椒切成小丁;

7、将彩椒倒入肉丁碗中;

8、加入豆豉酱;

9、将这些材料拌匀;

10、南瓜上撒上一层细盐,不要太多,因为后面还要铺酱;

11、将拌好的豆豉豆丁酱铺在南瓜中间一整条;

12、送入蒸箱中层;

13、选择100度,20分钟(设置快捷蒸模式)。

14、蒸好啦!快蒸好的时候可以闻到南瓜的清香。上餐桌前可以撒上一些绿色的香菜叶或者小葱末哦。


挑选老南瓜的技巧:

1、外形要完整,无损伤,无虫害斑点等;

2、要选择有瓜蒂的南瓜,瓜蒂干的表示南瓜摘下来有段时间了,瓜蒂新鲜的表示南瓜很新鲜,说明保存的时间可以更长;  

3、南瓜同等大小的情况下,分量较重的那个好;  

4、南瓜切开后,南瓜的肉色越橘黄约甜哦,相反颜色淡的说明南瓜嫩。 




子瑜妈妈的分享哈:

此次分享的是方太的蒸箱SCD26–E2S,蒸出来的南瓜非常软糯,水分十足。子瑜妈妈发现,蒸箱里面有两个蒸汽发生器,可以迅速产生大量蒸汽,食物蒸的非常透,完全没有强行被“闷”熟的感觉。更惊喜的是,对于需要慢工出细活的食物,它的超大容量水箱可以持续蒸90分钟以上!蒸菜的间隙看场电影,都可以是生活的小确幸哦~

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