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有哪些好吃又健康的中式传统零食?

古风楼兰 2018-10-09 07:58:32

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传统中式零食有很多,比如各式的凉果、蜜饯、糖果、肉干、糕点、饮品等等。

1、话梅
话梅是选购零食的必备品!酸甜口感真是想一下都要流口水呀!

为什么叫话梅呢?百科上是这么说的:

因为是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅。最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅"。


话梅有生津止渴、消食健脾的功效,而且风味十足,老少咸宜。

在家里也可以自制话梅,详情自行搜索。





2、猪肉脯


半透明的薄片儿,甜、咸、辣、鲜四味齐全,配上肉津津的口感,赞极了!






3、牛轧糖

这也是吃了就停不下来的节奏啊!花生或者杏仁的牛轧糖,嚼劲十足,香甜香甜的,真好吃!





ps:大家还记得小时候常吃的花生牛奶糖嘛?也很不错呀~






4、琥珀核桃

在家自制即可,核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。琥珀核桃的做法很简单,熬一层薄薄的糖浆,把核桃在里面抄一圈,拿出来摊开冷凉了就可以吃啦。核桃本身微苦,挂上糖浆之后就甜甜的。而且糖浆凝固后脆脆的,比生吃核桃口感要好很多。





5、老婆饼

皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻,是一道很经典的小点心,也是很美味的零食。我比较喜欢糯米馅,比豆沙清淡点儿,豆沙吃多了有些腻。






6、酸梅汤

这个不需要多介绍了吧,夏季必备,一口冰镇酸梅汤下肚,暑热尽消,爽!





7、凤梨酥

传统的台湾美食,酥松甜糯,凤梨的味道甜中稍带酸,非常清新美味。起初凤梨酥是以凤梨为果酱,外面包上饼皮,但由于凤梨本身纤维粗,酸度高,所以口感不佳。经过一代代师傅的尝试下,才找到了与凤梨酱最佳的搭配食材——冬瓜。冬瓜的含水量高,纤维细密,不粘牙,甜而不腻,和凤梨结合后,大大提升了口感。同时以天然奶油取代了猪油,使得整个外皮更加酥松,这才造就了如今的凤梨酥。所以如果你在包装上看到成分中有冬瓜并不需要奇怪,更加不需要觉得自己上当受骗了。






8.膨化食品的祖先



爆米花是一种古已有之的膨化食品,起源可上溯到宋朝。
当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗,并解释说:“炒糯谷以卜,谷名勃娄,北人号糯米花。”为什么把爆米花叫做“孛娄”呢?爆米花想是摹拟爆谷时的响声,因为当地的方言把打雷的声音叫做“孛辘”。

爆米花也是发明于宋代,范成大在《吴郡志·风俗》中记载:“上元,……爆糯谷于釜中,名孛娄,亦曰米花。每人自爆,以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶,姑娘们则以此卜问自己的终身大事。



9.超级零食,老少皆宜——瓜子
 

 瓜子的种类较多:有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。
葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是高档健康的油脂来源。

“嗑”更让人受益颇多,毕竟能增强消化功能,这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”,使它呈兴奋状态,传至消化器官,各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来,无疑利于消食化滞。饭前嗑,促进食欲;饭后嗑,促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子,好处更大。 


10.糖炒栗子

 

   板栗,又称甘栗。产于蓟县,闻名国内外。糖炒栗子,是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗,放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。糖炒栗子,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜可口。


 糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品,也是具有悠久传统的美味。
糖炒栗子糖炒栗子的由来:南宋时,陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:“故都(指北宋的汴京,即今开封)李和炒菜,名闻四方,他人百计效之,终不可及。”接着写道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”据此可以推知,汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝,他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子,表达自己对统一祖国的热望。


 11.冰糖葫芦

 

   冰糖葫芦是中国传统美食,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
 冰糖葫芦,使很多人就能回忆起自己的童年, 
那又酸又甜的味道,至今记忆犹新。冰糖葫芦,在宋朝年间便开始了古式的做法,历史中早有记载,清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜,它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。 

  

其实好吃传统零食真的很多,比如肉松、豌豆黄、桃酥、麻花、锅巴、绿豆糕、奶酪、双皮奶、沙琪玛、小油果、各色月饼、各色糕点,还有杏仁露、西米露等等,都是可以在家里自制的,健康又美味,可以来一发哦~

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