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低卡南瓜意面佐烤牛肉

转折点BigBut 2018-04-15 22:24:04

今天做了南瓜意面,一款我特别喜欢的意面。蛋白质部分选择了牛肉,用烤箱进行烘烤,可以节约时间,一边煮意面一边烤牛肉,时间利用刚刚好。


食材:精瘦牛肉,意面,南瓜,脱脂牛奶。

调味料:新鲜罗勒叶,薄盐酱油,料酒,黑胡椒,花椒粉,白胡椒,淀粉。


STEP1:南瓜去皮蒸熟,之后将其放入料理机加入少量脱脂牛奶,搅拌成酱汁。

建议:蒸南瓜的过程可以开始腌牛肉以及浸泡意面。


STEP2:牛肉50g,约三分之一手掌大小,切成片,加入罗勒叶碎,少量料酒,薄盐酱油,黑胡椒,花椒粉,少量土豆淀粉腌制15分钟以上。

建议:食材控量很关键。控量可以用食物称解决,也可以用《爪子》歌解决,细节回顾点这里哦

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STEP3:意面25g,约一抓的量,放入沸水中,煮15-20分钟左右,捞出前在锅中加入少量橄榄油和海盐。

建议:意面提前浸泡至柔软,可以缩短烹煮时间。


STEP4:烤箱230度预热,烤盘上放锡纸,将腌制好的牛肉平放在上面,230度烤10分钟。


STEP5:锅中放入椰子油,小火,将煮好的意面放入锅中,接着放入料理好的南瓜酱汁,加入少许白胡椒,搅拌均匀,出锅。



这一次修改了烤牛肉的配方,味道比上一次更好了,特别香嫩,色泽方面也比上次好很多,土豆淀粉是点睛之笔,但一点点就好。


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