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越老越是宝!这3种菜,老了更营养,秋天要多吃!

成都商报四川名医 2018-10-10 13:42:52

春吃芽,秋吃果


秋季阳气收敛,也是自然界果实丰收的季节,此时应该顺应节气,多吃应季食物。


对于蔬果,我们往往认为越嫩越好,然而有那么几种老了的植物,其养生效果越老越好。



老南瓜


不同于多数蔬菜,南瓜是越老越好。


因为南瓜越老,里面所含的水分就越少,这样的南瓜筋少,口感又面又沙,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥,味道都格外好。另外,经过充足的日照后,南瓜的甜度会变高,营养相对较好。


南瓜营养丰富,特别是富含胡萝卜素和维生素A,对眼睛大有益处。


每 100 克南瓜的 β-胡萝卜素含量为 3 100 微克,维生素 A 含量为 369 微克,这相当于每日所需摄入量的 46%。我们常推荐大家吃各种颜色的蔬菜,这橙色也是必不可少的。胡萝卜素和维生素 A,在人体中有很多种重要的功能。维生素 A,对于改善夜盲症有很大的帮助。


☑ 南瓜子也是个宝:


南瓜子长期以来被是认为的有效驱虫剂,其中的南瓜子氨酸被认为可以驱除绦虫、蛲虫、蛔虫等多种寄生虫的有效成分。


但是,目前还缺乏证据。不过,每天吃一小把各类坚果,对身体还是非常有好处的。



老丝瓜


对于丝瓜,我们都知道它具有丰富的营养价值,多吃丝瓜,可以清凉、利尿、活血、通径、解毒等。但是由于丝瓜含有大量的纤维,容易老,所以浪费也很大,但是老丝瓜可以有很多意想不到的作用。


老丝瓜的瓜络如肺经、胃经、肝经。在《本草再新》中记载其可以通经络,和血脉,化痰顺气。能够用于风湿痹症,胸胁胀痛,乳汁不通。


☑  治疗月经疼痛:将老丝瓜晒干后,煎水服用。


 治咽喉肿痛:老丝瓜和水共煮,加白糖,煮开后服用,特别是秋季,经过霜打的老丝瓜叫做天骷髅,清热化痰、凉血解毒的效果比嫩丝瓜更强。


☑ 治疗脚癣:将干丝瓜络挤上蒜汁垫在鞋里,可收敛脚汗,抑制癣菌生长。


☑  治疗皮肤疖肿:老丝瓜1个,独头蒜1个,捣烂后敷在患处,然后再用纱布包扎,每天换药1次。


此外,用干丝瓜络洗澡可有效清洁皮肤,促进皮肤新陈代谢,长期使用,皮肤变得红润而富有弹性;用丝瓜络洗碗可以不用清洁剂而轻松去除油垢。



老黄瓜


老黄瓜是广东人拿来煲汤的食材,是黄瓜自然老熟的状态,一般老的东西营养功效就差很多,但老黄瓜的功效和作用却不比嫩黄瓜弱哦。


降低胆固醇


老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素,经常食用能促进肠道中宿便的排泄,并帮助降低体内胆固醇浓度,这对胆固醇较高的朋友极为有利。


开胃


老黄瓜吃起来口感微酸,可刺激食欲,特别适合食欲不振者和老年人食用。



抗衰老


老黄瓜中含丰富的VE,能够起到延年益寿、抗衰老的作用。另外,老黄瓜中的黄瓜酶,能有效地促进机体的新陈代谢。


抗癌


黄瓜中富含葫芦素C,可以提高免疫力、抗肿瘤。老黄瓜经过自然老熟后,其中含有的葫芦素更多,所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。


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本文来源:综合丁香医生、搜狐健康

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本文编辑:乐康



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