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千万别小看南瓜,人家用处多着呢!还可以解毒!

贵州活动 2018-09-14 17:49:26

南瓜是我们生活中最常见的食物,不少人会把南瓜和面粉做成好吃南瓜饼。那么不少人困惑,吃南瓜饼有什么营养价值呢?



南瓜的营养价值

多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。


类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。



矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。


氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。



南瓜食疗作用

南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。


南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。


南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用,可减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌的发生。



南瓜饼的做法

1

原料:

南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果。


步骤:

1、将南瓜去皮、切成块状、煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。


2、加入糯米粉和少量牛奶、和成团状,揉得干一点比较好、面团里也可加少量食用油、这样会使成品外观比较有光泽。


3、将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。


4、用牙签或其他类似工具在香甜南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。


2

原料:

南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克,豆沙馅50g。


步骤:

1、将南瓜去皮洗净切片、上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀、揉和成南瓜饼皮坯。


2、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。


3、锅内注入清油、待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

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