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南瓜做法大全,炒焖煎炸样样有!

中华美食 2018-11-07 14:21:15

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清蒸南瓜



原料:南瓜一个。


做法:


1. 将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎)。


2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。


3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖。


4. 放在蒸茏上蒸熟即可


红枣南瓜汤



原料:南瓜500克、红枣50克、红糖适量。


做法:


将南瓜去皮,红枣去核,入锅一起加水煮烂,加红糖调化即可。


南瓜绿豆汤



原料:老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。


做法:


1.绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。


2.锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。


3.当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。


4.放盐后煮两分钟


5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。


脆炒南瓜丝



原料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、少许。


做法:


1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。


2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,出锅即成。


椒盐南瓜条



原料:南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。


做法:


1.将老南瓜洗净,削去皮,切开挖去瓤和籽,再清洗干净,切成4厘米长、1厘米宽厚的条。


2.将面粉放在大碗内,加精盐、酱油、味精和适量水,调匀成较厚的面糊,把南瓜条放入,充分搅匀,使每根南瓜煮沾上面糊。


3.将炒锅置中火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动,炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。


4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸,炸至金黄色捞出沥油装盘,撒上花椒盐即可上桌供食。


油拌瓜条



原料:南瓜300克、小麦面粉20克、植物油25克、淀粉(玉米)10克、盐2克、姜2克、胡椒粉4克、五香粉5克。


做法:


1. 姜切末。


2. 将南瓜去皮、瓤洗净,切成条,加精盐、姜末拌匀腌10分钟。


3. 加水,面粉、淀粉、精盐、拌匀成糊。


4. 炒锅注油烧至五成热,将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色,捞起控油。


5. 炒锅留少许油烧热,下入姜末炸出香味,倒入南瓜条,撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。


南瓜百合粥



原料:南瓜半个(约300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克,白糖、盐少量。

做法:


1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟,莲子去心,洗净备用;南瓜去蒂、去籽,洗净切丁。


2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开,放入南瓜丁和红枣、莲子,用文火煮20分钟后,揭开锅用勺顺时针搅动片刻,再放入百合、桂圆肉煮10分钟,然后放入白糖,再加少量盐以免过于甜腻。


南瓜八宝饭



原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。


做法:


将老南瓜洗净,在蒂部挖开去瓤,然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内,再将瓜盖好固定,上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。


南瓜浓汤



原料:南瓜500g,嫩姜10g,鲜奶、水各500ml,香菜叶3片,橄榄油10ml,酸奶5ml调味料盐、糖适量。

做法:


1.南瓜去皮及籽,洗净,取400g切大丁;嫩姜洗净,去皮,切片。剩下的南瓜与白木耳切小丁,加水煮熟。


2.取一个汤锅,放入橄榄油,炒香姜片,加入南瓜及水煮至熟烂,再加入鲜奶,倒入果汁机搅打成汁,倒回汤锅内。


3.加入煮熟的南瓜丁续煮至滚,再加入盐、糖拌匀,盛入碗内。加入酸奶、放上香菜叶。


南瓜球



原料:南瓜,白面,糯米面,面包糠。


做法:


1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。


2.面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。


3.南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘,就可以了。


4.入锅炸了,油稍微多一点,不然放不开,妈妈还是一面炸金黄,又炸另外一面的。




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