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小剑说健康|十大坚果食用宜忌:为了自己的健康,请认真看完!

水城文艺 2019-11-02 09:09:35

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坚果营养丰富,种类众多,多吃坚果还可以健脑、保护心血管健康和抗衰老。小剑为大家整理了10种常见坚果的食用宜忌,希望对您选购坚果有所帮助。01◆核桃


核桃又叫胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。其中核桃堪称抗氧化之“王”。


核桃仁含有丰富的营养素,如蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素,对人体大为有益,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一,被誉为“万岁子”、“长寿果”。


作用与禁忌每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。


一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。02◆板栗

板栗又名栗子,与桃并称“五果”。栗子有“干果之王”的美称,对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”。

板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。

作用与禁忌:由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。

新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。03◆葵花籽

葵花籽,即向日葵的果实,又名瓜子、毛嗑等,可供食用和油用。其富含不饱和脂肪酸、多种维生素微量元素,味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。

葵花籽是瓜子中的佼佼者,营养相当丰富

作用与禁忌:每天吃一把瓜子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花籽所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

常嗑食葵花籽对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花籽能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。04◆开心果

开心果是高营养的食品,含有丰富的维生素A、叶酸、铁、磷、钾、钠、钙、烟酸、矿物质等。果仁中还含有丰富的油脂,有润肠通便的作用,助于机体排毒。

开心果又是滋补食药,味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。

作用与禁忌:一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。05◆甜杏仁

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将其称为抗癌之果。

杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,对防治心血管系统疾病有良好的作用。其还具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

作用与禁忌:常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。06◆榛子

榛子又名山板栗、尖栗、棰子等,营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、油脂(不饱和脂肪酸)、碳水化合物、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素E的含量也很丰富。榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。

榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外,它也可以生产十分珍贵的木材,其木材坚硬,纹理、色泽美观,可做小型细木工的材料。

作用与禁忌:榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。07◆南瓜子

南瓜子别称瓜子、金瓜等,食用时多除去种壳,称南瓜子仁,味甘,性平,能补脾益气,下乳汁,润肺燥,具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。

作用与禁忌:美国的研究发现,每天吃50克左右南瓜子,可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。

但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。很多炒货盐分较多,热量也高,以炒南瓜子取代,有益健康,可降低血压,但是也应适量食用。08◆花生

花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。还含有丰富的维生素A、B、D、E以及钙和铁等,并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。

作用与禁忌:科学家发现,花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。09◆松子

松子是松树的种子,别名罗松子、红松果等,富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值。

因此,老年人常食用松子,有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外,松子中含磷较为丰富,对人的大脑神经也有益处,对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者,均有一定的辅助治疗作用。

作用与禁忌:松子内含有大量的不饱和脂肪酸,常食松子,可以强身健体,特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。

松子宜炒食、煮食为主,存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。胃肠负担,需引起注意,凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。10◆腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果,是一种肾形坚果,有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一,果壳坚硬,里面包着种仁,甘甜如蜜,含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。

经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。其味道甘甜,清脆可口,最常见的是如花生般作为零食,最普通的吃法是在滚油中过一过,捞起即食,是一道理想的下酒菜。若是做菜,则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

作用与禁忌:与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,应避免吃得太多。此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。

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