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逆天了,西瓜放400天竟还没烂!防腐剂:这锅我们不背!真相是……

山西晚报 2018-11-07 15:39:06

天了噜!

西瓜放了400多天,

竟然还没腐烂!

只是切开后变成这样……




不腐烂的“古董瓜”,

是因为打了防腐剂?

这两天,

一段小视频在微博上流传,

知名艺人马未都现场演示切西瓜。


马未都说,这个西瓜放了400多天,但还没腐烂。更神奇的是,他用刀切开西瓜后,西瓜里竟然空空如也。


有人告诉马未都,这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂,所以不会烂。




对于这个“不烂”的西瓜

马未都颇有些无奈的问

我们能对食品安全放心吗?




这个视频让微博网友炸了锅

有人惊呼太奇怪了


有人说

遇到过不腐烂的梨子、番茄




也有网友很淡定

为不腐西瓜找原因




西瓜为什么不腐烂?

真的是打了防腐剂?



瓜农、瓜商都说不背这锅


记者采访了5位与西瓜打交道的人,他们都称,对“西瓜喷防腐剂”是闻所未闻。




在汉口江岸区兴业路口卖西瓜的刘先生说,他们家的西瓜是自家种的自家销,很新鲜,从不喷防腐剂,“防腐剂是要花钱买的,而且西瓜潮湿不易保存,防腐剂难道不会加速西瓜腐烂?”


三阳路口一家水果店老板肖女士说,店里采购西瓜,会查产地、品种,从未听说过还要给西瓜喷洒防腐剂的,“喷了会不会烂得更快”?


专家权威说法在这里


武汉市食品药品监督管理局的科普专家志愿者、科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说,马未都视频中的西瓜是正常的,并非防腐剂作用,也不是食品安全问题,只是风干现象,这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。




首先,瓜表面没有外伤。如果有外伤,外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰;其次,西瓜皮表层虽坚韧,表面有少量天然蜡质,但仍是可以呼吸的,而呼吸时西瓜水分会流失。




钟凯说,视频中的西瓜,应是储存在阴凉或温度适中的地方,且通风良好,因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度,病菌就算侵入也难以存活繁殖,也就不存腐烂的问题。


从视频截图看,西瓜皮比较厚,不好切,说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富,这使西瓜能保持形状,不会像橙子那样表面皱缩。




此外,西瓜的品种、成熟度也很重要,比如沙瓤西瓜更容易风干,成熟度高的西瓜糖分多,水分相对更少。



大家现在知道了吧?

所谓400天不烂的西瓜,

是在天时地利人和的条件下

实现了不坏之身,

跟食品安全、防腐剂完全无关。




* 西瓜表皮坚韧但可以呼吸,容易导致水分流失。


* 瓜的品种、成熟度、储存条件都可能影响瓜的风干过程。


* 橙子、丝瓜等其他瓜果也可能出现风干现象。


大家有没有遇到过“不烂瓜果”?

看到这里,

是不是已经不怕了。


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来源:武汉晚报、武汉晨报、新浪微博

编辑:贾瑞婧

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