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中国年 | 不能不知道的年货挑选攻略!超全!(二)

衢州市妇联 2018-09-13 10:50:23

年年有余


看了上一篇年货挑选攻略

大家伙都行动起来了吗





水果类


苹果选择黄里透红的,又脆又甜还有一点点酸,味很正很纯。但千万不要挑绿里透着一点红的,一般味道都有点寡淡的,甜味一。有些粉红,且不是红成一片,要挑有许多红丝的那种,还有“肚脐”要陷下去深的,这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻弹,清脆有回声的,是又甜又脆的

要挑选母的,这种的比较多汁且甜。就是梨的顶上的窝要选双数的,脐深的,脐周围比较圆,把的根部比较粗的。

香蕉不要挑选两边有绿色的,一般那是用药物处理过的;个不要太大,小些的香蕉才好;要选圆润的,没有棱角的才是最好的香蕉,正常颜色是黄色且略带芝麻点的。

橘子:不论品种,中间有个环形的是母的,通常都会比较甜一些,有个点状的是公的,没有母的甜,挑皮薄有弹性的,早橘子汁多味甜,晚橘子比较粗糙多筋。

橙子:最好是底部有个圈的。凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。

柚子:皮越光滑,颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。

葡萄要挑整串饱满的,一粒粒长得密密的那种,有果香浓的;要看梗,新鲜的葡萄,梗硬挺,鲜艳的绿色;颜色变深褐色,软软的,一般都是摘下来比较久的,并不是真的新鲜。

榴莲闻味道,味道重的好,捏刺,刺软的好,屁股有一点点裂的也好,榴莲蒂粗大的好。

草莓好的草莓外观鲜红,有光泽,没有白斑,闻时有浓郁的香味,买时要尽量买手感坚硬的,拿回家正好熟。如果选太熟的,拿回家一定出水。个头不要太大,尖长形状比较甜,最好不要买太多,或用保鲜盒,小心轻放,放袋子里的草莓容易压烂出水。

樱桃选樱桃,首先要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的,放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱,起皱说明果实摘下来放的太久,失去水份。


干果类


葡萄干葡萄干以粒大、壮实、柔糯为最优质的;嫩小,瘪子就是次品了。挑选时,成把攥后放开,颗粒之间迅速散开的果肉比较干;相互粘连的为潮,攥紧后破裂的则水分太多;表面泛糖的、相互粘连成坨的最差。色泽依不同品种而定。绿葡萄干的外表晶绿透明,不暗黄。红葡萄干要外表呈紫红色,半透明。如发现黄褐色或黑褐色,口味酸涩、有发酵气味则已变

杏仁杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。形状多为鸡心形、扁圆形。仁衣浅黄略带红色,颜色清新如木头。外壳纹路清晰不深,仁肉白净。捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。注意分别蛀粒和出现霉点的不能食用。

榛子:榛子应该购买外形饱满圆润、壳薄的,外壳色泽以黄白的最好,暗黄说明潮湿不干,褐黄色则说明是陈年的果子。仁肉白净新鲜是最上乘的,有油迹的空心“菊花心”就次一些;另外掂分量分量重的说明果肉饱满;摇晃单颗榛子声音大说明果肉实一些。

松子松子应选色泽光亮,外形饱满的,颜色是浅褐的,壳硬且脆,内仁容易脱出,。外壳颜色发暗说明陈年老货,颜色过于鲜艳,锃亮诱人的也不要购买,商家一般为了追求卖相可能使用石蜡;另外形状不饱满或者有霉变或干瘪现象的不建议选购。

腰果挑选外观呈完整月牙形,色泽发白或者微黄白,饱满坚挺,气味浓郁香醇的,出现蛀虫、斑点或者有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够,是陈年积货 ,不建议选购。

核桃核桃个头圆整,分量大的比较好,果壳颜色为淡淡的枯木颜色最好,略有黄白的颜色,暗黄说明干燥度不够,或者生长、脱皮过程中出现霉变;褐黄说明陈年积货,不新鲜,不要购买。另外外壳颜色不均匀,或者脱皮不彻底,留有黑色斑斑点点的不要买,一般果肉发黑或者不实诚。

开心果质量好的开心果应外皮微黄泛白,颜色均匀,具有自然的光泽,内衣颜色淡褐色,果肉翠绿鲜艳太白的开心果为漂白后的,最好少食用。自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的,开口整齐的一般是机器开口,成熟度或者饱满度不好,没有浓厚的香味。一般来说,个头大的开心果比个头小的口感更好,也更有嚼劲。

瓜子瓜子颗粒板正平直,颗粒较大的好。看壳面鼓起仁足,凹瘪的仁薄,皮壳发黄破裂者为次;用齿咬,壳易分裂,声音实而响的干度比较好,受潮的瓜子有霉味。另外瓜子颗粒较小,不要选择一份炒瓜子的最后部分,也就是说一盆炒瓜子越底部的瓜子,掺杂的泥沙、果壳越多。不管是葵花籽、西瓜子、南瓜子,选择的时候最好选择原味的,谁都知道商家不可能用什么鸡汤水果来炒多味瓜子。

花生花生壳鞋子浅黄色的,富有光泽的,颗粒饱满,大小均匀,无杂质,嗅其气味,品质好的花生具有花生特有的香气。


狗年大吉

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材料来源/浙江女性


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